Perenjam maken: Zelf heerlijke perenjam bereiden voor op brood of bij de yoghurt

Perenjam maken is een verrassend simpel klusje dat je zelf in je eigen keuken kunt doen. Met verse peren en wat basisingrediënten zet je in korte tijd een potje heerlijke jam op tafel. Niet alleen is deze zoetigheid lekker op brood, maar je kunt het ook goed gebruiken door de yoghurt of als vulling voor taart.

Verse peren zijn de basis van een lekkere spread

Voor het beste resultaat begin je met rijpe peren. Het maakt niet zoveel uit welk ras je kiest, zolang de peren maar zacht en sappig zijn. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Een kilo peren is vaak genoeg voor twee tot drie potjes jam. Peren bevatten van zichzelf veel sap, waardoor je minder water hoeft toe te voegen dan bij andere vruchten. Dat geeft een zachte, zoete smaak.

Benodigde ingrediënten voor het maken van perenjam

Met slechts een paar gewone spullen uit je keuken maak je al perenjam. Naast de peren heb je geleisuiker nodig. Dit zorgt ervoor dat de jam goed indikt. De verhouding is vaak één kilo peren op ongeveer 400 gram geleisuiker, maar je kunt dit aanpassen naar eigen smaak. Citroensap is een handige toevoeging, omdat het de smaak frisser maakt en helpt om de jam stevig te houden. Een beetje water, een snufje kaneel of wat geraspte gember maakt de smaak net wat spannender. Met deze combinatie tover je makkelijk je peren om tot een smeuïge lekkernij.

Stapsgewijs perenjam maken in je eigen keuken

Het bereiden van de jam is eenvoudig. Alles begint met het snijden van de peren. Daarna doe je de stukjes in een ruime pan samen met het citroensap, het water en eventueel andere smaakmakers. Verwarm het geheel langzaam op laag vuur tot de peren zacht zijn. Roer af en toe goed door zodat het niet aanbrandt. Voeg de geleisuiker toe zodra de peren helemaal zacht geworden zijn. Zet het vuur iets hoger en laat alles borrelen voor minstens vijf minuten. Terwijl het mengsel kookt, verdampt een deel van het vocht en wordt het dikker. Als je een druppel op een koud schoteltje legt en deze stolt in korte tijd, is de jam klaar.

De juiste manier van bewaren en gebruiken van perenjam

Schone potjes zijn belangrijk als je lang wilt genieten van je zelfgemaakte jam. Kook de potten en deksels even uit in warm water en laat ze goed drogen. Giet de hete jam meteen in de potten en draai de deksels stevig dicht. Zet de potjes ondersteboven tot ze zijn afgekoeld. Hierdoor sluit het deksel goed af. In een donker en koel kastje blijft zelfgemaakte jam maanden goed. Eens geopend, kun je de jam het beste in de koelkast bewaren. Zo blijft ook de smaak fris. Behalve op brood is perenjam lekker door de yoghurt, over pannenkoeken of zelfs als vulling in gebak. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Veelgestelde vragen over zelf perenjam maken

• Welke soort peren kun je het beste gebruiken voor perenjam?

  Voor perenjam kun je het beste rijpe, sappige peren nemen. Handperen zoals Conférence of Doyenné du Comice zijn heel geschikt.

• Moet je perenjam altijd met geleisuiker maken?

  Geleisuiker zorgt ervoor dat perenjam snel indikt. Je kunt ook gewone suiker plus wat geleipoeder gebruiken, of langer koken zodat het mengsel zelf indikt.

• Hoe weet je dat de jam dik genoeg is?

  Test de dikte door een lepeltje jam op een koud schoteltje te leggen. Als het snel opstijft en niet uitloopt, is de jam goed.

• Hoelang kun je zelfgemaakte perenjam bewaren?

  Zelfgemaakte perenjam in schone, afgesloten potjes blijft meestal ongeveer een jaar goed. Zet na openen de jam altijd in de koelkast.

• Kun je perenjam ook invriezen?

  Perenjam kun je invriezen in goed afgesloten bakjes of potjes. De structuur blijft vaak wel iets zachter na ontdooien, maar de smaak blijft uitstekend.