Minimumloon in de horeca: wat je moet weten in 2026
Het minimumloon in de horeca is gekoppeld aan het wettelijk minimumloon, aangevuld met de afspraken uit de cao horeca. Per 1 juli 2026 gelden er nieuwe loontabellen voor horecamedewerkers, vastgesteld door KHN (Koninklijke Horeca Nederland). Die tabellen bevatten uurlonen, weeklonen en maandlonen, inclusief speciale leerlinglonen voor jongeren in het onderwijs.
Of je nu werkt als ober, keukenhulp of receptionist: je loon hangt af van je leeftijd, je functie en of je een leerovereenkomst hebt. Hieronder lees je hoe het minimumloon in de horeca precies in elkaar zit.
Het wettelijk minimumloon als basis
Het wettelijk minimumloon geldt als ondergrens voor elke werknemer van 21 jaar en ouder. Werkgevers in de horeca mogen hier nooit onder betalen. Jongere werknemers hebben recht op een percentage van dit minimumloon: het zogenoemde minimumjeugdloon. Hoe jonger, hoe lager dat percentage.
De cao horeca kan bovenwettelijke afspraken bevatten, waardoor horecamedewerkers in bepaalde functies meer verdienen dan het wettelijk minimum. Het wettelijk minimumloon wordt twee keer per jaar aangepast: per 1 januari en per 1 juli. De KHN publiceert daarna altijd bijgewerkte loontabellen die werkgevers direct kunnen gebruiken.
Minimumloon horeca per 1 juli 2026: wat de tabellen bevatten
De loontabellen van KHN per 1 juli 2026 geven een overzicht van de geldende minimumbedragen in de horeca. Ze zijn opgesplitst in drie categorieën: uurloon, weekloon en maandloon. Zo kan een werkgever snel de juiste beloning berekenen, ongeacht of iemand per uur, per week of per maand wordt betaald.
De tabellen zijn niet alleen bedoeld voor volwassen medewerkers. Ze bevatten ook aparte kolommen voor leerlinglonen. Dat zijn de lonen voor jongeren die een BBL-opleiding (beroepsbegeleidende leerweg) volgen en tegelijk in de horeca werken. Zij vallen onder een eigen loonschaal, die lager ligt dan het reguliere minimumloon voor hun leeftijdsgroep.
De exacte bedragen per 1 juli 2026 zijn te raadplegen via de KHN-website. Omdat het wettelijk minimumloon elk halfjaar wordt herzien, kunnen de bedragen afwijken van eerdere periodes. Controleer de meest recente tabel altijd op khn.nl voordat je een contract opstelt of loonstrook berekent.
Leerlinglonen in de horeca
Voor jongeren die via een BBL-traject in de horeca werken, gelden aparte leerlinglonen. Zij werken vier dagen per week in een horecabedrijf en volgen één dag onderwijs. Omdat een deel van hun tijd als leertraject telt, ligt hun minimumloon lager dan dat van een reguliere medewerker van dezelfde leeftijd.
De leerlinglonen zijn wettelijk vastgelegd als percentage van het wettelijk minimumloon. KHN vertaalt die percentages in concrete bedragen per uur en per maand, afgestemd op de horecasector. Als werkgever ben je verplicht minimaal deze bedragen te betalen. Betaal je minder, dan riskeer je een boete van de Nederlandse Arbeidsinspectie.
Uurloon of maandloon: wat geldt voor jou?
Veel horecamedewerkers werken op basis van een oproepcontract of een nul-urencontract. In die gevallen is het uurloon de meest relevante maatstaf. Werkgevers zijn verplicht minimaal het wettelijk minimumloon per uur te betalen, ook als iemand maar een paar uur per week werkt.
Medewerkers met een vast contract van 38 uur per week (de gebruikelijke voltijdsweek in de horeca) ontvangen doorgaans een maandloon. De KHN-tabel rekent dit automatisch om, zodat werkgevers niet zelf hoeven te rekenen. Toch is het slim om als werknemer te controleren of je maandloon klopt met het geldende uurloon maal het aantal contracturen.
Veelgemaakte fouten rond het minimumloon in de horeca
Een veelgemaakte fout is dat werkgevers vergeten de loontabellen bij te werken na een wetswijziging per 1 juli of 1 januari. Als een werknemer daardoor te weinig ontvangt, moet het verschil alsnog worden uitbetaald, met terugwerkende kracht. Dit kan oplopen als het meerdere maanden heeft geduurd.
Een andere valkuil is het toepassen van het leerlingloon bij een medewerker die geen actieve leerovereenkomst heeft. Zonder geldige BBL-overeenkomst heeft iemand gewoon recht op het reguliere minimumjeugdloon of het volwassen minimumloon. Check altijd of de leerovereenkomst nog actief en geldig is.
Tot slot rekenen sommige werkgevers toeslagen (zoals avondtoeslag of weekendtoeslag) mee als onderdeel van het minimumloon. Dat mag niet. Het minimumloon is het kale basisloon; toeslagen komen daar bovenop.
Wil je de exacte bedragen weten die gelden per 1 juli 2026? Raadpleeg dan de officiële loontabellen op khn.nl. Die worden bijgehouden door KHN en zijn de meest betrouwbare bron voor actuele minimumlonen in de horecasector.
