Restaurants & cafés

Hartige hapjes maken de borrelplank compleet Een borrelplank wordt vaak gevuld met verschillende hartige hapjes. Denk aan dun gesneden worstjes zoals salami of chorizo. Veel mensen kiezen ook voor droge ham, paté of kleine gehaktballetjes. In restaurants en cafés zie je soms ook bladerdeeghapjes met gerookte zalm of kaas. Je kunt daarnaast kleine stukjes quiche, pizza of flammkuchen toevoegen. Het is slim om af te wisselen met vlees, vis en vegetarische opties. Op deze manier is er voor iedereen iets lekkers. Kaas en brood als basis van de plank Kaas is onmisbaar op een stevige borrelplank. Roomkaas, brie, oude kaas en geitenkaas zijn populaire keuzes. Combineer verschillende soorten voor een rijke smaak. In veel restaurants-cafes zie je naast kaas vaak vers brood, stokbrood of kleine broodjes. Ook crackers en toastjes passen goed erbij. Door verschillende soorten brood te gebruiken krijgt de plank een luxe uitstraling en kun je alles makkelijk combineren met de andere hapjes. Groente, fruit en zoete toevoegingen voor balans Goede borrelplanken van restaurants-cafés bevatten niet alleen hartige hapjes, maar ook frisse smaken. Stukjes komkommer, cherrytomaatjes, wortel en paprika zorgen voor kleur en afwisseling. Ook ingemaakte groente, olijven of zongedroogde tomaten zijn populair. Voor wat zoetigheid kun je kiezen voor verse druiven, stukjes appel, vijgen of dadels. Soms worden er ook noten, gedroogd fruit of jam toegevoegd. Deze combinatie geeft de borrelplank een complete en verrassende smaak. Zelf variëren met dips, spreads en kleine verrassingen Het succes van een goede borrelplank zit vaak in de details. Zet verschillende dips op tafel zoals hummus, aioli, tapenade of tzatziki. Ook zelfgemaakte kruidenboter of een pittige mayonaise doen het goed. Restaurants-cafés bieden soms eigen creaties van spreads en kleine salade-cups. Je kunt daarnaast kleine augurkjes, uitjes of amandelen toevoegen. Door af te wisselen met verrassende combinaties krijgt je plank net dat beetje extra. Presentatie en samenstelling zoals in het restaurant De manier waarop je de hapjes op de plank legt, maakt veel uit. Gebruik een grote houten plank, een dienblad of mooie borden. Leg de hapjes in groepjes bij elkaar, afgewisseld met kleine bakjes voor dips en noten. Kleurrijke materialen zoals mooie servetten, vorkjes en prikkertjes maken het geheel af. Probeer rekening te houden met de volgorde: zet zachte kaasjes in het midden en harde producten aan de rand. Door alles netjes te schikken, voelt het als een feestelijk diner in een restaurant of café. Veelgestelde vragen over wat op een borrelplank hoort Welke soorten vlees zijn geschikt voor op een borrelplank? Op een borrelplank kun je kiezen voor droge worst, salami, prosciutto, parmaham, paté of kleine gehaktballetjes. Goede afwisseling maakt het lekker en verrassend. Kan ik een borrelplank vegetarisch maken? Een vegetarische borrelplank is makkelijk samen te stellen met kaas, olijven, noten, groente, hummus en vegetarische dips. Je kunt ook kiezen voor kleine quiches zonder vlees. Hoeveel soorten kaas leg je op een plank? Het beste is om drie tot vijf soorten kaas op de plank te leggen. Combineer zachte en harde kazen voor verschillende smaken. Hoe houd ik de borrelplank vers als ik hem van tevoren maak? Bewaar alle losse hapjes tot kort voor het serveren in de koelkast. Maak de plank pas volledig op als je hem gaat eten, zodat de smaken fris blijven. Welke drankjes passen goed bij een borrelplank? Bij een borrelplank passen wijn, speciaalbier, frisdrank of sap. Dit past bij de verschillende hapjes en zorgt voor een gezellige sfeer.

Een foodtruck huren is populair bij restaurants-cafes, bedrijven en particulieren die een bijzonder etentje of feest willen organiseren. Steeds meer mensen kiezen voor deze manier van eten op locatie, omdat een foodtruck zorgt voor een gezellige sfeer en veel vrijheid in maaltijden. Maar waar moet je aan denken als je een foodtruck wilt huren en wat zijn de kosten? In deze blog lees je alles over de prijs en de keuzes die je kunt maken. Kosten van het huren van een foodtruck De prijs voor een foodtruck is heel verschillend. Gemiddeld starten de kosten rond de 500 euro exclusief btw voor een kleine groep en eenvoudige gerechten. Dit is vaak de minimumprijs, inclusief de huur van de truck, het personeel en de eerste gerechten. Tijdens drukke periode of bij een grotere groep, loopt de prijs verder op. In het laagseizoen ligt het startbedrag meestal rond de 1.250 euro, terwijl dit in het hoogseizoen kan stijgen naar 1.500 euro of zelfs meer. De kosten verschillen ook per soort eten, locatie, aantal gasten en extra wensen zoals drinken of desserts. Waardoor verschillen de prijzen? Hoeveel je betaalt, hangt af van verschillende keuzes. Een foodtruck met luxe burgers, sushi of verse pizza kost soms meer dan een truck met simpele snacks, omdat de boodschappen en de bereiding anders zijn. Het aantal gasten speelt ook een rol: hoe meer personen, hoe hoger het totaalbedrag. Wil je de foodtruck laten komen bij een festival, bedrijfsfeest of voor restaurants-cafes die iets speciaals willen bieden, dan moet je meestal rekening houden met een hogere prijs dan bij een kleine verjaardag of buurtfeest. Sommige verhuurders rekenen apart voor reiskosten of extra personeel, zeker bij grotere evenementen of als de locatie verder weg ligt. Wat krijg je voor de prijs? De standaardprijs voor het huren van een foodtruck is vaak inclusief de huur van de wagen, een kok of cateraar en het bereiden van gerechten tot een bepaald aantal gasten. Vaak zijn servies en bestek daarbij inbegrepen. Eventuele aankleding zoals slingers, tafels of stoelen kost soms extra. Je hebt ruime keus aan kookstijlen: van burgers, friet en pasta tot Mexicaans, Thais of zelfs zoetigheden. Vooral voor restaurants-cafes en bedrijven is het prettig dat alles snel geregeld wordt. Wil je speciale wensen uitvoeren, zoals enkel biologische ingrediënten, veganistisch eten of kindermenu’s, dan kan de prijs stijgen. Vraag dus altijd goed na wat er wel of niet bij de prijs zit. Foodtruck of klassiek restaurant? Een foodtruck is een aantrekkelijk alternatief voor mensen die af willen wisselen tussen de sfeer van restaurants-cafes en iets bijzonders op hun evenement zoeken. Waar eten in een vast restaurant meer voorspelbaar is, brengt een foodtruck afwisseling en een meer huiselijke sfeer. De keuken komt naar je toe, je eet buiten of op een feestlocatie, en je kiest vaak samen wat er op het menu staat. De kosten kunnen vergelijkbaar zijn met uit eten gaan met een grote groep, maar je krijgt er extra sfeer en een unieke beleving voor terug. Het is slim om prijzen uit verschillende restaurants, cafés en foodtrucks te vergelijken voordat je kiest. Handige tips als je gaat huren Voordat je een foodtruck kiest, bedenk eerst goed welk soort eten je wilt, voor hoeveel personen en op welke locatie het feest of evenement is. Vraag alle kosten duidelijk vooraf op. Kijk niet alleen naar de prijs, maar ook naar de uitstraling van de truck, de ervaring van de kok en de service. Informeer ruim op tijd, want vooral in de zomermaanden zijn populaire foodtrucks snel volgeboekt. Vergeet ook niet afspraken te maken over het opruimen, het meenemen van afval en eventuele vergunningen van de gemeente als je buiten op straat of op een plein wilt staan. Veelgestelde vragen over de kosten van een foodtruck huren Hoe ver van tevoren moet ik een foodtruck reserveren? Het is verstandig om een foodtruck minimaal drie tot zes maanden van tevoren te reserveren, zeker als je het feest in het voorjaar of de zomer viert. In deze periode is de vraag groot. Zijn drankjes inbegrepen bij de prijs van een foodtruck? Drankjes zijn meestal niet standaard inbegrepen. Vaak kun je wel kiezen voor een arrangement met drankjes, maar daar betaal je extra voor. Moet ik zelf voor servies en bestek zorgen? Bij het huren van een foodtruck zit servies en bestek vaak bij de prijs in. Het is altijd goed om dit vooraf duidelijk met de verhuurder te overleggen. Wat als het slecht weer is op de dag van mijn foodtruckfeest? Veel foodtrucks zijn voorzien van een luifel of tent, maar bij heel slecht weer kun je het evenement soms verplaatsen of een extra partytent huren. Informeer naar de mogelijkheden bij de verhuurder. Krijg ik korting bij grote groepen? Soms doen verhuurders een speciale prijs bij een groot aantal gasten. Vraag altijd om een offerte op maat als je met veel personen bent.

Uit eten gaan bij restaurants-cafes hoort voor veel mensen bij een ontspannen avond. Soms vraag je je af: hoeveel fooi geef je eigenlijk? In Nederland is fooi niet verplicht, maar wordt wel gewaardeerd. Toch zijn er geen vaste regels en kan de situatie verschillen per horecazaak. In deze blog lees je wat normaal is, waar je op kunt letten en krijg je handige tips over fooi geven in de horeca. Fooi geven in Nederland is een gewoonte Hoewel medewerkers in restaurants en cafés een loon krijgen, is het geven van wat extra’s vrij normaal. Gasten laten met een fooi zien dat ze tevreden zijn met de service. Het is niet raar of overdreven, maar eerder een klein bedankje voor de bediening. De ene keer geef je bijvoorbeeld een euro, de andere keer rond je het bedrag af. Zeker als je goed geholpen bent, is een extraatje leuk voor de medewerker en laat je waardering zien. Hoeveel fooi is normaal bij restaurants en cafés? Vaak ligt de hoogte van de fooi tussen de vijf en tien procent van het totaalbedrag. Stel, je eet voor vijftig euro in een restaurant, dan is het gebruikelijk om tussen de twee en vijf euro fooi te geven. Je rondt het bedrag op je rekening vaak af naar boven, of je doet er een muntje bij. Sommige mensen houden vaste bedragen aan, zeker bij kleine bestellingen of op het terras van een café. Anderen kiezen voor een percentage bij een wat hoger bedrag. Ook maakt het uit of je vaker in hetzelfde restaurant of café komt: vaste gasten geven soms wat meer fooi. Verschillen tussen soorten horecagelegenheden De manier van fooi geven kan per soort zaak verschillen. In luxere restaurants geef je vaak een iets hoger bedrag dan bij een informeel eetcafé. Bij een koffietentje of snackbar is een euro of minder genoeg als je iets afhaalt of alleen een drankje bestelt. Bij restaurants met bediening aan tafel is het gebruikelijk om een bedrag of percentage te geven. Wie alleen een koffie of biertje drinkt op een terras, kan gewoon het bedrag afronden. In sommige steden en bij toeristische plekken is fooi geven iets gebruikelijker dan op het platteland. Toch geldt overal: voel je nooit verplicht, fooi is altijd jouw eigen besluit. Tijdens betalen kiezen tussen contant of pin Steeds meer mensen betalen met pin, ook in restaurants-cafes. Vaak zie je dan op het pinapparaat een extra optie om een fooi toe te voegen. Je stelt zelf het bedrag in, of het is al voorgeselecteerd. Liever contant? Dan kun je gewoon los geld achterlaten op tafel of in het bakje op de bar. Sommige horecazaken tellen de fooi na afloop op en delen het onder het personeel. Anderen geven het alleen aan degene die jou geholpen heeft. Wil je dat de juiste persoon de fooi ontvangt, dan kun je dit altijd even zeggen. Fooi verdwijnt nooit automatisch op de rekening, dus je kiest altijd zelf hoeveel en hoe je iets extra’s geeft. Wanneer geef je geen fooi? Er zijn situaties waarin je gerust géén fooi geeft. Was de bediening onvriendelijk, of was er veel mis met het eten? Dan hoeft een extra beloning niet. Het is soms beter om netjes te zeggen waarom je niets extra’s wilt geven. Zo snapt het personeel dat de service misschien beter kan. Je hoeft nooit een verklaring te geven, maar duidelijk en vriendelijk blijven helpt altijd. Ook bij zelfbediening is fooi niet gangbaar, al mag je natuurlijk altijd iets in de pot achter de kassa doen. Onthoud vooral: fooi geven is een blijk van waardering, niet iets wat moet. Veelgestelde vragen over fooi geven bij restaurants-cafés Is fooi in de prijs inbegrepen bij Nederlandse restaurants?Fooi is in Nederland meestal niet inbegrepen bij de rekening. Het staat dus los van het bedrag op de bon. Je kiest zelf of je iets extra’s geeft voor de service. Mag je bij ieder pinapparaat fooi toevoegen?Bij bijna alle moderne pinapparaten kun je voordelig een bedrag invoeren. Soms is dat een vast bedrag of percentage, soms bepaal je het zelf. Vraag eventueel gerust om uitleg aan de bediening. Delen medewerkers de fooi altijd onderling?Het beleid verschilt per zaak. In sommige restaurants en cafés wordt alle fooi verzameld en later gedeeld met alle medewerkers. Op andere plekken mag degene die jou geholpen heeft de fooi zelf houden. Je kunt dit navragen als je het belangrijk vindt. Wordt een fooi altijd gewaardeerd?Een fooi wordt in restaurants en cafés bijna altijd op prijs gesteld. Het is een vriendelijk gebaar voor goede service. Is het gewoon om geen fooi te geven bij slechte service?Als je niet tevreden bent over de bediening of het eten, is het heel normaal om geen fooi te geven. Je zit nergens aan vast.

Bij restaurants-cafes in Nederland vragen mensen zich vaak af hoeveel fooi normaal is en wanneer je het verwacht wordt te geven. Dit komt omdat het in ons land net iets anders werkt dan in veel andere landen. In Nederland is het bijvoorbeeld niet verplicht om fooi te geven, maar wordt het wel gewaardeerd als een bedankje voor goede service. Wat is nou gebruikelijk, en waar kun je op letten als je uit eten gaat of een drankje bestelt? De gewoontes rond fooi in Nederland Nederlanders geven meestal pas fooi als ze vinden dat het echt verdiend is. Een fooi is hier geen vast onderdeel van de rekening, zoals je dat in sommige landen ziet. In veel restaurants en cafés zit de service namelijk al bij het bedrag inbegrepen. Dat betekent dat de medewerkers een normaal salaris krijgen en dus niet afhankelijk zijn van extra geld van de gasten. Toch blijft het gebruikelijk om soms iets extra’s te geven. Dit gebeurt vooral als iemand je goed geholpen heeft, extra vriendelijk was, of als alles snel en netjes geregeld werd. Hoeveel fooi wordt er meestal verwacht? Het aantal euro’s dat je geeft, verschilt per situatie. Veel mensen ronden het bedrag af naar boven, bijvoorbeeld naar het hele tiental, of laten het wisselgeld op tafel liggen. Een exact percentage is er niet, maar vaak komt een fooi in restaurants-cafes neer op vijf tot tien procent van het totaalbedrag. Stel, je betaalt 42 euro voor het eten, dan maak je er bijvoorbeeld 45 euro van. Als iemand de bediening uitzonderlijk goed vindt, komt het ook voor dat je vijftien procent geeft. Toch blijft vijf tot tien procent de meest gekozen waarde. In cafés waar je alleen snel een drankje haalt, is het voldoende om het wisselgeld te laten liggen, meestal is dat minder dan één euro per bestelling. Fooi geven: verschillen tussen landen en waarom het in Nederland anders is Wie wel eens in het buitenland is geweest, weet dat de regels rond fooi overal anders zijn. In landen als de Verenigde Staten en Canada wordt van gasten vaak verwacht dat ze minstens vijftien tot twintig procent extra betalen voor de service. Dat komt omdat personeel daar veel minder salaris krijgt en alleen kan rondkomen dankzij de fooi. In Nederland krijgen medewerkers in restaurants-cafes meestal een gewoon loon, dus zijn ze niet afhankelijk van extra geld. Hierdoor voelt fooi hier meer als een cadeau dan als een verplichting. Buitenlandse toeristen vinden het soms gek dat Nederlanders weinig fooi geven, maar voor ons is dat normaal. Wanneer is een fooi wel of niet gepast? Fooi geven blijft een keuze. Was de bediening vriendelijk, snel en attent? Dan kiezen veel mensen voor een klein extraatje bij het afrekenen. Ben je niet tevreden, dan is er niemand die van je verwacht dat je wat bijlegt. Ook bij grote groepen kan het zijn dat de bediening een aparte regeling heeft gemaakt. Op de rekening zie je dat soms als ‘service charge’ terug. In dat geval is fooi meestal niet meer nodig. Twijfel je of het hoort? Dan kun je het altijd vragen. In fastfoodrestaurants of selfservicezaken is fooi eigenlijk nooit gebruikelijk, omdat de service minimaal is. Handige tips voor gasten van restaurants en cafés Het is altijd goed om te onthouden dat een fooi een blijk van waardering is. Heb je te weinig kleingeld op zak, dan is afronden naar een rond bedrag ook prima. Geef je met pin betaald, dan kun je soms bij het afrekenen op het apparaat een extra bedrag invullen. Dat geld gaat naar het personeel, tenzij anders aangegeven. Voor grote feesten of diners kun je afspreken wat iedereen bijlegt, dan is het overzichtelijk. En als je ergens regelmatig komt, onthoud men vaak wie royaal is met fooi. Een goede gast vraagt gerust wat gebruikelijk is, zeker bij bijzondere gelegenheden. Zo blijft uit eten gaan of een drankje drinken in restaurants-cafés altijd een prettige ervaring voor zowel gast als bediening. Meest gestelde vragen over fooi geven in Nederland Is fooi verplicht bij restaurants-cafes in Nederland?Fooi is niet verplicht in Nederland. Het is vooral een teken van waardering en wordt alleen gegeven als je tevreden bent over de service in restaurants of cafés. Wat als ik met de pin betaal en toch fooi wil geven?Bij het pinapparaat kun je vaak een extra bedrag invullen voordat je betaalt. Hierdoor kun je eenvoudig fooi geven als je geen contant geld bij je hebt. Moet je ook fooi geven bij thuisbezorging van eten?Fooi geven aan de bezorger wordt gewaardeerd, maar is niet verplicht. Veel mensen geven bij een normale bestelling een kleine extra bijdrage als dank. Krijgt de bediening de fooi direct zelf?In de meeste gevallen wordt de fooi gedeeld met het team of in een pot gedaan. Soms krijgt het personeel de fooi direct, maar vaak wordt deze aan het einde van de dag verdeeld. Is het normaal om geen fooi te geven als de service niet goed was?Het is heel normaal om geen fooi te geven als je ontevreden bent over de service. In Nederland is fooi een extraatje, geen vast onderdeel van de prijs.

Koeling, al het keukenapparatuur en de verlichting: als horecaondernemer heb je te maken met allerlei energiekosten. Dit draait namelijk de hele dag door. Het kiezen van het juiste energiecontract is daarom een belangrijk onderdeel en kan een groot verschil maken in de maandelijkse kosten. Waar je op kunt letten bij het kiezen van een energiecontract als horecaondernemer, zetten we in het onderstaande artikel voor je op een rij. Breng eerst je energieverbruik in kaart Het is eerst belangrijk om je energieverbruik in kaart te brengen. Je moet namelijk wel weten hoeveel energie jouw horecazaak ongeveer verbruikt, zodat je ook gerichter op zoek kunt gaan naar een passend energiecontract. Denk daarbij aan het energieverbruik van de keukenapparatuur, koelingen en ovens. Ook zit er waarschijnlijk een groot verschil tussen dag- en nachtverbruik, waarbij op piekmomenten meer energie wordt verbruikt. Denk aan piekmomenten wanneer de horecazaak open is. Daarnaast heeft het ook te maken met de seizoensinvloeden. Denk aan drukke periodes zoals de zomermaanden en de rustigere maanden. Inzicht in het verbruik helpt je bij het kiezen van een geschikt energiecontract. Kies voor het juiste energiecontract Het is belangrijk om als horecaondernemer een passend energiecontract af te sluiten voor jouw zaak. Er bestaan verschillende soorten contracten net zoals je gewend bent bij een particulier energiecontract, zoals vast, variabel en dynamisch. Wanneer mensen een vast energiecontract afsluiten, hebben zij gedurende hun hele contract te maken met vaste tarieven. Deze tarieven kunnen tussendoor niet veranderen en staan vast. Ook is de looptijd vast en vaak is dit een, twee of drie jaar.  Een variabel contract biedt variabele tarieven, die vaak een paar keer per jaar kunnen veranderen. Een looptijd heb je niet bij een variabel energiecontract. Het lijkt op een dynamisch energiecontract, waarbij ook de tarieven kunnen wisselen en waarbij je ook geen looptijd hebt. Het grote verschil is dat bij een dynamisch energiecontract de tarieven veel vaker kunnen veranderen. Denk aan energietarieven die soms ieder uur of ieder kwartier kunnen veranderen en de gasprijzen die iedere dag kunnen veranderen. Daardoor kun je goed inspelen op de veranderende tarieven, maar het vraagt wel tijd en aandacht. Ook als de tarieven omhoog gaan, betaal je natuurlijk meer.  Het is belangrijk om jezelf af te vragen welk type contract het beste bij jou past. Heb je behoefte aan vastigheid en duidelijkheid, of vind je flexibiliteit juist prettiger? Kijk verder dan alleen de energieprijs Wanneer je op zoek gaat naar een energiecontract, is het belangrijk om wel verder te kijken dan alleen naar de energieprijs. De laagste prijs per kWh en kubieke meter is namelijk niet altijd de beste keuze. Je moet namelijk ook rekening houden met de vaste leveringskosten. Dit zijn kosten die de leverancier iedere maand in rekening brengt, bijvoorbeeld voor het leveren van de stroom en gas. Daarnaast is het ook slim om te kijken naar eventuele kortingen of welkomstacties die wellicht voordelig kunnen zijn. Maar controleer wel altijd de kleine lettertjes als je een welkomstactie tegenkomt. Bekijk namelijk de voorwaarden en ontdek of het daadwerkelijk wel zo voordelig is.  Ook is het belangrijk om te kijken naar de service en ondersteuning van de energieleverancier. Mocht je een vraag hebben, dan is het prettig dat je snel te woord wordt gestaan door de klantenservice. Om meer te weten te komen over de energieleverancier, kun je eens overwegen om reviews door te nemen van andere klanten. Zo krijg je een beter beeld bij de leverancier. Overweeg een duurzaam energiecontract Bovendien kun je overwegen om een duurzaam energiecontract te kiezen. Denk aan energie afkomstig uit zon, wind of water. Duurzaamheid wordt steeds belangrijker en met zo’n keuze ben je als horecaonderneming meteen een stuk duurzamer bezig.

In Nederlandse restaurants-cafés denken veel mensen na over hoeveel fooi je moet geven na het eten of drinken. Fooi geven is niet verplicht, maar het hoort wel bij de cultuur. Toch twijfelen veel mensen over wat normaal is en wanneer je meer of minder geeft. Het maakt niet uit of je bij een chique restaurant bent of een gezellig klein café, de regels rond fooi zijn meestal hetzelfde. De betekenis van fooi in de Nederlandse horeca In Nederland is een fooi een kleine extra beloning voor de bediening, als je tevreden bent over de service. Het personeel in restaurants en cafés krijgt meestal al een normaal salaris. Fooi geven is dus niet nodig om hun loon aan te vullen, maar wordt wel vaak gewaardeerd. Het gebaar laat zien dat je blij bent met de aandacht en het werk van het personeel. Daarbij vinden mensen het netjes om iets extra's te geven als alles naar wens is verlopen, zoals snel bediend worden, vriendelijk personeel of een prettig gesprek met de ober of serveerster. Hoeveel fooi geef je meestal? Het bedrag dat je als fooi geeft in Nederlandse restaurants-cafés hangt vaak af van hoe tevreden je bent. Toch is er een soort richtlijn ontstaan die veel mensen volgen. Vaak wordt tussen de vijf en tien procent van het totaalbedrag als fooi gegeven. Stel je eet voor veertig euro, dan kun je vier euro aan fooi geven. Het is nooit verplicht om exact een percentage te nemen. Als je bijvoorbeeld klein geld over hebt, wordt afgerond op een mooi bedrag of je laat het wisselgeld gewoon achter. Bij grote tafels, zoals met een groep vrienden of familie, leggen mensen soms allemaal een klein beetje bij. Ben je minder tevreden, dan geef je minder of zelfs niets. Dat is in Nederland helemaal normaal en personeel zal dat meestal begrijpen. Fooi geven per pin of contant Steeds meer mensen betalen met de pinpas, ook in restaurants en cafés. Ook daar is het gebruikelijk om fooi te geven, maar het werkt iets anders dan met contant geld. Als je betaalt via de pin, kun je vaak aangeven hoeveel extra je wilt toevoegen aan het totaalbedrag. Soms moet je zelf zeggen hoeveel je wilt geven, op andere apparaten kun je op een fooi-knop drukken. Sommige mensen geven liever contant fooi, omdat ze dan zeker weten dat het geld direct bij de bediening terechtkomt. De meeste horecazaken verdelen de fooien onder het personeel of laten iedereen zijn eigen fooien houden. Vraag het gerust als je twijfelt hoe het bij het restaurant of café geregeld is. Verschillen tussen restaurants, cafés en andere eetgelegenheden De gewoonte om fooi te geven is in een goed restaurant vaak net wat anders dan in een café of snackbar. In luxe restaurants wordt een fooi van tien procent vaker als normaal gezien, zeker als je een persoonlijke bediening hebt gehad. In een eenvoudig eetcafé of bij een snackbar is het gebruikelijk om je wisselgeld te geven of af te ronden op een heel bedrag. Bij afhalen of bezorgen geef je soms ook een kleine fooi aan de bezorger. Dit bedrag is meestal rond de één of twee euro. In koffietentjes en bakkerijen waar je je bestelling aan de balie doet, staat vaak een fooienpot op de toonbank. Ook daar is het helemaal goed als je niks extra's geeft, maar een muntje in het potje wordt natuurlijk gewaardeerd. Wanneer geef je juist geen of heel weinig fooi? Fooi geven hangt altijd af van jouw ervaring. Ben je ontevreden over het eten, was het personeel onvriendelijk of duurde het erg lang? In die gevallen kiezen veel mensen ervoor om geen fooi achter te laten of om bijna niets extra's te geven. Het personeel zal soms vragen of alles naar wens was, je hoeft dan niet bang te zijn om eerlijk te antwoorden. Ook als je krap bij kas zit of het niet nodig vindt, is geen fooi geven in Nederland geen probleem. Iedereen snapt dat het een vrije keuze blijft. Je bepaalt dus helemaal zelf hoeveel en of je fooi geeft. Meest gestelde vragen over hoeveel fooi in Nederland Geven Nederlanders altijd fooi in restaurants en cafés?Nee, het geven van fooi in restaurants of cafés is niet verplicht in Nederland. Veel mensen doen het als ze tevreden zijn over de service, maar als je geen fooi wilt geven is dat ook normaal. Wat gebeurt er met de fooi die je geeft?De fooi wordt meestal verdeeld onder het bedienend personeel. Soms houdt iedereen zijn eigen fooien, soms wordt het aan het eind van de dag of week verdeeld. Dit verschilt per zaak. Mag je alleen met contant geld fooi geven?Nee, je mag ook fooi geven als je met de pinpas betaalt. Op het betaalapparaat kun je vaak een extra bedrag intoetsen voor de fooi. Vraag gerust aan het personeel hoe het werkt als je het niet zeker weet. Is het fout als je een keer geen fooi geeft?In Nederland is het niet gek als je een keer geen fooi geeft. Het wordt niet als onbeleefd gezien. Mensen geven meestal alleen fooi als ze tevreden zijn. Moet je fooi geven bij afhalen of bezorgen?Bij afhalen is het niet gebruikelijk om fooi te geven, maar een muntje achterlaten mag altijd. Bij bezorgen geef je vaak een kleine fooi aan de bezorger, meestal rond een of twee euro, als dank voor de service.

In veel restaurants-cafés kom je ze tegen: barista’s, de mensen achter de koffiemachine die meer doen dan alleen een knop indrukken. Overal waar koffie belangrijk is, zie je hoe deze vakmensen een gewone kop koffie omtoveren tot iets speciaals. Maar wie is die barista eigenlijk, wat maakt dit werk bijzonder en wat kun je verwachten als je je koffie bestelt bij een echte specialist? In deze blog lees je alles over dit mooie vak. Koffie bereiden met kennis en passie Elke dag staan barista’s klaar om de beste kopjes koffie te maken voor hun gasten. Zij weten precies hoe ze espresso, cappuccino en andere koffiedranken moeten bereiden. Hierbij letten ze goed op de hoeveelheid koffie, de fijnheid van het malen en de manier van opgieten. Het werk van een barista vraagt om veel aandacht en ervaring, want koffie zetten is meer dan een simpel klusje. Deze mensen weten hoe ze de smaak en de geur van koffie vol tot hun recht laten komen. In restaurants en koffiehuizen is dit vak erg belangrijk, want mensen verwachten hier een bijzondere beleving als ze iets te drinken bestellen. Een goede barista proeft regelmatig zelf om te controleren of de koffie nog steeds lekker is en past zo nodig kleine dingen aan. Zo blijft elk kopje van hoge kwaliteit. Meer dan alleen koffie schenken Een barista doet veel meer dan alleen koffie uitserveren. Zij hebben volop kennis over verschillende soorten bonen, smaken en zetmethodes. Ze kunnen hun gasten uitleg geven over waar de koffie vandaan komt en waarom een bepaalde boon goed smaakt. In veel restaurants-cafés zie je dat de barista ook aandacht heeft voor de presentatie. Denk aan mooie figuren in de melk bij een cappuccino, of een verzorgde koffietafel. Zo maken ze van een gewone pauze een kleine belevenis. Ook adviseren barista’s graag over koffiekeuzes, bijvoorbeeld welke koffie bij het dessert past. Als er iets niet goed aanvoelt of smaakt, zijn zij degene die meteen aan de slag gaan om het te verbeteren. Dat vraagt niet alleen liefde voor koffie, maar ook voor mensen en service. Het verschil tussen barista en koffiemachine In een wereld waar steeds meer machines het werk overnemen, blijft het vak van barista iets speciaals. Veel mensen denken dat je met een volautomatische machine altijd een goede koffie krijgt, maar niets is minder waar. Een barista kent het geheim achter elke stap die nodig is voor het perfecte kopje. Zij weten hoeveel druk nodig is voor een espresso en hoe lang je melk moet opschuimen voor de juiste structuur. Apparaten kunnen goed helpen, maar ze vervangen nooit de vaardigheden en het proefvermogen van een mens. Gasten in restaurants en cafés herkennen dit verschil vaak snel. Een zorgvuldig gezette koffie, met een goede geur en mooie schuimlaag, is echt iets anders dan standaard koffie uit de automaat. De persoonlijke touch van de barista Wat een barista uniek maakt, is de persoonlijke aandacht voor de klant. Iemand die met plezier werkt, weet vaak precies wat zijn trouwe bezoeker lekker vindt. De barista kent de vaste gasten bij naam en weet wie graag een sterke espresso drinkt en wie juist van zachte smaken houdt. Door het contact en het kleine praatje wordt de omgang persoonlijker en gezelliger. In restaurants-cafés waar een barista werkt, krijg je niet alleen goede koffie, maar ook aandacht en service. Veel mensen komen hier speciaal terug voor de sfeer die deze vakmensen brengen. Het vak draait dus niet alleen om techniek, maar ook om het contact met mensen. Ook dat maakt elk kopje uniek. De opmars van koffiekunst in moderne horeca Barista’s vind je overal, van grote ketens tot kleine, knusse koffiezaakjes. Er zijn zelfs wedstrijden voor barista’s, waarin wordt gekeken wie de lekkerste espresso of de mooiste cappuccino kan maken. Restaurants en koffiezaken investeren steeds vaker in goede koffiemachines en in het opleiden van hun medewerkers. Het vak groeit nog steeds, want Nederlanders zijn dol op koffie en zijn steeds nieuwsgieriger naar bijzondere smaken en nieuwe combinaties. Een goed opgeleide barista is tegenwoordig een belangrijk gezicht van het bedrijf. Bij het kiezen van een plek om te gaan zitten, letten veel mensen op of er iemand achter de machine staat die echt verstand heeft van koffie. Zo groeit het beroep en komt er steeds meer waardering voor de mensen die van koffiezetten een kunst maken. Meest gestelde vragen over het werk van de barista Wat doet een barista precies op een werkdag? Een barista begint de dag met het controleren van de koffiemachine en het proeven van de eerste espresso. Daarna zet hij of zij verschillende koffies voor de gasten, geeft uitleg over de soorten koffie, zorgt voor een nette werkplek en maakt soms figuren in het melkschuim. Ook zorgt de barista dat de bonen en de melk altijd vers zijn en geeft mensen advies over hun koffie. Is een barista hetzelfde als een gewone horecamedewerker? Een barista is meer gespecialiseerd in koffie dan een gewone medewerker. De barista weet veel over koffiebonen, zetmethodes en smaken. Hij of zij heeft vaak een speciale training gevolgd en is vooral bezig met het bereiden en mooi presenteren van koffiedranken. Kan iedereen barista worden? Iedereen kan leren om barista te worden, maar je hebt wel oefening en geduld nodig. Het is handig als je al ervaring hebt in restaurants of koffiezaken en het leuk vindt om met koffie, apparaten en mensen te werken. Er zijn veel cursussen waarmee je het vak kunt leren. Waarom zijn barista’s zo populair in restaurants en koffiebars? Barista’s zorgen voor een betere koffie-ervaring. Ze zetten niet alleen koffie, maar geven ook aandacht aan smaak, presentatie en de service aan gasten. Hierdoor wordt een bezoek aan een restaurant of café vaak extra leuk en bijzonder.

Restaurants-cafes trekken in de decembermaand altijd veel bezoekers die samen willen genieten van gezellige muziek. Als je van popmuziek houdt, is er één plek die er dan echt uitspringt: het Top 2000 Café. Elk jaar stroomt deze unieke locatie vol met muziekliefhebbers die de bekende lijst willen beleven. De sfeer is bijzonder, omdat duizenden mensen uit het hele land deze traditie kennen en samen de favoriete nummers vieren. Het Top 2000 Café ligt in Beeld & Geluid Het Top 2000 Café bevindt zich in het gebouw van Beeld & Geluid in Hilversum. Dit museum is gelegen aan de Media Parkboulevard 1. In deze kleurrijke glazen kubus op het Media Park worden radio-uitzendingen gemaakt, shows opgenomen en archieven bewaard. Rond de feestdagen wordt een deel van het gebouw omgebouwd tot het Top 2000 Café, waar NPO Radio 2 live de beroemde muziekmarathon uitzendt. In deze ruimte kun je niet alleen genieten van muziek, maar ook meeluisteren met de uitzending, dj’s aan het werk zien en samen zingen met andere fans. Het café biedt een echte festivalervaring, compleet met lichtshows, zitplaatsen en soms zelfs optredens. Eén week lang muziekfeest rond kerst en oud & nieuw Het Top 2000 Café opent ieder jaar zijn deuren tussen Kerst en Oud & Nieuw. Vanaf 25 december tot en met oudejaarsavond staat alles in het teken van de populaire Top 2000. Dit is een lijst van tweeduizend liedjes, gekozen door luisteraars van NPO Radio 2. De nummers worden stuk voor stuk gedraaid, dag en nacht. Wie het café bezoekt, kan live meemaken hoe presentatoren de uitzending maken. Soms worden er artiesten uitgenodigd voor een interview of een kort optreden. Voor veel bezoekers voelt het alsof ze zelf even deel uitmaken van radio en televisie. Samen zingen, lachen en dansen maakt deze week anders dan andere bezoeken aan restaurants-cafes of gewone cafés. Toegangskaarten en populariteit De interesse voor het Top 2000 Café is ieder jaar ontzettend groot. Mensen uit heel Nederland willen ernaartoe. Het kopen van toegangskaarten begint doorgaans in december. De tickets zijn snel uitverkocht omdat de capaciteit beperkt is. Het is dan ook niet mogelijk om zomaar binnen te lopen zonder kaartje. Wil je erbij zijn? Dan moet je op tijd je kans wagen, want vaak zijn binnen een dag alle stoelen vergeven. De organisatie let goed op de sfeer en veiligheid. Soms kun je jouw kaartje overdragen aan iemand anders als je zelf toch niet kunt gaan. Volg altijd het nieuws op de website van Beeld & Geluid of van NPO Radio 2 voor actuele informatie over ticketverkoop en regels. Een bijzondere sfeer tussen andere restaurants-cafes Tijdens de feestweek leeft het Top 2000 Café helemaal op. Er zijn veel momenten waarop mensen samen meezingen, versieringen worden opgehangen en er heerst een open sfeer. Dat maakt deze muziekplek heel anders dan andere restaurants-cafes in het land. Het Top 2000 Café is tijdelijk en speciaal ingericht voor het muziekfeest. Dat betekent wel dat je hier buiten deze week niet zomaar terecht kunt. Wie de sfeer van dit café zoekt, kan buiten deze periode rondkijken bij Beeld & Geluid, waar je het museum over media bezoekt. Rond het Media Park zijn ook andere horecagelegenheden waar je iets kunt drinken of eten. Toch blijft de ervaring van het Top 2000 Café uniek voor wie houdt van samen muziek luisteren en vieren. Veelgestelde vragen over het Top 2000 Café Waar vind ik het Top 2000 Café? Het Top 2000 Café vind je in het gebouw van Beeld & Geluid, aan de Media Parkboulevard 1 in Hilversum. Dit ligt op het Media Park, waar meer mediabedrijven zijn gevestigd. Op welke data is het Top 2000 Café geopend? Het Top 2000 Café is elk jaar open van 25 december tot en met 31 december. In deze periode draaien de dj’s van NPO Radio 2 de hele Top 2000-lijst live. Kost het geld om het Top 2000 Café te bezoeken? Voor het Top 2000 Café heb je een ticket nodig. De toegang is dus niet gratis en je moet vooraf een kaartje kopen via de officiële verkoop. Is het Top 2000 Café toegankelijk zonder vooraf te reserveren? Je moet van tevoren kaartjes kopen. Zonder reservering en geldig ticket kom je het café niet binnen in deze feestweek. Kan ik het Top 2000 Café bezoeken als ik geen kaartje heb kunnen kopen? Als de kaartjes zijn uitverkocht, kun je het café niet meer bezoeken. Soms worden er in het laatste moment nog kaartjes doorverkocht als mensen verhinderd zijn, maar dit gebeurt maar zelden. Is er buiten het Top 2000 Café ook eten of drinken verkrijgbaar? In en rond het gebouw van Beeld & Geluid zijn horeca en automaten. Ook op het Media Park vind je andere cafés en restaurants waar je iets kunt eten of drinken.