BHV verplicht in de horeca: dit moet je weten als horecaondernemer

BHV is verplicht in de horeca. Dat is het korte antwoord. De Arbeidsomstandighedenwet verplicht elke werkgever in Nederland om bedrijfshulpverlening (BHV) te organiseren, en de horeca vormt daarop geen uitzondering. Of je nu een klein café runt of een groot restaurant met meerdere zalen: je bent wettelijk verplicht om minstens één getrainde BHV’er aanwezig te hebben tijdens werktijd.

Horecabedrijven vallen wat risico’s betreft in dezelfde categorie als andere bedrijven. Denk aan brand door keukenapparatuur, een bezoeker die onwel wordt, of een situatie waarbij snel ontruimd moet worden. Juist in de horeca zijn de risico’s niet gering: je werkt met open vuur, hete vloeistoffen, elektriciteit en je hebt vaak veel bezoekers tegelijk in je zaak.

Wat zegt de wet over BHV in de horeca?

De wettelijke basis staat in de Arbeidsomstandighedenwet, artikel 15. Daarin staat dat elke werkgever verplicht is doeltreffende maatregelen te nemen op het gebied van bedrijfshulpverlening. Dat betekent in de praktijk: iemand aanwijzen als BHV’er, die persoon opleiden en zorgen dat er bij iedere dienst een BHV’er aanwezig is.

De wet schrijft niet exact voor hoeveel BHV’ers je nodig hebt of welke opleiding ze precies moeten volgen. Dat hangt af van de risico’s in jouw specifieke bedrijf. Je stelt dit vast in de Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E). Op basis van de RI&E bepaal je hoeveel BHV’ers je nodig hebt en welke taken zij moeten kunnen uitvoeren.

Wanneer is BHV in de horeca verplicht?

BHV is verplicht zodra je personeel in dienst hebt. Heb je geen personeel, dan geldt de verplichting voor jou als werkgever technisch gezien niet op dezelfde manier, maar ook als zelfstandige ben je verantwoordelijk voor de veiligheid van je gasten. In de praktijk is het voor elke horecaondernemer met klanten in zijn zaak verstandig om minimaal de basiskennis op orde te hebben.

Heb je wel personeel, dan moet tijdens iedere shift minimaal één BHV’er aanwezig zijn. Draai je vroege diensten en late diensten, dan heb je dus meerdere BHV’ers nodig om alle diensten te dekken. Bij grotere horecabedrijven, zoals een evenementenlocatie of een restaurant met meerdere verdiepingen, is het verstandig om meerdere BHV’ers per dienst in te plannen.

Wat moet een BHV’er in de horeca kunnen?

Een BHV’er in de horeca moet in staat zijn om eerste hulp te verlenen bij ongelukken, brand te bestrijden in de beginfase en een veilige ontruiming van het pand te begeleiden. In de horeca zijn dit geen theoretische situaties. Een kok die zichzelf verbrandt, een gast die een allergische reactie krijgt of een beginnende brand in de keuken: het kan allemaal voorkomen.

Een BHV-opleiding behandelt in ieder geval de volgende onderdelen:

• Eerste hulp bij ongelukken (EHBO), inclusief reanimatie en gebruik van de AED
• Brandpreventie en het bestrijden van brand in de beginfase met een blusser
• Het begeleiden van een ontruiming en omgaan met paniek bij bezoekers
• Communicatie met hulpdiensten

Na de opleiding moet een BHV’er zijn kennis ook bijhouden. Dat betekent periodiek herhalen of oefenen, zodat de vaardigheden niet wegroesten. Hoe vaak dat moet, staat niet exact in de wet, maar de meeste opleidingen adviseren jaarlijks te herhalen of te oefenen.

BHV verplicht in de horeca: en als je het niet regelt?

Als je als horecaondernemer geen BHV organiseert, overtreed je de Arbeidsomstandighedenwet. De Nederlandse Arbeidsinspectie kan je zaak controleren en bij overtredingen een boete opleggen. Bij een ernstig incident waarbij blijkt dat BHV niet geregeld was, kan dat ook gevolgen hebben voor je aansprakelijkheid. Verzekeraars kunnen terughoudend zijn bij claims als aantoonbaar is dat je de wettelijke verplichtingen niet naleefde.

In de horeca zijn controles door de Arbeidsinspectie niet zeldzaam. Zeker na incidenten of in sectoren met hogere risico’s wordt actief gehandhaafd. Het is dus niet iets wat je als optioneel kunt beschouwen.

Praktisch: zo regel je BHV in jouw horecabedrijf

Start met de RI&E als je die nog niet hebt. Op basis daarvan bepaal je hoeveel BHV’ers je nodig hebt en wat zij moeten beheersen. Wijs vervolgens medewerkers aan die je laat opleiden via een erkende BHV-opleiding. Zorg dat de roostering klopt: bij iedere dienst moet een BHV’er aanwezig zijn.

Stel ook een ontruimingsplan op en zorg dat het personeel weet wat het plan inhoudt. Hang duidelijke vluchtroutes op en controleer regelmatig of brandblusapparaten en AED-apparaten (als je die hebt) goed werken en niet verlopen zijn.

Voor kleine horecabedrijven met maar een paar medewerkers is het vaak praktisch om meerdere vaste medewerkers een BHV-opleiding te laten volgen. Zo ben je niet afhankelijk van één persoon die ziek of afwezig kan zijn. Een BHV-opleiding duurt doorgaans één tot twee dagen en is bij meerdere aanbieders te volgen. Houd er rekening mee dat de kosten per deelnemer variëren; vraag bij meerdere aanbieders een prijs op.

BHV in de horeca is niet ingewikkeld om te regelen, maar vraagt wel om structuur. Wie het goed organiseert, voldoet aan de wet én zorgt voor een veilige omgeving voor gasten en medewerkers.