Horeca cao salaris: wat verdien je in 2026?
Het horeca cao salaris ligt per 1 juli 2026 vast in officiële loontabellen die KHN (Koninklijke Horeca Nederland) publiceert. De hoogte van je loon hangt af van je functiegroep, je leeftijd en of je als leerling werkt. Hieronder lees je precies hoe die indeling werkt en wat je per uurloon of maandloon kunt verwachten.
Hoe is het horeca cao salaris opgebouwd?
De horeca-cao verdeelt medewerkers in functiegroepen, van A (eenvoudigste functies zoals afwassen of schoonmaken) tot en met hogere groepen voor leidinggevenden en koks met vakdiploma. Hoe hoger de groep, hoe hoger het bijbehorende schaalloon. Binnen elke groep stijgt je loon bovendien met aantal dienstjaren, via periodieken.
Naast de functiegroep speelt leeftijd een rol voor medewerkers jonger dan 21 jaar. Zij vallen onder de zogeheten jeugdlonen, die zijn gekoppeld aan het wettelijk minimumjeugdloon. Leerlingen die via een BBL- of BOL-traject in de horeca werken, hebben aparte loonschalen. Die zijn ook terug te vinden in de loontabellen van KHN per 1 juli 2026.
Horeca cao salaris per functiegroep: globale indeling
De cao noemt meerdere functiegroepen. Een paar herkenbare voorbeelden:
- Groep A/B: Ondersteunende functies zonder zelfstandige verantwoordelijkheid, zoals hulpkok, afwasser of bediening in opleiding. Het uurloon ligt hier dicht bij het wettelijk minimumloon.
- Groep C/D: Zelfstandige uitvoerende functies, zoals allround bediening, barmedewerker of kok met basiservaring. Het loon ligt iets boven het wettelijk minimum.
- Groep E en hoger: Vakbekwame functies en leidinggevenden, zoals chef-kok, restaurant manager of bedrijfsleider. De salarissen lopen hier aanzienlijk op.
De exacte bedragen per uur of per maand staan in de officiële loontabellen op de website van KHN. Die tabellen worden bijgewerkt op de vaste cao-data, waarvan 1 juli 2026 de meest recente is.
Wettelijk minimumloon als ondergrens
Het horeca cao salaris mag nooit onder het wettelijk minimumloon (WML) uitkomen. Dat minimumloon geldt in Nederland voor iedereen van 15 jaar en ouder, met voor jongeren onder de 21 jaar aparte percentages. Per 1 juli 2026 is het wettelijk minimumloon voor een 21-jarige of ouder naar schatting rond 14 euro per uur (het exacte bedrag stelt de overheid halfjaarlijks vast). De horeca-cao volgt deze aanpassingen en past de loontabellen daar automatisch op aan.
Leerlinglonen in de horeca
Werk je als BBL-leerling in de horeca? Dan heb je recht op een apart leerlingensalaris dat is vastgelegd in de cao. Dit loon is lager dan het reguliere schaalloon, maar mag niet onder het wettelijk minimumjeugdloon komen. De hoogte hangt af van je leerjaar en je leeftijd. In de loontabellen van KHN per 1 juli 2026 staat een aparte kolom voor leerlingen, zodat je precies kunt zien waar je recht op hebt.
Toeslagen bovenop het basissalaris
Het cao-loon is je basissalaris, maar in de horeca gelden ook toeslagen die je totale verdienste kunnen verhogen. De belangrijkste zijn:
- Onregelmatigheidstoeslag: Voor werken op avonden, weekenden en feestdagen. De percentages variëren, maar op zondag en feestdagen kan de toeslag oplopen tot 50% of meer bovenop het uurloon.
- Vakantiebijslag: Minimaal 8% van het jaarloon, doorgaans uitbetaald in mei of verwerkt in het maandloon.
- Eindejaarsuitkering: De horeca-cao regelt ook een eindejaarsuitkering, waarvan de hoogte afhangt van de cao-versie en het aantal gewerkte uren.
Tel je deze toeslagen bij je basissalaris op, dan kan je feitelijke uurloon in de avonduren of tijdens feestdagen dus flink hoger uitvallen dan het schaalloon op papier suggereert.
Waar vind je de actuele loontabellen?
De meest betrouwbare bron voor het horeca cao salaris per 1 juli 2026 is de website van KHN (khn.nl). Daar staan de volledige loontabellen, uitgesplitst per functiegroep, leeftijd en leerlingenstatus. Zowel werkgevers als werknemers kunnen die tabellen gratis raadplegen. Twijfel je over je eigen indeling? Vraag je werkgever om de functieomschrijving zodat je kunt checken in welke groep jij valt.
Weet je je functiegroep en het aantal dienstjaren, dan kun je in de tabel van KHN je exacte uurloon of maandsalaris opzoeken. Zo weet je direct of je het juiste bedrag op je loonstrook ziet staan.
