Zelf knoflooksaus maken die iedereen lekker vindt

Een simpele basis voor knoflooksaus

De standaard knoflooksaus maak je met maar een paar ingrediënten. Mayonaise of yoghurt, verse knoflook, een scheutje citroensap en wat kruiden.

Voor een romige saus mengen veel mensen 200 gram crème fraîche met vier eetlepels mayonaise.

Voeg vervolgens twee tot drie teentjes knoflook toe, die je fijn perst of raspt.

Een halve theelepel citroensap maakt de smaak iets frisser.

Daarna kun je fijngehakte peterselie toevoegen voor kleur en een kruidige smaak.

Alles goed mengen en klaar is je basisaus. Zet het liefst een uurtje in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Variaties met yoghurt en andere smaken

Veel mensen kiezen voor een lichtere versie door Griekse yoghurt te gebruiken in plaats van mayonaise of crème fraîche.

Een mengsel van gelijke delen yoghurt en mayonaise zorgt voor een frisse saus die wat minder vet is.

Er zijn ook andere ingrediënten die je kunt toevoegen, zoals een theelepel honing voor een zoete tint, munt als je van kruidig houdt, of een snufje komijn voor een oosterse smaak.

Zo kun je eindeloos variëren. Sommige mensen kiezen voor extra fijn gesneden augurk, bieslook of zelfs wat peper.

Door te experimenteren met hoeveelheden en extra’s groeit de saus mee met wat jij lekker vindt.

Tips voor de beste resultaten

• Voor het maken van goede saus is het belangrijk om verse ingrediënten te gebruiken. Verse knoflook geeft de meeste smaak, maar kan ook wat scherp zijn als je er te veel van gebruikt. Begin dus met wat minder en proef eerst, dan kun je altijd meer toevoegen.
• Voor een zachtere smaak kun je de knoflook eerst even laten trekken in citroensap.
• Houd er rekening mee dat de smaak van knoflook na een tijdje sterker wordt, vooral als je de saus even in de koelkast zet.
• Gebruik verse kruiden als je die hebt, dat maakt de saus frisser.
• Maak je saus nooit te dun, anders loop je kans dat hij gaat lekken over je eten.
• Bewaar je knoflooksaus in een afgesloten bakje in de koelkast, dan blijft hij zeker een paar dagen goed.

Knoflooksaus bij verschillende soorten eten

Zelfgemaakte knoflooksaus past bij veel gerechten. Shoarma met een flinke schep knoflooksaus is voor veel mensen een favoriet, maar ook bij gegrild vlees, kip, falafel of barbecue maakt de saus het af.

Op feestjes staat de saus lekker als dip bij een schaal met rauwe groenten zoals wortel, komkommer en paprika.

In wraps of sandwiches combineert de saus goed met frisse groenten.

Sommige mensen doen knoflooksaus zelfs op pizza of bij friet.

De saus is ook geschikt bij salades als frisse dressing, vooral als je hem iets dunner maakt met wat extra yoghurt of een beetje melk.

Zo maak je zonder veel moeite ieder gerecht speciaal.

Meest gestelde vragen over zelf knoflooksaus maken

• Hoe lang kun je zelfgemaakte knoflooksaus bewaren?

  Zelfgemaakte knoflooksaus kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.

• Moet je knoflooksaus altijd met mayonaise maken?

  Knoflooksaus kan ook zonder mayonaise gemaakt worden, bijvoorbeeld met alleen yoghurt of crème fraîche, maar de smaak wordt dan iets frisser en minder romig.

• Hoe zorg je dat de saus niet te scherp wordt?

  De saus wordt minder scherp door minder knoflook toe te voegen of door de knoflook een tijdje in wat citroensap te laten weken voordat je het door de saus mengt.

• Kan ik de knoflooksaus van tevoren maken?

  Het is juist fijn om knoflooksaus van tevoren te maken, want dan wordt de smaak voller doordat alles goed kan mengen. Bewaren in de koelkast geeft het beste resultaat.

• Is zelfgemaakte knoflooksaus glutenvrij?

  Zelfgemaakte knoflooksaus is meestal glutenvrij, zolang je let op de ingrediënten van de mayonaise en andere producten die je gebruikt.