De leerweg naar werken in de horeca via een vakschool

Een horeca vakschool biedt jongeren en volwassenen een praktische opleiding voor een baan in hotels, restaurants, cafés en bars. Op zo’n school leer je niet alleen koken, serveren of drankjes bereiden, maar vooral ook samenwerken, klantgericht denken en met drukte omgaan. Veel mensen kiezen voor dit type opleiding als ze houden van afwisseling en graag direct contact hebben met anderen.

De dagelijkse praktijk staat centraal

Op een vakschool voor de horeca draait alles om doen en ervaren. De lessen vinden vaak plaats in echte keukens, restaurants op school of zelfs tijdens stages bij bedrijven in de buurt. Dit geeft studenten de kans om te oefenen in situaties die ze straks in het werk ook meemaken. Guiden van gasten, werken achter een bar, gerechten mooi presenteren of snel een tafel dekken, worden dagelijkse taken. Je leert regels over hygiëne, omgaan met voedsel, en het netjes en veilig uitvoeren van je werk. Soms draait het om samenwerken in een team, soms juist om zelfstandigheid. Leren door te doen helpt veel mensen om de lesstof goed te begrijpen.

Verschillende opleidingen en richtingen

Er zijn meerdere niveaus en richtingen mogelijk binnen de horecasector. Je kunt kiezen voor een korte opleiding van een jaar, bijvoorbeeld voor gastvrouw of gastheer, of juist een langere leerweg om kok of zelfstandig werkend horeca-expert te worden. Op veel scholen kun je ook kiezen tussen een voltijd opleiding of een bbl-route. Bij bbl (beroepsbegeleidende leerweg) werk je een groot deel van de week bij een horecabedrijf en ga je één dag naar school. Zo verdien je vaak ook meteen een salaris. Sommige opleidingen richten zich op keuken, koken en bakken, terwijl andere meer gaan over het werken in de bediening, aan de bar of aan de receptie van een hotel. Dit zorgt ervoor dat er altijd wel een richting is die past bij wat jij leuk vindt en goed kan.

De kracht van stages in de horeca

Stages zijn een groot deel van de opleiding op een horeca vakschool. Tijdens een stage breng je al het geleerde direct in praktijk. Je maakt kennis met het ritme van een normaal bedrijf: werken op drukke dagen, samenwerken met nieuwe collega’s en omgaan met echte gasten. Stages helpen inzicht te geven in wat er bij verschillende functies komt kijken. Wie bijvoorbeeld denkt dat koken in een restaurant draait om alleen maar mooie gerechten maken, ontdekt al snel dat timing, voorbereiding en tempo minstens zo belangrijk zijn. Vaak zorgen stages ook voor een eerste echte baan, omdat bedrijven graag stagiairs aannemen die het goed doen en graag willen blijven.

Doorleren, doorgroeien en je kansen vergroten

Een opleiding aan een horecaopleiding stopt vaak niet na het behalen van een diploma. In deze branche kun je jezelf steeds verder ontwikkelen. Je kunt bijvoorbeeld na je basisopleiding doorgaan met een vervolgopleiding op een hoger niveau. Of je kiest voor cursussen in wijnkennis, leidinggeven of een andere specialisatie. Ook na je schooltijd blijft leren belangrijk. Nieuwe trends in eten en drinken vragen om actuele kennis. En wie droomt van een leidinggevende baan of het starten van een eigen zaak, begint vaak onderin, maar klimt door ervaring en extra scholing steeds hoger op. Zo kun je via een horecaschool doorgroeien van bedieningsmedewerker tot chef, manager of zelfs eigenaar van een zaak.

Meest gestelde vragen over horeca vakschool

• Wat heb je nodig om te starten op een horeca vakschool? Voor veel opleidingen is minimaal een vmbo-diploma nodig. Soms kun je ook starten met een entreeopleiding zonder diploma, maar dan zijn motivatie en inzet erg belangrijk.
• Hoe lang duurt een opleiding op een horeca vakschool? Een opleiding aan een horeca vakschool kan tussen de één en drie jaar duren. Dit hangt af van het niveau, de gekozen richting en of je voltijd of bbl doet.
• Krijg je betaald tijdens de opleiding? Bij de bbl-variant van de opleiding werk je bij een bedrijf en ontvang je salaris. Bij de voltijd variant werk je meestal alleen tijdens stages en krijg je meestal niet betaald.
• Kan ik na deze opleiding ook ergens anders werken dan in de horeca? Na een horecaopleiding kun je ook werken in een winkel, op een evenement of als receptioniste. Je leert vaardigheden als gastvrijheid, organisatie en samenwerking die in veel beroepen nuttig zijn.
• Kan ik na het afronden van de horeca vakschool nog verder studeren? Na afloop van de horeca vakschool kun je doorstromen naar een mbo-opleiding op een hoger niveau, of kiezen voor een specialisatie of cursus binnen de branche.