Gezond alternatief voor bouillonblokje: meer smaak, minder zout

Waarom kiezen voor een gezond alternatief voor bouillonblokje

Gezond alternatief voor bouillonblokje zoeken veel mensen omdat gewone bouillonblokjes vaak veel zout en kunstmatige toevoegingen bevatten. In een blokje zitten meestal smaakversterkers, conserveermiddelen en kleurstoffen. Deze stoffen maken bouillonblokjes lang houdbaar en geven veel smaak, maar zijn niet altijd goed voor je lichaam. Zeker als je ieder dag soep, saus of rijst met bouillon gebruikt, krijg je ongemerkt veel zout binnen. Te veel zout vergroot de kans op een hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. Gelukkig zijn er goede, pure opties waarmee je gerechten net zo veel smaak krijgen, zonder overbodige toevoegingen.

De kracht van groente- en kruidenbouillonpasta

Een bekend gezond alternatief voor het klassieke bouillonblokje is groente- en kruidenbouillonpasta, die je makkelijk zelf kunt maken. Dit mengsel bestaat meestal uit fijngemaakte groenten, verse kruiden, een beetje olie en soms een klein beetje zout. Je bepaalt zelf wat je erin stopt en gebruikt enkel spullen uit je eigen keuken. Denk bijvoorbeeld aan wortel, prei, selderij, peterselie en knoflook. Blend alles tot een pasta en bewaar dit in een potje in de koelkast of vries het in kleine porties in. Zo maak je in een handomdraai een lekkere bouillon, zonder fabriekszout of smaakstoffen. Je gebruikt een lepel van de pasta in plaats van een blokje en eet zo veel puurder en gezonder.

Natuurlijke fond van pure ingrediënten

Fond is een helder bouillonachtig product dat langzaam wordt getrokken uit vlees, vis of groenten en kruiden. In sommige winkels vind je kant-en-klare fond die alleen bestaat uit natuurlijke ingrediënten, zoals groenten, botten of vis, water en een beetje zout. Dit gezonde alternatief voor bouillonblokje bevat vaak minder zout dan kant-en-klare blokjes en geen kunstmatige stoffen. Je kunt fond ook zelf maken door uien, wortels, selderij, laurier, peper en eventueel botten of kip lang te laten trekken in water. Daarna zeef je alles en krijg je een geurige, lichte bouillon. Deze basis kun je gebruiken voor soepen, sauzen en risotto. Bewaar fond in porties in de diepvries zodat je altijd een zuivere bouillon bij de hand hebt.

Kruiden en specerijen voor smaak zonder overbodige toevoegingen

Denk bij smaakmakers niet alleen aan bouillon. Verse of gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn, basilicum en laurierblad geven veel smaak aan gerechten. Ook specerijen als peper, nootmuskaat, komijn of kerrie zorgen voor een vol aroma. Door zelf te kiezen welke kruiden je toevoegt, maak je gerechten persoonlijker en kun je de smaak precies afstemmen. Gebruik ook citroensap, tamari of een klein beetje sojasaus in plaats van zout of blokjes. Door te variëren krijg je spannende smaken en eet je zonder onnodige hulpstoffen.

Deze voordelen merk je direct

Koken met een gezond alternatief voor bouillonblokje levert direct voordelen op. Je houdt zelf de controle over wat er in je eten zit en weet precies hoeveel zout er in je soep of saus gaat. Gerechten zijn vaak minder zout maar wel rijker van smaak, omdat je echte groenten en kruiden gebruikt. Ook voor mensen met een dieet, hoge bloeddruk of gevoelige maag is deze manier van koken prettiger. Je ontwikkelt al snel een voorkeur voor pure smaken en leert om kruiden en specerijen goed te gebruiken. Hierdoor heb je minder behoefte aan kant-en-klare, zoute producten en eet je gezonder.

Meest gestelde vragen over gezond alternatief voor bouillonblokje

• Waar koop ik een gezond alternatief voor bouillonblokje?

  Een gezond alternatief voor een bouillonblokje vind je in natuurwinkels of grote supermarkten. Soms heet het groentebouillonpasta, fond of vloeibare bouillon. Let goed op de ingrediëntenlijst en kies voor een versie met alleen natuurlijke ingrediënten.

• Hoe lang blijft zelfgemaakte bouillonpasta goed?

  Zelfgemaakte bouillonpasta kun je in een schoon potje in de koelkast ongeveer één week bewaren. Je kunt ook meerdere porties invriezen, dan blijft het tot drie maanden goed.

• Kan ik zout helemaal weglaten in natuurlijke bouillon?

  Het is mogelijk om zout helemaal weg te laten als je bouillon maakt van verse groenten, kruiden en specerijen. Voor extra smaak kun je andere smaakmakers zoals citroensap, azijn of een vleugje sojasaus gebruiken.

• Wat zijn de voordelen van zelf bouillon maken?

  Zelf bouillon maken heeft als voordeel dat je geen kunstmatige stoffen binnenkrijgt. Je bepaalt zelf de ingrediënten, het zoutgehalte en de smaak, zodat je gerechten gezonder en persoonlijker worden.

• Is fond hetzelfde als bouillon?

  Fond is niet helemaal hetzelfde als bouillon. Fond is vaak wat voller van smaak en wordt langer getrokken, meestal met botten of vis. Het wordt gebruikt als basis voor sauzen en soepen.