Duurzame horeca nederland

Blog

  • Een schone start in de keuken: alles over de horeca vaatwasser

    Een schone start in de keuken: alles over de horeca vaatwasser

    Een horeca vaatwasser hoort bij elke professionele keuken. Of het nu in een restaurant, café, lunchroom of hotel is, zonder deze machine is snel en hygiënisch afwassen bijna niet haalbaar. In vergelijking met een gewone vaatwasser werkt een professionele vaatwasser veel sneller en met hogere temperaturen. Zo is de vaat na iedere piek weer snel schoon en klaar voor gebruik. Waar moet je op letten bij het kiezen en gebruiken van een vaatwasmachine voor horecabedrijven? Hieronder lees je de belangrijkste punten.

    Snelheid en capaciteit zijn belangrijk voor een horecazaak

    Restaurants en andere horecabedrijven moeten vaak veel borden, glazen en bestek in korte tijd schoonmaken. Een gewone vaatwasser uit een huishouden is dan niet voldoende. Een professionele machine kan soms wel honderden borden per uur reinigen. Dit geeft rust in de keuken, vooral op drukke momenten. Er bestaan verschillende soorten apparaten. Zo is er de doorschuifvaatwasser, die eenvoudig te bedienen is en vooral geschikt voor grotere keukens. Spoeltafels en glazenspoelmachines werken goed als aanvulling of juist wanneer er minder ruimte is. Voor elk type zaak is er een speciale oplossing, afgestemd op de hoeveelheid vaat en de beschikbare plek.

    Belang van goede hygiëne in de professionele horeca

    Hygiëne is een vast onderdeel van het werk in de horeca. Schone vaat voorkomt klachten en zorgt dat gasten zich prettig voelen. Vaatwasmachines in de horeca werken met hogere temperatuur van het water, soms wel tot boven de 85 graden. Bacteriën krijgen daardoor weinig kans en alles wordt goed schoon. Ook de chemie speelt een rol. Speciale vaatwasmiddelen zijn vaak sterker dan gewone huishoudproducten. Ze zorgen dat vet, etensresten en koffieaanslag verdwijnen. Regelmatig onderhoud en schoonmaken van de zeef en sproeiarmen houden de machine zelf fris en veilig in gebruik.

    Handig in gebruik en zuinig met energie

    Een professionele vaatwasser is niet alleen sterk, maar ook prettig in gebruik. Vaak kun je kiezen uit verschillende programma’s met korte wastijden, bijvoorbeeld tussen de één en drie minuten. Gebruikers hoeven weinig uit te leggen. Moderne apparaten hebben duidelijke knoppen en eenvoudige displays. Extra opties als waterbesparing, doseerpompen voor het wasmiddel of een energiezuinige stand maken het werk lichter. Veel nieuwe modellen gaan slim om met water en stroom. Zo zijn ze niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de portemonnee van de ondernemer. Een professionele horeca vaatwasmachine kan echt verschil maken op de lange termijn in kosten en afval.

    Tips voor aanschaf, gebruik en onderhoud

    Het kiezen van de juiste machine begint bij het bepalen van de grootte van de zaak en de soort vaat die er vrijkomt. Grote restaurants kiezen vaak een model dat makkelijk veel borden aankan, terwijl een bar met veel glazen liever een speciale glazenspoelmachine gebruikt. Let daarbij op de afmetingen van het apparaat en de plek waar hij komt te staan. Een goede wateraansluiting en een afvoer in de buurt zijn onmisbaar. Zelfs de beste apparaten hebben baat bij regelmatig schoonmaken. Spoel de filters dagelijks uit en controleer de sproeiarmen op verstoppingen. Gebruik alleen de voorgeschreven reinigingsmiddelen. Door zuinig om te gaan met de machine, blijft deze langer goed werken en heb je minder last van storingen of reparaties.

    Veelgestelde vragen over de horeca vaatwasser

    Hoe snel is een horeca vaatwasmachine klaar met de afwas?

    Een horeca vaatwasmachine doet de afwas meestal in één tot drie minuten per ronde. Dat is veel sneller dan een gewone huishoudelijke vaatwasser, waar een programma soms meer dan een uur kan duren.

    Welk onderhoud heeft een professionele vaatwasser nodig?

    Voor een professionele vaatwasser is het belangrijk om dagelijks de filters schoon te maken en af en toe de sproeiarmen te controleren op vuil. Eens per week moet je een grondige reiniging doen met een speciaal schoonmaakmiddel. Goed onderhoud voorkomt storingen en houdt het apparaat hygiënisch.

    Kan ik gewone vaatwastabletten gebruiken in een horeca vaatwasser?

    Voor een horeca vaatwasser gebruik je het beste de speciale wasmiddelen voor professionele machines. Gewone tabletten zijn minder krachtig en kunnen niet goed oplossen bij de korte, hete programma’s van deze machines.

    Wat is het verschil tussen een doorschuifvaatwasser en een glazenspoelmachine?

    Een doorschuifvaatwasser is bedoeld voor grote hoeveelheden borden en bestek en heeft vaak een hoge capaciteit. Een glazenspoelmachine is speciaal voor glazen en voorkomt beschadigingen en strepen, wat belangrijk is voor bars en cafés.

    Hoeveel energie verbruikt een horeca vaatwasser?

    Het energieverbruik van een horeca vaatwasmachine hangt af van het model en de grootte. Nieuwe apparaten zijn vaak zuiniger door energiebesparende technieken. Gemiddeld gebruikt zo’n machine per wasbeurt minder water en stroom dan je denkt, omdat de wastijd kort is en de machine efficiënt werkt.

  • Hoe trouw eenden leven: samen of alleen?

    Hoe trouw eenden leven: samen of alleen?

    De vorming van eendenkoppels in het broedseizoen

    In het voorjaar zijn veel eenden op zoek naar een partner. Wilde eenden kiezen vaak ieder jaar een nieuwe partner. De mannetjes proberen met hun mooiste kleuren en bijzondere gedragingen indruk te maken op de vrouwtjes. Als een paartje is gevormd, blijven ze een tijdje bij elkaar, vooral tijdens het broedseizoen. Ze trekken samen op, gaan samen op zoek naar voedsel en beschermen hun nest. Toch zijn eenden niet als zwanen, die hun hele leven bij elkaar blijven. Na het grootbrengen van de eendenkuikens is het paar vaak weer uit elkaar en gaan ze gewoon verder met hun leven.

    Groepsgedrag buiten het broedseizoen

    Buiten het broedseizoen leven eenden meestal niet in vaste koppels. In deze tijd sluiten ze zich aan bij grotere groepen. Dit doen ze om zich veiliger te voelen. In een groep zien ze gevaar sneller aankomen, zoals een roofdier of een mens in de buurt. Ook is het handiger om samen naar voedsel te zoeken. Bij vijvers in parken of in de natuur zie je dan vaak dichte groepen van eenden. Ze slapen, zoeken eten of zwemmen samen. Toch zijn deze groepen niet heel hecht. Eenden wisselen soms van groep en er is weinig vaste band. De vriendschap is losser dan bij veel andere dieren.

    Wat gebeurt er bij verlies van een partner?

    Soms komt het voor dat een eend plotseling alleen achterblijft. Dat gebeurt als een van het paar doodgaat. Veel mensen vragen zich af of eenden dan rouwen of een nieuwe partner zoeken. Wilde eenden blijven meestal niet lang alleen. Ze zoeken binnen een paar weken of maanden vaak gewoon weer een nieuwe partner, zeker als het broedseizoen nadert. Het komt wel voor dat een eend een paar dagen op dezelfde plek blijft, op zoek naar de partner. Maar ze zijn erg snel gewend aan de nieuwe situatie. Op die manier hebben ze altijd de kans om weer mee te doen met het broeden en het samenleven in een groep.

    Verschillen tussen soorten en situaties

    Niet alle eenden zijn precies hetzelfde. Bij sommige soorten, zoals de wilde eend, duurt het samenleven vaak niet langer dan één seizoen. Bij andere soorten, zoals de bergeend of kuifeend, blijven paartjes soms het hele jaar samen of zien ze elkaar na de winter weer terug. Ook de plek waar eenden leven maakt verschil. Tamme eenden op boerderijen of in parken zoeken vaak veel contact met elkaar. Toch kunnen ze fel worden als er meerdere mannetjes om een vrouwtje vechten. Af en toe zie je zelfs dat mannetjes elkaar wegjagen om een partner. In het wild wisselen groepen soms razendsnel van samenstelling, zeker als er veel voedsel te vinden is of als er gevaar dreigt.

    Vasten rond kuikens en het gezinsleven

    Zodra er eendenkuikens zijn, zorgt meestal alleen het vrouwtje voor de jongen. Het mannetje verdwijnt dan vaak naar een andere plek, soms alleen, soms bij andere mannetjeseenden. Het moedervrouwtje blijft enkele weken heel trouw bij haar jongen tot ze groot genoeg zijn. In die periode zoeken ze samen naar voedsel en slapen veilig op uit het water. Het contact tussen moeder en kuikens is sterk, maar na verloop van tijd gaan de kuikens hun eigen weg. Daarna sluit het vrouwtje zich weer aan bij de losse groepen volwassen eenden. Het gezinsleven is dus tijdelijk bij eenden.

    Vragen en antwoorden over blijven eenden bij elkaar

    • Kunnen eenden hun partner herkennen na een tijd uit elkaar?

      Eenden herkennen hun partner vooral tijdens het broedseizoen. Buiten deze periode wisselen veel eenden van partner. Ze letten vooral op gedrag en uiterlijk bij het kiezen van een nieuwe of bekende partner.

    • Wonen eenden altijd in dezelfde groep?

      Eenden wisselen makkelijk van groep. Ze zijn niet gebonden aan één vaste groep. Als de omstandigheden veranderen, zoals minder eten of gevaar, zoeken ze soms een nieuwe plek.

    • Hoe lang zorgt een moeder voor haar kuikens?

      Het eendenvrouwtje blijft meestal de eerste zes tot acht weken bij de kuikens. Daarna zijn de jongen oud genoeg om voor zichzelf te zorgen en zwemt de moeder weer bij de volwassen eenden.

    • Kunnen eenden verdriet hebben om een verloren partner?

      Eenden lijken soms verdrietig als hun partner wegvalt, vooral in de eerste dagen. Toch gaan ze daarna vaak snel op zoek naar een nieuwe partner, zeker als het broedseizoen begint.

  • Kassasystemen in de horeca: sneller en makkelijker werken

    Kassasystemen in de horeca: sneller en makkelijker werken

    Een kassasysteem horeca maakt het werk in een restaurant, café of bar overzichtelijk en soepel. Klanten verwachten een snelle bediening en een heldere rekening. Met een kassasysteem wordt het bijhouden van bestellingen, betalingen en voorraad een stuk eenvoudiger. De tijd van papieren bonnetjes is voorbij; de horeca werkt steeds vaker digitaal.

    Een digitale kassa zorgt voor meer overzicht en minder fouten

    In de horeca draait alles om snelheid en duidelijkheid. Met een moderne digitale kassa verdwijnen handgeschreven briefjes en rekenfouten naar de achtergrond. Bestellingen kunnen direct worden ingetikt of aangeklikt op een scherm. Deze informatie gaat meteen naar de bar of keuken, zodat het personeel precies weet wat er moet gebeuren. Door deze manier van werken worden er minder fouten gemaakt en gaat er geen bestelling verloren. De rekensom voor de rekening klopt altijd. Ook het wisselgeld en het pinnen gaan vlot, omdat het systeem precies uitrekent wat de klant moet betalen. Dit geeft rust aan de medewerkers en aan de klanten.

    Voorraad en administratie worden automatisch bijgehouden

    Met een horeca kassasysteem wordt niet alleen afgerekend, er zit meestal een voorraadbeheer in. Dat betekent dat het systeem bijhoudt wat er is verkocht. Hierdoor kan je altijd zien hoeveel drankjes, broodjes of andere producten er nog zijn. Bij het invoeren van een bestelling wordt het direct van de voorraad afgehaald. Zo is snel zichtbaar wanneer er iets bijna op is. Ook helpt het kassaprogramma bij het maken van rapporten. Na een drukke dag of week kun je met een paar klikken zien wat de populairste producten zijn geweest en hoeveel geld er is omgezet. Hierdoor kun je beter plannen en gerichter inkopen doen.

    Koppelingen met andere systemen maken werken makkelijker

    Veel aanbieders van kassa’s voor de horeca leveren een kassa die kan ‘praten’ met andere programma’s. Zo kan het systeem de boekhouding ondersteunen, personeelsroosters bijhouden of integreren met bestelsystemen op de tafels. Wil een klant aan tafel alvast de rekening betalen? Met een mobiele kassa op een tablet of telefoon kan het personeel dit meteen regelen. Sommige oplossingen kunnen zelfs gekoppeld worden aan tafelnummers, waardoor per tafel duidelijk zichtbaar is wat er besteld is. Dit maakt het niet alleen handig voor de bediening, maar ook voor het achterhalen van omzettotalen per medewerker of per dagdeel. Alles wordt direct vastgelegd en opgeslagen, zodat de eigenaar of manager niet meer handmatig hoeft te turven.

    Snel en klantvriendelijk geld ontvangen

    Contactloos betalen is steeds gewoner geworden. Een goed digitaal kassasysteem herkent alle populaire betaalvormen, zoals pin, creditcard, mobiele apps of zelfs QR-codes. Het maakt het afrekenen prettig voor klanten en medewerkers. Betalingen worden direct bevestigd in het systeem, dus fouten bij het afrekenen komen nauwelijks meer voor. Het kasverschil aan het eind van de dag wordt kleiner. Sommige kassaprogramma’s bieden rapportages, zodat snel teruggezocht kan worden welke betalingen er zijn gedaan. Dit helpt om overzicht te houden. Ook het splitsen van een rekening per persoon of per product wordt zo eenvoudig geregeld zonder extra rekenwerk.

    Meest gestelde vragen over kassasystemen in de horeca

    • Wat kost een modern kassasysteem voor de horeca?

      De kosten van een kassasysteem horeca hangen af van de wensen en grootte van de zaak. Vaak betaal je een vast maandbedrag of een eenmalig aankoopbedrag. Er zijn eenvoudige systemen vanaf een paar tientjes per maand, maar een uitgebreid pakket met voorraadbeheer, koppelingen en mobiele kassa’s kan duurder zijn.

    • Kun je met elk kassasysteem horeca ook online bestellingen verwerken?

      Niet elk kassasysteem heeft standaard een optie voor online bestellen. Bij sommige pakketten is het mogelijk dit toe te voegen. Vraag daarom altijd naar aanvullende functies als je online bestellingen wilt accepteren.

    • Is het moeilijk om personeel te leren werken met een digitaal kassasysteem?

      De meeste kassasoftware voor horeca is zo ontworpen dat medewerkers het snel onder de knie hebben. Vaak kunnen mensen na een korte uitleg al aan de slag. De knoppen zijn overzichtelijk en de bediening is vergelijkbaar met een smartphone of tablet.

    • Kan een kassasysteem horeca aan bestaande apparaten gekoppeld worden?

      Veel digitale kassa’s kunnen op bestaande hardware aangesloten worden. Denk aan een kassabonprinter, betaalterminal of computer. Het is slim om te controleren of het systeem werkt met apparatuur die je al in de zaak hebt staan. Soms zijn er kleine aanpassingen nodig.

    • Heb je altijd internet nodig voor een digitaal kassasysteem?

      Sommige systemen voor de horeca werken alleen als er verbinding is met internet. Er zijn ook kassasystemen die offline door kunnen gaan. Wel is een internetverbinding handig voor updates, rapportages of het verwerken van online bestellingen.

  • Perenjam maken: Zelf heerlijke perenjam bereiden voor op brood of bij de yoghurt

    Perenjam maken: Zelf heerlijke perenjam bereiden voor op brood of bij de yoghurt

    Perenjam maken is een verrassend simpel klusje dat je zelf in je eigen keuken kunt doen. Met verse peren en wat basisingrediënten zet je in korte tijd een potje heerlijke jam op tafel. Niet alleen is deze zoetigheid lekker op brood, maar je kunt het ook goed gebruiken door de yoghurt of als vulling voor taart.

    Verse peren zijn de basis van een lekkere spread

    Voor het beste resultaat begin je met rijpe peren. Het maakt niet zoveel uit welk ras je kiest, zolang de peren maar zacht en sappig zijn. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Een kilo peren is vaak genoeg voor twee tot drie potjes jam. Peren bevatten van zichzelf veel sap, waardoor je minder water hoeft toe te voegen dan bij andere vruchten. Dat geeft een zachte, zoete smaak.

    Benodigde ingrediënten voor het maken van perenjam

    Met slechts een paar gewone spullen uit je keuken maak je al perenjam. Naast de peren heb je geleisuiker nodig. Dit zorgt ervoor dat de jam goed indikt. De verhouding is vaak één kilo peren op ongeveer 400 gram geleisuiker, maar je kunt dit aanpassen naar eigen smaak. Citroensap is een handige toevoeging, omdat het de smaak frisser maakt en helpt om de jam stevig te houden. Een beetje water, een snufje kaneel of wat geraspte gember maakt de smaak net wat spannender. Met deze combinatie tover je makkelijk je peren om tot een smeuïge lekkernij.

    Stapsgewijs perenjam maken in je eigen keuken

    Het bereiden van de jam is eenvoudig. Alles begint met het snijden van de peren. Daarna doe je de stukjes in een ruime pan samen met het citroensap, het water en eventueel andere smaakmakers. Verwarm het geheel langzaam op laag vuur tot de peren zacht zijn. Roer af en toe goed door zodat het niet aanbrandt. Voeg de geleisuiker toe zodra de peren helemaal zacht geworden zijn. Zet het vuur iets hoger en laat alles borrelen voor minstens vijf minuten. Terwijl het mengsel kookt, verdampt een deel van het vocht en wordt het dikker. Als je een druppel op een koud schoteltje legt en deze stolt in korte tijd, is de jam klaar.

    De juiste manier van bewaren en gebruiken van perenjam

    Schone potjes zijn belangrijk als je lang wilt genieten van je zelfgemaakte jam. Kook de potten en deksels even uit in warm water en laat ze goed drogen. Giet de hete jam meteen in de potten en draai de deksels stevig dicht. Zet de potjes ondersteboven tot ze zijn afgekoeld. Hierdoor sluit het deksel goed af. In een donker en koel kastje blijft zelfgemaakte jam maanden goed. Eens geopend, kun je de jam het beste in de koelkast bewaren. Zo blijft ook de smaak fris. Behalve op brood is perenjam lekker door de yoghurt, over pannenkoeken of zelfs als vulling in gebak. De mogelijkheden zijn eindeloos.

    Veelgestelde vragen over zelf perenjam maken

    • Welke soort peren kun je het beste gebruiken voor perenjam?

      Voor perenjam kun je het beste rijpe, sappige peren nemen. Handperen zoals Conférence of Doyenné du Comice zijn heel geschikt.

    • Moet je perenjam altijd met geleisuiker maken?

      Geleisuiker zorgt ervoor dat perenjam snel indikt. Je kunt ook gewone suiker plus wat geleipoeder gebruiken, of langer koken zodat het mengsel zelf indikt.

    • Hoe weet je dat de jam dik genoeg is?

      Test de dikte door een lepeltje jam op een koud schoteltje te leggen. Als het snel opstijft en niet uitloopt, is de jam goed.

    • Hoelang kun je zelfgemaakte perenjam bewaren?

      Zelfgemaakte perenjam in schone, afgesloten potjes blijft meestal ongeveer een jaar goed. Zet na openen de jam altijd in de koelkast.

    • Kun je perenjam ook invriezen?

      Perenjam kun je invriezen in goed afgesloten bakjes of potjes. De structuur blijft vaak wel iets zachter na ontdooien, maar de smaak blijft uitstekend.

  • De wereld van horeca in Nederland: eten, drinken en beleven

    De wereld van horeca in Nederland: eten, drinken en beleven

    Horeca Nederland is een sector die iedere dag zorgt voor gezelligheid, een fijne sfeer en goed eten en drinken. Van de kleinste snackbar tot het grootste hotel: er zijn veel soorten plekken waar je terecht kunt voor eten, een drankje of een overnachting.

    In het straatbeeld van steden en dorpen zie je altijd wel cafés, restaurants en terrassen. Deze bedrijven maken een belangrijk onderdeel uit van het dagelijks leven en laten zien hoe veelzijdig de horeca in Nederland is.

    Verschillende soorten horeca bedrijven

    In Nederland vind je veel soorten horeca. Denk aan restaurants met internationale keukens, knusse cafés, ijssalons, koffiebars, snackbars en hotels.

    Daarnaast zijn er lunchrooms, pannenkoekenhuizen en foodtrucks.

    Elk type bedrijf richt zich op andere wensen van gasten.

    Een restaurant biedt meestal een service aan tafel, terwijl je in een brasserie of cafetaria zelf bestelt en je eten aan de balie ophaalt.

    Koffietentjes zijn de laatste jaren erg populair en trekken mensen die willen werken, afspreken of snel een kopje koffie halen.

    Hotels zijn er in alle prijsklassen, van kleine bed and breakfasts tot grote ketens.

    In de zomer zie je dat ook de strandtenten vol zijn met mensen die iets willen drinken of lunchen.

    De bijdrage van horeca aan Nederlandse steden en dorpen

    Horeca bedrijven zorgen voor levendigheid in steden en dorpen. Ze zijn ontmoetingsplekken voor mensen uit de buurt en toeristen.

    Tijdens de lunch zie je veel werkenden in gezellige lunchrooms zitten.

    In het weekend vullen terrassen zich met families en vriendengroepen.

    Cafés en bars trekken in de avond uitgaanspubliek.

    Horeca is niet alleen positief voor het sociale leven, maar zorgt ook voor veel banen. Duizenden mensen werken als kok, bediening of schoonmaker. Ook studenten vinden vaak een bijbaan in deze sector.

    Daarnaast helpt horeca Nederland met het organiseren van evenementen, zoals festivals, braderieën en markten. Dit trekt extra bezoekers naar winkels en andere bedrijven.

    Nieuwe trends in eten en drinken

    De laatste jaren zijn er veel nieuwe trends zichtbaar. Steeds meer horeca bedrijven bieden vegetarische en veganistische gerechten aan.

    Ook lokaal en duurzaam eten neemt toe in populariteit. Gasten kiezen vaker voor biologische producten en vinden het belangrijk waar hun eten vandaan komt.

    Foodfestivals zijn populair en foodtrucks verschijnen op verschillende plekken.

    De invloed van andere landen zie je terug in het aanbod: sushi, tapas en poké bowls staan vaak op de menukaart.

    Digitale technologie speelt een steeds grotere rol. Denk aan online reserveren, bestellingen aan de tafel via een app of het bestellen en laten bezorgen van maaltijden via platforms.

    Uitdagingen voor horeca na de coronaperiode

    Door de coronapandemie heeft de horeca het zwaar gehad. Koffietentjes, bars en restaurants moesten vaak dicht of konden weinig gasten ontvangen.

    Veel bedrijven kozen ervoor om afhaalmaaltijden of bezorging aan te bieden.

    Nu de meeste regels zijn verdwenen, proberen veel horecaondernemers hun vaste gasten weer terug te winnen.

    Sommige bedrijven kampen nog met personeelstekort. Het vinden en behouden van goed personeel blijft lastig, vooral in drukke periodes zoals de zomer.

    Tegelijk ontwikkelen bedrijven zich door. Nieuwe ideeën en creatieve oplossingen zorgen ervoor dat horeca Nederland blijft veranderen. Terrassen worden uitgebreid, leveranciers zoeken naar alternatieven en er is steeds meer aandacht voor gezond en verantwoord eten.

    Veelgestelde vragen over horeca Nederland

    • Welke soorten banen zijn er in de horeca?

      In de horeca kun je werken als bediening, kok, afwas, receptie in een hotel, schoonmaker, barista en manager. Ook zijn er bijbanen zoals barmedewerker of als hulp in de keuken.

    • Waarom kiezen mensen voor werken in de horeca?

      Veel mensen kiezen voor de horeca omdat ze het leuk vinden om met gasten om te gaan, graag in een team werken en omdat het zorgt voor afwisseling. Het is vaak gezellig en je leert snel werken onder druk.

    • Wat betekent het woord horeca eigenlijk?

      Horeca is een afkorting van hotel, restaurant en café. Het is een verzamelnaam voor bedrijven waar je kunt eten, drinken of overnachten.

    • Is reserveren altijd nodig bij Nederlandse horecazaken?

      Reserveren is niet altijd nodig. Vaak kun je spontaan binnenlopen, maar bij populaire restaurants of grote groepen is een reservering handig, vooral in het weekend.

    • Blijven horeca bedrijven in Nederland open in de winter?

      De meeste horeca is het hele jaar open. Sommige strandtenten sluiten wel in de winterperiode, maar cafés, restaurants en hotels zijn vaak het hele jaar door geopend.

  • Rijpe bramen plukken: dit is het juiste moment

    Rijpe bramen plukken: dit is het juiste moment

    Bramen zijn rijp als ze helemaal zwart van kleur zijn en makkelijk van de struik loslaten. In de zomer zie je vaak mensen langs de weg of aan de bosrand bessen plukken. Bramen horen bij de lekkerste vruchten van het seizoen, maar wanneer kan je ze nu het beste oogsten?

    De kleur van de bramen vertelt het oogstmoment

    Bramen groeien in kleine trosjes aan struiken. In het begin zijn de vruchtjes groen of rood. Pas als de kleur echt diep zwart is, zijn ze klaar voor de oogst. Een rode of groene braam is vaak nog zuur en hard. De smaak verandert pas als de braam pikzwart is geworden. Dan is het vruchtvlees zacht en sappig en zit er meer zoetigheid in. Soms zie je naast elkaar vruchten die niet tegelijk rijp zijn. Het kan dus zijn dat je de ene dag nog geen plukbare bramen ziet en een paar dagen later wel.

    De beste tijd van het jaar voor rijpe bramen

    Tussen eind juli en september kun je de meeste rijpe bramen vinden. Bramenstruiken bloeien in het voorjaar. Daarna beginnen de vruchten te groeien. Door de warmte en het zonlicht worden ze langzaam steeds zoeter. Sommige jaren zijn ze iets eerder rijp, als de zomer warm begint. In natte en koude zomers duurt het wat langer. Houd de struiken daarom goed in de gaten. De bramentijd kan tot in september doorgaan, want niet alle bessen worden tegelijk zwart. Dit betekent dat je over een langere periode steeds nieuwe vruchten kunt plukken.

    Hoe zie je dat een braam echt plukrijp is

    Bij het plukken is het belangrijk even te kijken en te voelen. Een rijpe braam laat zich zonder kracht van het takje trekken. Trekt het vruchtje niet makkelijk los, dan kun je het beter nog laten hangen. Een goede rijpe braam is vol, stevig en glanst een beetje. Soms lijken bramen zwart maar zijn ze van binnen nog paars of rood. Snijd je een braam open, dan zie je dat het sap bij een rijpe vrucht mooi donker is. De kleur aan de buitenkant en het gemak waarmee je ze plukt zijn de beste aanwijzingen. Overrijpe bramen zijn vaak wat slap en kunnen opengebarsten zijn. Laat deze liever hangen, want ze trekken insecten aan en bederven snel.

    Het belang van het juiste moment

    Het plukken van bramen op het juiste moment geeft de beste smaakbeleving. Eerder plukken zorgt voor zure vruchten. Wachten tot de bessen zwart zijn, levert zoete en gezonde bessen op. Bramen zijn niet alleen lekker om zo te eten. Je kunt er ook jam, sap of desserts mee maken. Rijpe bessen zijn te herkennen aan hun volle kleur, zachte structuur en zoete geur. Pluk bij voorkeur in de late ochtend of vroege middag, als de bessen droog zijn en de zon niet te fel schijnt. Zo blijven ze langer vers. De juiste timing maakt het verschil tussen bittere teleurstelling en een heerlijke traktatie.

    Veelgestelde vragen over rijpe bramen

    • Kun je bramen bewaren nadat je ze geplukt hebt?

      Ja, geplukte bramen zijn een paar dagen houdbaar in de koelkast. Leg ze los in een bakje en dek ze niet helemaal af, zodat ze niet te vochtig worden. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te bewaren.

    • Wat doe je met overrijpe bramen aan de struik?

      Overrijpe bramen kun je beter laten hangen, want deze vruchten kunnen gaan schimmelen of worden door dieren opgegeten.

    • Zijn er verschillen tussen wilde en gekweekte bramen?

      Wilde bramen zijn vaak kleiner en hebben meer pitjes dan gekweekte soorten. De smaak kan ook iets zuurder zijn. De rijpingstijd ligt wel ongeveer gelijk.

    • Kun je onrijpe bramen plukken om ze later te laten rijpen?

      Onrijpe bramen rijpen niet na als je ze geplukt hebt. Alleen bramen die zwart en zacht zijn, worden na het plukken niet meer zoeter. Wacht dus tot ze helemaal rijp zijn voordat je plukt.

    • Waarom hebben sommige bramen een wit, dof laagje?

      Een wit of dof laagje op bramen komt door natuurlijke was. Dit is niet schadelijk en je kunt het gewoon eten of afspoelen.

  • Alles wat je moet weten over referentiefuncties in de horeca

    Alles wat je moet weten over referentiefuncties in de horeca

    De opbouw van referentiefuncties

    Voor elk beroep binnen de horeca is er een duidelijke functieomschrijving. Hierin staat wat je taken zijn, welke kennis je nodig hebt en wat je verantwoordelijkheden zijn. Voorbeelden van deze beroepen zijn kelner, kok, barista of hotelreceptionist. De referentiefuncties zijn opgesteld door deskundigen en volgen vaak landelijke richtlijnen. Hierdoor zijn de taken en verantwoordelijkheden in een restaurant in Amsterdam vergelijkbaar met die in Rotterdam of Maastricht. Dankzij deze vaste omschrijvingen is het makkelijker om functies te vergelijken en te beoordelen of iemand geschikt is voor een bepaalde baan.

    Waarom zijn referentiefuncties belangrijk in de horeca?

    Referentiefuncties zorgen voor duidelijkheid op de werkvloer. Werkgevers en werknemers weten precies wat bij de functie hoort. Het voorkomt misverstanden over wie welke taak moet uitvoeren. Dit is vooral handig wanneer er nieuwe collega’s starten of wanneer er wordt overgestapt naar een andere rol. Ook bij het maken van een arbeidsovereenkomst of het bepalen van het salaris worden deze functieomschrijvingen gebruikt. Is duidelijk vastgelegd wat het werk inhoudt, dan is het ook makkelijker om hierover afspraken te maken, bijvoorbeeld over werktijden of verantwoordelijkheden.

    Functieniveaus en doorgroeimogelijkheden

    De horeca kent veel verschillende functieniveaus. Denk aan beginnende medewerkers, zoals een afwasser of hulp in de bediening, tot leidinggevende functies, zoals chef-kok of restaurantmanager. Referentiefuncties laten zien hoe je kunt doorgroeien van de ene functie naar de andere. Dit helpt medewerkers om te werken aan hun ontwikkeling, bijvoorbeeld door het volgen van een opleiding of het opdoen van werkervaring. Zo kun je als medewerker in de bediening uiteindelijk doorgroeien naar een supervisor of zelfs bedrijfsleider. Ook voor werkgevers is het prettig om te weten welke stappen iemand kan zetten binnen hun bedrijf.

    Hoe worden referentiefuncties gebruikt in de praktijk?

    De praktijk laat zien dat referentiefuncties horeca vaak worden gebruikt bij sollicitaties en functioneringsgesprekken. Werkgevers zoeken kandidaten die passen bij een bepaalde rol, en daarbij is de referentie van groot belang. Ook binnen cao-onderhandelingen spelen deze functieomschrijvingen een rol. Heb je bijvoorbeeld als kok veel ervaring opgedaan in verschillende restaurants, dan kun je aan de hand van de standaardomschrijvingen goed onderbouwen bij welk functieniveau je hoort. Bij ontwikkeling van medewerkers wordt gekeken naar welke vaardigheden nog missen, zodat hier doelgericht aan kan worden gewerkt. Kortom, deze functieprofielen maken het werk eerlijker en overzichtelijker.

    Meest gestelde vragen over referentiefuncties horeca

    • Wat zijn referentiefuncties horeca precies? Referentiefuncties horeca zijn standaardomschrijvingen van veelvoorkomende banen in de horeca, met een duidelijk overzicht van taken en verantwoordelijkheden per functie.
    • Waarvoor worden referentiefuncties gebruikt? Referentiefuncties worden gebruikt bij sollicitaties, het bepalen van het salaris, het maken van functieprofielen en het opstellen van arbeidsovereenkomsten.
    • Hoe kan ik doorgroeien binnen de horeca via deze functieprofielen? Doorgroeien binnen de horeca kan door werkervaring op te doen, opleidingen te volgen en taken van een hogere functie op te pakken. In de referentiefuncties staat beschreven wat hiervoor nodig is.
    • Zijn referentiefuncties voor iedere horecazaak hetzelfde? De functieomschrijvingen zijn gebaseerd op landelijke afspraken. Er zijn vaak kleine verschillen per bedrijf, maar de basis blijft hetzelfde.
  • De indrukwekkende wereld van grote roofvogels in Nederland

    De indrukwekkende wereld van grote roofvogels in Nederland

    De zeearend: een reus boven het water

    De zeearend is met recht de grootste roofvogel van Nederland. Deze vogel kan een spanwijdte van wel twee meter en vijftig centimeter halen. Dat betekent dat de vleugels van punt tot punt breder zijn dan veel mensen lang zijn. Ooit verdween de zeearend uit ons land, maar sinds 2006 broedt deze soort weer in Nederland. Vooral in de waterrijke gebieden van Friesland, Flevoland en Zuid-Holland kun je deze ‘vliegende deur’ soms zien. De zeearend jaagt vooral op vis, watervogels en soms zelfs op dode dieren. Met zijn lichte kop, zware snavel en brede vleugels is hij goed te herkennen. Als je geluk hebt, zie je een zeearend statig over het water scheren op zoek naar prooi.

    De buizerd en de havik: veel geziene alleseters

    Naast de indrukwekkende zeearend leven er andere grote roofvogels in Nederland die je met wat geluk kunt zien. De buizerd is de meest voorkomende roofvogel van het land. Je ziet hem vaak biddend boven weilanden of rustend op een paaltje. Met brede, afgeronde vleugels en een vrij korte staart past hij zich makkelijk aan verschillende soorten leefgebied aan. De buizerd eet wat hij te pakken krijgt: kleine zoogdieren, vogels, reptielen en zelfs regenwormen. De havik is wat schaarser, maar heeft een wat slanker postuur en langere poten. Haviken zijn snelle, sterke jagers met korte, brede vleugels die hen helpen door het bos te bewegen. Ze pakken vooral vogels, maar ook konijnen of jonge hazen.

    De visarend: een doortrekker met bijzondere jachttechniek

    Elk voorjaar en najaar trekken viserenden over Nederland. Steeds vaker blijft deze bijzondere visjager in ons land om te broeden. De visarend is iets kleiner dan de zeearend, maar nog steeds indrukwekkend groot. Opvallend is zijn wit-bruine kleur, spitse vleugels en markante koptekening. De visarend jaagt vooral door vanaf grote hoogte in het water te duiken en met sterke poten een vis te grijpen. Je vindt deze vogels vooral in waterrijke gebieden waar veel vis voorkomt, zoals de Biesbosch en het Lauwersmeer. Omdat viserenden schuw zijn en graag rust hebben, is het bewonderen van deze soort een bijzondere ervaring.

    De slechtvalk en de bruine kiekendief: vliegensvlugge jagers

    De slechtvalk is bekend als de snelste vogel ter wereld. Tijdens het jagen duikt hij uit de lucht op zijn prooi, vaak een andere vogel. In Nederland zie je hem steeds vaker op hoge gebouwen of in open landschappen. Zijn gestroomlijnde lichaam, scherpe vleugels en zwarte kopstrepen maken hem een opvallende verschijning. De bruine kiekendief is een sierlijke roofvogel die je vooral boven rietvelden ziet zweven. Met zijn lange vleugels en flapperende vlucht glijdt hij laag over het veld, op zoek naar muizen, jonge vogels en soms kikkers. Beide soorten laten zien dat roofvogels verschillende jachtmethodes gebruiken, afhankelijk van hun lichaam en leefgebied.

    Bescherming en toekomst van de grote roofvogels

    Grote roofvogels hebben het niet altijd makkelijk gehad in Nederland. In de twintigste eeuw werden veel soorten bedreigd door jacht en het gebruik van giftige bestrijdingsmiddelen zoals DDT. Hierdoor verdwenen sommige soorten, zoals de zeearend, zelfs helemaal. Dankzij betere wetten en bescherming keren steeds meer roofvogels terug. Reservaten, schonere natuur en meer begrip zorgen ervoor dat deze vogels nu vaker te zien zijn. Toch blijven ze kwetsbaar voor verstoring, vergiftiging en ongelukken met windmolens. Natuurorganisaties zetten zich in om hun leefplek veilig te houden. De kans is dan ook groot dat nog meer grote types zich thuis gaan voelen in onze natuur.

    Veelgestelde vragen over grote roofvogels in Nederland

    • Welke grote roofvogel heeft de grootste vleugels in Nederland?

      De zeearend heeft de grootste vleugels van alle roofvogels in Nederland. Zijn vleugels kunnen wel twee meter en vijftig centimeter breed worden.

    • Waar kun je de meeste grote roofvogels zien in Nederland?

      In Nederland zie je de meeste grote roofvogels in drassige gebieden met veel water, zoals de Biesbosch, het Lauwersmeer en in Flevoland. Ook open velden en bossen zijn populair bij sommige soorten.

    • Waarom zijn grote roofvogels belangrijk voor de natuur?

      Grote roofvogels zijn belangrijk omdat ze helpen bij het houden van een natuurlijk evenwicht in dierenpopulaties. Ze eten zieke of zwakke dieren en ruimen soms kadavers op.

    • Komen er steeds meer grote roofvogels in Nederland voor?

      Het aantal grote roofvogels in Nederland neemt toe. Door betere bescherming en natuurbeheer groeien veel populaties weer, zoals die van de zeearend en de visarend.

    • Hoe kun je grote roofvogels herkennen als je buiten loopt?

      Grote roofvogels kun je herkennen aan hun grootte, brede vleugels, krachtige klauwen en vaak een scherpe kromme snavel. Ze zweven vaak op thermiek of zitten hoog op uitkijkposten.

  • Engels spreken in de horeca: zo word je zekerder in je werk

    Engels spreken in de horeca: zo word je zekerder in je werk

    Nog meer buitenlandse gasten in Nederland

    Ieder jaar komen er in Nederland veel toeristen. Zij bezoeken graag steden, musea en restaurants. Ook zakelijk komen mensen uit andere landen hier werken of vergaderen. Deze gasten spreken meestal geen of weinig Nederlands, maar wel Engels. In de horeca wordt dus vaak gevraagd om Engelse zinnen te kunnen spreken of begrijpen. Zelfs op terrassen of in kleine koffiezaken hoor je vaak andere talen om je heen. Met herkenbare Engelse woorden en simpele zinnen kun je al een gesprek voeren. Dit geeft een vriendelijke sfeer en voorkomt misverstanden bij bestellingen of uitleg over de menukaart.

    Belangrijke Engelse woorden en zinnen gebruiken

    In de horeca kom je vaak dezelfde woorden en situaties tegen. Denk aan het begroeten van gasten, het opnemen van een bestelling of vragen of alles naar wens is. Typische horeca engelse zinnen zijn bijvoorbeeld: “Can I help you?”, “Would you like something to drink?” en “Is everything okay with your meal?” Ook menu’s staan vaak in het Engels of met Engelse namen zoals cappuccino, cheesecake of French fries. Door deze woorden regelmatig te horen en gebruiken, leer je snel meer. Je collega’s kunnen helpen met oefenen, of je kunt voorbeelden zoeken op internet. Vaak zijn er lijsten te vinden met de bekendste uitdrukkingen en hun Nederlandse vertaling. Zo kun je zelf op een rustige manier oefenen en wordt Engels steeds makkelijker voor je werk.

    • “Can I help you?”
    • “Would you like something to drink?”
    • “Is everything okay with your meal?”
    • cappuccino
    • cheesecake
    • French fries

    Tips om sneller en beter Engels te spreken

    Engels leren spreken in de horeca hoeft niet moeilijk te zijn. Begin met korte en eenvoudige zinnen. Gebruik duidelijke woorden en kijk de gast vriendelijk aan. Als je een woord niet weet, kun je soms aanwijzen of het uitleggen met andere woorden. Veel mensen begrijpen wel dat je geen geboren Engels spreker bent. Oefen thuis typische situaties, zoals het nemen van een reservering of het uitleggen van een gerecht. Je kunt filmpjes kijken op YouTube of gratis apps downloaden om horeca engels te oefenen. Ook kun je samen met collega’s even doornemen wat je lastig vindt. Vaak is het voor de gast het belangrijkste dat je vriendelijk en behulpzaam bent, niet dat je Engels perfect klinkt. Door te blijven oefenen en niet bang te zijn voor kleine fouten, wordt praten in het Engels steeds makkelijker.

    Meest gestelde vragen over Engels in de horeca

    • Wat zijn handige Engelse zinnen voor in de horeca? Handige Engelse zinnen in de horeca zijn bijvoorbeeld: “Can I take your order?”, “Would you like something to drink?” en “Do you have any allergies?” Dit zijn korte en eenvoudige zinnen die vaak voorkomen in het contact met gasten.
    • Moet je perfect Engels kunnen spreken in de horeca? Je hoeft geen perfect Engels te spreken in de horeca. Het belangrijkste is dat je duidelijk en vriendelijk bent. Gasten begrijpen het als je er af en toe even over doet of een foutje maakt. Probeer vooral te communiceren, ook als het even zoeken is.
    • Hoe kan ik mijn Engels voor de horeca verbeteren? Je kunt je Engels voor de horeca verbeteren door veel te oefenen. Oefen veelgebruikte zinnen met collega’s, kijk Engelstalige filmpjes over horeca, en gebruik gratis oefenapps. Ook vindt je op internet lijsten met Engelse woorden en zinnen voor de horeca.
    • Zorgt Engels spreken in de horeca voor betere service? Engels spreken in de horeca zorgt voor betere service voor internationale gasten. Zij voelen zich welkom en geholpen als ze in hun taal worden aangesproken of begrepen.
    • Is horeca engels nuttig buiten het werk? Horeca engels is ook nuttig buiten het werk, bijvoorbeeld als je op reis bent of met internationale vrienden praat. Je vergroot je zelfstandigheid en hebt meer vertrouwen om Engels te gebruiken in het dagelijks leven.
  • De bijzondere wereld van de bosuil: weetjes en feiten

    De bijzondere wereld van de bosuil: weetjes en feiten

    De bosuil weetjes zijn leuk en verrassend voor jong en oud, want deze mysterieuze vogel leeft vaak dichterbij dan je denkt. Veel mensen horen zijn roep in het donker, maar weten weinig over zijn gewoontes of uiterlijk. Daarom ontdek je hier alles over zijn manieren, uiterlijk, het geluid dat hij maakt en zijn leven in de natuur.

    Het uiterlijk van de bosuil

    Met een ronde kop en grote ogen kijkt de bosuil nieuwsgierig de wereld in. De vogel is ongeveer zo groot als een kraai en wordt gemiddeld tussen de 37 en 43 centimeter lang. Opvallend zijn de brede vleugels: van punt tot punt kan de spanwijdte wel 95 centimeter zijn. De kleur van het verenkleed verschilt per dier: sommige bosuilen zijn grijzig, terwijl andere kastanjebruin of roestrood zijn. Door deze verschillende kleuren vallen ze vaak niet op tussen de bomen. De bosuil heeft altijd een donker gezichtsmasker. Hierdoor lijken zijn ogen nog groter. Dit scherpe gezicht helpt hem om prooien te vinden, zelfs als het bijna pikdonker is.

    Een echte nachtbraker

    Overdag zie je een bosuil bijna nooit vliegen. De vogel rust dan uit, vaak verscholen tussen takken of in een holle boom. Met het vallen van de avond komt hij in beweging. Bosuilen kunnen heel stil vliegen, dankzij hun zachte veren. Hun vleugels maken nauwelijks geluid, zodat ze makkelijk kleine dieren verrassen. Op zoek naar voedsel zoals muizen, kikkers of soms zelfs vissen, vliegt de bosuil geruisloos door de nacht. Zijn scherpe ogen en sterke gehoor helpen hem bij het jagen. Door de stilte in de lucht en het felle zicht is hij één van de beste jagers onder de vogels in het donker.

    Het bekende geluid van de bosuil

    Misschien ken je het ‘whoehoe’-geluid van deze vogel. Vooral in het vroege voorjaar klinkt zijn roep vaak door het bos of zelfs door een stadspark. Dit geluid hoor je zelden overdag; het hoort echt bij de schemering of de nacht. De beroemde roep is eigenlijk een manier om een partner te lokken, of andere dieren weg te jagen uit zijn gebied. Soms klinkt het geluid een beetje spookachtig, maar het hoort gewoon bij de natuur. Bosuilen zijn trouw aan hun plek en komen vaak elk jaar terug naar hetzelfde nest. Het vrouwtje broedt meestal al in de winter, waardoor jonge uiltjes vaak al in maart uit het ei komen.

    Het leven midden in het groen én de stad

    Bosuilen leven niet alleen diep in het bos. Je vindt ze ook in parken, tuinen of zelfs in de buurt van drukke wegen. Ze hebben weinig nodig, zolang er oude bomen zijn met gaten of holen als schuilplaats. In de stad eten ze soms ratten of duiven, terwijl ze in het bos kiezen voor muizen, jonge vogels of kevers. Dat de bosuil zich zo goed aanpast, maakt hem één van de meest voorkomende uilensoorten in Europa. Steeds vaker zie je nesten in nestkasten die mensen zelf ophangen. Zo kun je soms zelfs in de tuin jonge uiltjes in het voorjaar horen piepen!

    Aparte trekjes en eigenschappen

    Er zijn best veel grappige en opvallende weetjes over de bosuil. Zo draaien ze hun kop tot wel 270 graden. Op die manier kan een uil bijna achter zich kijken, zonder te bewegen. Dit is erg handig als je in het donker jaagt of onopvallend wilt zijn. Verder gebruiken bosuilen vaak dezelfde nestplek jaar na jaar. Hun favoriete huis is een oude spechtenholte of een gat in een dikke boomstam. Wist je dat de bosuil bij gevaar helemaal plat tegen de stam kan drukken? Met zijn vleugelveren tegen de boom en de ogen bijna dicht lijkt het net een tak; zo gaat hij helemaal op in de omgeving. Een ander leuk feit: deze uilen zijn erg trouw aan hun partner. Vaak blijven ze vele jaren samen en zorgen ze elk voorjaar voor jongen.

    Meest gestelde vragen over bosuil weetjes

    • Wat eet een bosuil het liefst?

      Het liefst eet een bosuil kleine dieren, zoals muizen, kikkers en kleine vogels. Soms eet hij grotere insecten of zelfs vissen als die dichtbij zijn.

    • Hoe oud kan een bosuil worden?

      Een bosuil wordt in het wild gewoonlijk ongeveer vier tot zes jaar oud. Sommige uilen halen zelfs een leeftijd van meer dan tien jaar als er genoeg eten is en weinig gevaar.

    • Hoe herken je een bosuil in het donker?

      Een bosuil herken je vaak aan het bijzondere geluid dat hij maakt in de nacht. Ook kun je hem zien vliegen als een brede schaduw met ronde kop en korte staart, meestal langs bomen of door een park.

    • Kunnen bosuilen goed zien in het donker?

      Bosuilen kunnen uitstekend zien in het donker. Hun ogen zijn hier speciaal op aangepast en ze gebruiken dit zicht om te jagen op kleine dieren.

    • Maken bosuilen echt geen geluid als ze vliegen?

      Bosuilen maken bijna geen geluid als ze vliegen. Dit komt door hun zachte veren, waardoor ze muisstil door de nacht kunnen zweven.