Personeel

De belangrijkste regel: niet werken na 19.00 uur Voor jongeren van 16 jaar die werken in de horeca, geldt dat je tot maximaal 19.00 uur mag werken op gewone dagen. Dit is een vaste regel vanuit de Wet arbeid jeugdigen. De overheid wil voorkomen dat jongeren door werk te laat thuis zijn, vooral vanwege hun schoolverplichtingen. Alleen als het een officiële vakantieperiode is, mag een 16-jarige tot 21.00 uur werken. Daarna is het, zelfs in de vakanties, verboden voor jongeren in deze leeftijd om nog door te gaan. Dat geldt voor alle horecazaken, zoals snackbars, restaurants, ijssalons en cafés. Zo blijven werk en school goed te combineren en heb je genoeg tijd om uit te rusten. Extra afspraken voor werkdagen en werktijden Naast de eindtijd zijn er ook regels voor het aantal uur dat een 16-jarige mag werken. Op een schooldag mag een jongere maximaal twee uur werken. Op een niet-schooldag mag je tot acht uur werken. In een hele week mag dat, inclusief schooltijd, bij elkaar opgeteld niet meer zijn dan veertig uur. De regels gelden voor alle soort werk, dus ook als je naast de horeca nog een ander baantje hebt. Werk je bijvoorbeeld op zaterdag in een ijssalon en op zondag als afwasser in een restaurant, dan telt dat allemaal mee. Ook begin- en eindtijden zijn belangrijk: meestal mag je niet eerder dan 06.00 uur beginnen en niet later dan 19.00 uur klaar zijn, behalve in de schoolvakantie, waar je dus iets langer door mag gaan. Waarom de werktijden belangrijk zijn Jongeren hebben slaap nodig om te groeien en te leren. Werken tot laat kan ervoor zorgen dat je te weinig slaapt of te moe bent voor school. Daarom zijn deze regels zo streng. De horeca werkt vaak tot laat in de avond, maar deze tijden zijn voor volwassenen. Door de regels is het voor jongeren van 16 duidelijker wanneer ze moeten stoppen. Zo worden zij beschermd tegen te lange werkdagen en de schade van te laat werken. Daarnaast moeten ondernemers de regels kennen en hun planning hierop aanpassen als zij jonge medewerkers in dienst hebben. De Arbeidsinspectie controleert dit ook: werkgevers kunnen een boete krijgen als een 16-jarige te laat werkt. Tijdens nachtdiensten en bijzondere gelegenheden Voor jongeren van 16 jaar is het niet toegestaan om nachtdiensten te draaien. Dat betekent dat je, zelfs bij speciale gelegenheden zoals avondfeesten of nachtelijke evenementen, niet mag blijven werken tot na de toegestane tijd. Ook als het plotseling erg druk wordt op een terras of als een collega ziek is, moet je uiterlijk om 19.00 uur of in de vakantie om 21.00 uur stoppen. Het is niet toegestaan een uitzondering te maken, ook niet als je ouders of de baas toestemming geven. De meest gestelde vragen over werktijden voor 16-jarigen in de horeca Kan een 16-jarige stagelopen in de horeca na 19.00 uur?Een 16-jarige mag ook tijdens een stage in de horeca niet werken na 19.00 uur op gewone dagen. In de vakantie geldt weer de grens van 21.00 uur. Mag een 16-jarige op zaterdagen of zondagen langer werken?Nee, op zaterdagen en zondagen mag een 16-jarige niet na 19.00 uur werken, behalve in een officiële schoolvakantie, dan tot 21.00 uur. Bij welke horeca functies gelden deze werktijden voor 16-jarigen?De regels gelden voor alle horeca functies, dus voor afwassers, bediening, keukenhulpen en andere ondersteunende rollen. Het maakt niet uit welke taak je doet. Wat gebeurt er als een werkgever zich niet aan deze werktijden houdt?Als een werkgever een 16-jarige toch later laat werken dan toegestaan, kan hij een boete krijgen van de Arbeidsinspectie. De jongere zelf krijgt geen boete, maar kan de werkplek wel aanspreken op de regels.

Functiegroepen horeca is een term die vaak gebruikt wordt om het brede aanbod aan banen binnen hotels, restaurants en cafés te verdelen. In de horeca werkt een divers team samen om gasten een prettige ervaring te geven. Elke groep heeft zijn eigen taken en verantwoordelijkheden. Weten hoe deze groepen werken helpt om te begrijpen hoe belangrijk teamwork is in deze sector. De bediening: het gezicht van de horecazaak De medewerkers in de bediening zijn meestal het eerste aanspreekpunt voor klanten. Ze zorgen voor de ontvangst, nemen bestellingen op en brengen eten en drinken naar de tafels. Het is belangrijk dat bedienend personeel vriendelijk blijft, ook als het druk is. Gastvrijheid is hun grootste kracht. Naast hun contact met gasten werken ze samen met collega’s in de keuken en de bar. In sommige zaken is er extra personeel, zoals een gastvrouw of gastheer, die gasten begeleidt naar hun plek. In de bediening zie je vaak vaste medewerkers en oproepkrachten, zoals studenten die parttime willen werken. De keukenbrigade: het hart van elke horecazaak In veel bedrijven wordt de keuken beschouwd als het kloppend hart. Hier werkt een team dat allerlei gerechten klaarmaakt, van simpele snacks tot uitgebreide diners. De chef-kok leidt het team en maakt vaak het menu. Onder de chef werken koks en hulpkoks, die de producten snijden, bakken en opmaken. De keukenhulp helpt met voorbereiden en schoonmaken. Goede samenwerking is van groot belang, want alles moet op tijd klaarstaan. In hotels zijn er soms nog meer soorten koks, zoals een patissier voor de desserts of een garde-manger die zorgt voor koude voorgerechten. De bar en het café: drankjes bereiden en sfeer maken De barmedewerkers zijn een aparte groep binnen de horeca. Ze bereiden drankjes, tappen bier of maken cocktails. Ook houden ze het overzicht op de bar en zorgen ervoor dat deze netjes blijft. Sommige barpersoneel werkt alleen achter de bar, anderen lopen soms ook drankjes uit naar gasten in het café of op het terras. Het contact met vaste klanten kan hier veel groter zijn dan in een restaurant. Vaak is het belangrijk dat een barmedewerker bekend is met de drankkaart en simpele snacks, zodat hij of zij de gasten goed kan adviseren. Een goede sfeer aan de bar trekt mensen naar binnen en laat hen langer blijven. Schoonmaak en andere ondersteunende diensten Binnen hotels of grote restaurants is er bijna altijd een aparte schoonmaakgroep. Deze mensen maken kamers en openbare ruimtes schoon, zorgen voor frisse handdoeken en schone tafels. Hun werk start vaak vroeg in de ochtend of juist na sluitingstijd, zodat gasten er geen last van hebben. In grotere horecazaken werken soms ook technici of magazijnmedewerkers. Zij zorgen voor voorraad, onderhoud van apparaten of kleine reparaties. Hoewel hun werk minder zichtbaar is, zijn ze onmisbaar voor het soepel draaien van het bedrijf. Onderlinge samenwerking zorgt voor succes Het succes van een horecazaak hangt sterk af van samenwerking tussen alle functiegroepen. Elk teamlid kent de eigen taken, maar helpt soms ook een ander als het nodig is. Bijvoorbeeld als het druk is in de keuken lopen leden van de bediening soms een bestelling extra of helpt een barmedewerker mee met het uitserveren van drankjes. Duidelijke onderlinge afspraken en goede communicatie zijn belangrijk. Zo blijft iedereen gemotiveerd en krijgt de gast altijd wat hij verwacht. De verdeling in functiegroepen horeca helpt om het werk beter te organiseren en om makkelijker nieuwe medewerkers in te werken. Veelgestelde vragen over functiegroepen in de horeca Wat zijn de belangrijkste functiegroepen horeca?De belangrijkste functiegroepen horeca zijn de bediening, de keukenbrigade, het barpersoneel en de schoonmaak. In grote bedrijven komen hier ondersteunende diensten zoals techniek en magazijn bij. Wat zijn de taken van de bediening?De taken van de bediening zijn het verwelkomen van gasten, het opnemen van bestellingen, het serveren van eten en drinken en het afrekenen met de gasten. Wie vallen er onder de keukenbrigade?Onder de keukenbrigade vallen de chef-kok, de koks, hulpkoks en vaak ook keukenhulpen die ondersteunen bij het schoonmaken en snijwerk. Wat doet barpersoneel precies?Barpersoneel bereidt en serveert drankjes, zorgt dat de bar schoon blijft en kan vragen van gasten beantwoorden over drankjes of de drankkaart. Zorgt schoonmaakpersoneel ook voor de keuken?Schoonmaakpersoneel kan verantwoordelijk zijn voor het schoonmaken van openbare ruimten, kamers en soms de keuken, afhankelijk van de grootte van het team en de zaak.

Horeca kleding is een vast onderdeel van het werk in cafés, restaurants en hotels. Wie in de bediening, keuken of achter de bar werkt, draagt vaak speciale kleding. Er zitten veel praktische en sociale voordelen aan deze kleding. Klanten herkennen personeel snel door hun uniform. Personeel blijft beter schoon en veilig tijdens het werk. Ook zorgt de juiste kleding voor een nette, verzorgde uitstraling van een horecateam. Uniformen geven direct een professionele uitstraling Wanneer personeel in uniforme kleding werkt, komt dat netjes en professioneel over. Gasten voelen zich sneller welkom in een café of restaurant waar iedereen verzorgd en passend gekleed gaat. In een chique restaurant draagt het team vaak nette blouses of gilets en donkere broeken. In een eetcafé is de kleding losser, bijvoorbeeld een polo met het logo. Uniformen passen bij de stijl van de zaak en maken meteen duidelijk: hier zijn de medewerkers. Dat schept vertrouwen en maakt het makkelijk om personeel aan te spreken als gast. Kleding zorgt voor veiligheid en hygiëne in de keuken en zaal In de horeca zijn veiligheid en hygiëne belangrijk. Horeca outfits spelen hierin een grote rol. In de keuken dragen koks vaak jassen van katoen, schorten en stevige schoenen met antislip. Dit beschermt tegen spetters, vlammen en ongelukken. In de bediening wordt vaak gekozen voor kleding die makkelijk schoon te houden is en weinig stof aantrekt. Hostesses en serveerders dragen bijvoorbeeld een schort dat eenvoudig gewassen kan worden. Kleding die speciaal gemaakt is voor het werken met eten, is vaak vlam vertragend en neemt niet snel vocht of vieze luchtjes op. Dit verkleint de kans op uitglijden, besmetting of een ongeluk tijdens werktijd. Herkenning en teamgevoel groeien met de juiste outfits Naast veiligheid en uitstraling zorgt horeca kleding voor herkenbaarheid. Een uniform verbindt alle medewerkers tot een team. Zeker in grote restaurants of hotels is dat belangrijk. Gasten weten met wie ze vragen kunnen bespreken. Bedrijfsnamen of logo’s op shirts of blouses geven extra zichtbaarheid aan het bedrijf. Een eigen shirt of jas zorgt er ook voor dat personeel zich sneller thuis voelt. Bij bepaalde ketens of hotels zie je dat kleurgebruik en ontwerp per afdeling verschillen: de koks dragen wit, het barpersoneel zwart, en de receptioniste een jasje in de huisstijl. Hierdoor werken collega’s samen als één geheel, maar blijft het toch duidelijk wie welke taak heeft. Trends en duurzaamheid in werkkleding nemen toe De laatste jaren komt er meer aandacht voor comfortabele stoffen en duurzame productie. Bedrijven kiezen vaker voor biologische katoen of gerecyclede textiel. Personeel wil zich prettig kunnen bewegen tijdens een lange shift. Steeds meer horecazaken kiezen daarom voor flexibele, ademende materialen. Ook wordt er gekeken naar modieuze snitten, zodat de outfits niet ouderwets ogen. Sommige bedrijven laten de kleding ontwerpen door een kledingmerk of ontwerper. Er ontstaat daardoor een frisse, moderne uitstraling die past bij het karakter van het restaurant of café. Dit draagt bij aan een positieve indruk, zowel voor medewerkers als voor gasten. Veelgestelde vragen over horeca kleding Welke materialen worden vaak gebruikt voor horeca kleding? Voor horeca kleding worden meestal katoen, polyester en combinaties daarvan gebruikt, omdat deze stoffen makkelijk te wassen zijn en comfortabel zitten. Waarom draagt keukenpersoneel vaak witte kleding? Witte kleding laat vlekken en vuil snel zien. Zo kan het personeel snel schoonmaken of omkleden om hygiënisch te blijven werken. Moeten medewerkers hun werkkleding zelf aanschaffen? Dit verschilt per werkgever. Soms krijgt personeel de kleding in bruikleen, soms moeten medewerkers het (deels) zelf kopen. Vaak worden schorten en jassen door het bedrijf verstrekt. Hoe vaak moet horeca kleding gewassen worden? Het is verstandig om horeca kleding na elke werkdag te wassen. Zo blijft het schoon en fris voor het volgende gebruik. Mag je je eigen kleding dragen onder het uniform? Vaak mag je een eigen shirt of broek dragen onder het uniform, zolang het netjes is en past bij de rest van de kleding. De precieze regels hierover verschillen per zaak.

Het minimumloon 20 jaar horeca geldt voor veel jongeren die in een café, restaurant of hotel werken. Dit bedrag bepaalt wat je als werknemer minstens hoort te verdienen als je twintig bent en een baan hebt in de horeca. Het is belangrijk om te weten welke regels er gelden, hoe het bedrag precies wordt opgebouwd en wat je zelf kunt doen als je denkt dat je te weinig krijgt betaald. Het minimumloon voor twintigjarigen in de horeca Ieder jaar wordt het wettelijk minimumloon door de overheid vastgesteld. Voor werknemers van 20 jaar ligt dat bedrag lager dan voor mensen van 21 jaar of ouder. In 2024 is het minimummaandloon voor een twintigjarige ongeveer 2135 euro bruto per maand bij een volledig dienstverband van 36 uur per week. In de horeca kan het rooster ook uitgaan van 38 of 40 uur per week. Werk je minder uren, bijvoorbeeld naast je studie, dan krijg je naar verhouding minder. Voor de horeca zijn deze minimumbedragen bindend. Werkgevers moeten minimaal dit loon betalen. Dat bedrag is exclusief vakantiegeld en eventuele toeslagen voor werken in de avond, nacht of op feestdagen. Horeca cao en extra regels voor jonge werknemers Naast het wettelijk minimumloon, gelden binnen de horeca-cao (collectieve arbeidsovereenkomst) soms extra regels. Hierin kan staan dat je recht hebt op toeslagen bij bijvoorbeeld werken op zondag. Ook kan het zijn dat je extra betaald krijgt als je overuren maakt. Jongeren van twintig jaar krijgen hierdoor geregeld iets meer dan alleen het basisbedrag per uur. De horeca-cao schrijft bovendien vaak voor dat je in de meeste gevallen op je loonstrook kun zien hoe je salaris is opgebouwd. Controleer je loonstrook dus altijd goed. Hoe verandert je salaris als je 21 wordt? Als je 21 wordt, krijg je recht op het volledige wettelijk minimumloon voor volwassenen. Dit betekent meestal een flinke stijging van je loon. Het verschil tussen het loon van een twintigjarige en eenentwintigjarige is namelijk groot. Werk je nog in dezelfde functie, dan hoor je automatisch op de eerste van de maand na je verjaardag het hogere loon te ontvangen. Je hoeft hiervoor meestal niets zelf te regelen. Toch gebeurt het soms dat dit wordt vergeten, dus het is slim om je salaris na je verjaardag goed te bekijken en, als het lager blijft, dit direct aan te geven bij je leidinggevende. Praktische tips voor twintigjarigen in de horeca Begin met het controleren van je contract over uren, taken en loon. Vergelijk je loonstrookje met officiële tabellen van het minimumloon voor jouw leeftijd en aantal uren. Vraag gerust om uitleg als je iets niet begrijpt aan je loonstrook. De horeca kent vaak bijzondere werkuren en toeslagen. Dit kan ervoor zorgen dat je elke maand een ander bedrag krijgt uitbetaald. Ook ontvang je bovenop je loon altijd 8 procent vakantiegeld, meestal in mei. Let er daarnaast op dat fooien extra zijn en niet meetellen voor het minimumloon. Weet je niet zeker of je werkgever de juiste regels volgt? Neem dan contact op met een vakbond of het Juridisch Loket voor gratis advies. Veelgestelde vragen over minimumloon 20 jaar horeca Hoeveel uur moet ik werken voor het volledige minimumloon als twintigjarige in de horeca? Het volledige minimumloon geldt als je een fulltime contract hebt van 36, 38 of 40 uur per week, afhankelijk van wat in je horecabedrijf normaal is. Werk je minder, dan krijg je een deel van dat bedrag, evenredig aan je uren. Krijg ik extra betaald voor werk in het weekend of 's avonds? Volgens de horeca-cao mogen werkgevers extra betalen voor werk op ongunstige tijden. Dit staat meestal in je contract of personeelshandboek. Vraag na hoe het bij jouw werkgever geregeld is. Worden fooien meegerekend bij het minimumloon? Fooien horen niet bij het officiële minimumloon. Je werkgever moet je loon volledig uitbetalen, ongeacht wat je aan fooien ontvangt. Krijg ik automatisch meer loon als ik 21 word? Ja, op de eerste dag van de maand nadat je 21 bent geworden, heb je recht op het hogere minimumloon voor volwassenen. Controleer dit goed op je loonstrook en vraag ernaar als het niet wordt aangepast. Waar kan ik terecht als ik denk dat ik te weinig betaald krijg? Denk je dat je minder krijgt dan het wettelijk minimum? Neem contact op met je werkgever, een vakbond of het Juridisch Loket. Zij kunnen je adviseren wat je kunt doen.

Tot hoe laat mag een 15-jarige werken in de horeca is een vraag die vaak voorkomt bij jongeren die een bijbaantje zoeken. Werken in de horeca is populair, omdat je als puber kunt bijverdienen in een leuke sfeer. Maar aan het werk van jongeren zitten strenge regels, vooral over werktijden en wat je precies mag doen. Dit voorkomt ongelukken en zorgt ervoor dat school voorop blijft staan. Hieronder lees je in heldere taal wat je moet weten als je op je vijftiende een horeca bijbaan overweegt of als ouder wilt weten wat mag. Regels voor werktijden bij een horeca bijbaan op je vijftiende Een 15-jarige mag niet zomaar tot diep in de avond werken in de horeca. Dat staat zo in de Nederlandse Arbeidstijdenwet en de richtlijnen Kinderarbeid. Een 15-jarige mag alleen overdag werken, tussen 7.00 en 19.00 uur, en dus niet ‘s avonds of ’s nachts. Ook in de horeca geldt deze aanpak. Zware klusjes of werken tot sluitingstijd is dus niet toegestaan. Op zaterdag mag je ook tot 19.00 uur werken, net als doordeweeks. Langer werken of na 19.00 uur, bijvoorbeeld tijdens een avondshift of feest, is niet toegestaan voor een 15-jarige, ongeacht het soort horecazaak. Hoeveel uur mag een 15-jarige werken en welke taken mag iemand doen? Naast tot hoe laat mag een 15-jarige werken in de horeca, is het ook belangrijk om te weten hoeveel uur per dag en per week is toegestaan. Op schooldagen mag je als 15-jarige twee uur werken en op vakantiedagen maximaal acht uur. In een week mag je niet meer dan twaalf uur werken tijdens schoolweken. In de vakantie mag je maximaal veertig uur per week werken, maar nog steeds nooit na 19.00 uur. Er zijn ook regels over het soort werk dat een 15-jarige mag doen in de horeca. Zware, gevaarlijke of stressvolle taken mogen jongeren niet uitvoeren. Je mag bijvoorbeeld niet in de buurt van hete apparaten staan of alcohol schenken. Klussen zoals tafels schoonmaken, borden afruimen of helpen in de afwas mogen vaak wel. Ook moet er altijd toezicht zijn van een volwassene. Waarom deze werktijden en wat betekent dit voor horeca werkgevers? De overheid maakt deze regels om de gezondheid en ontwikkeling van jongeren te beschermen. Werken tot laat kan schoolprestaties verslechteren en zorgt voor extra vermoeidheid of stress. Daarom is er gekozen voor een duidelijk eindpunt van zeven uur ‘s avonds, zodat jongeren genoeg rust krijgen en tijd overhouden voor huiswerk of ontspanning. Werkgevers die een 15-jarige willen inzetten in hun restaurant of café moeten goed opletten. Overtreed je de regels, dan krijgt het bedrijf een boete. Daarom vragen werkgevers vaak naar je leeftijd en schoolrooster voor je mag beginnen. Ook worden vaak werkroosters gemaakt die rekening houden met de regelgeving rondom werktijden. Wat gebeurt er als je toch langer werkt of de regels niet worden gevolgd? Het komt soms voor dat er in de praktijk toch wordt gevraagd om na 19.00 uur te blijven werken, bijvoorbeeld op een drukke avond. Dit is niet toegestaan en kan vervelende gevolgen hebben. Als de Nederlandse Arbeidsinspectie controleert en ontdekt dat een 15-jarige te laat werkt of te veel uren draait, krijgt de werkgever een waarschuwing of een geldboete. Als jongere heb je het recht om ‘nee’ te zeggen als je gevraagd wordt om langer te blijven dan mag. Ouders mogen ook altijd navragen bij het restaurant of café hoe het rooster wordt gemaakt. Bedrijven zijn verplicht zich aan de jeugdwetgeving te houden. Zo blijft werken leuk én veilig voor jongeren in de horeca. Veelgestelde vragen over tot hoe laat mag een 15-jarige werken in de horeca Mag een 15-jarige op zondag werken in de horeca? Ja, een 15-jarige mag op zondag werken, maar alleen tussen 7.00 en 19.00 uur. Dit geldt hetzelfde als op andere dagen. Moet er altijd toezicht zijn als een 15-jarige werkt in een restaurant of café? Ja, als een 15-jarige werkt in de horeca, moet er altijd toezicht zijn van een volwassene. Bediening en lichte klussen mag, maar nooit zonder toezicht. Mag je vakantiewerk doen tot later op de avond als je 15 bent? Een 15jarige mag geen vakantiewerk doen na 19.00 uur, ook niet in de vakantie. Deze regel geldt altijd, ook als het erg druk is in het restaurant. Wat gebeurt er als je als 15-jarige toch te laat werkt in de horeca? Als een 15-jarige werkt na 19.00 uur in de horeca dan kan de werkgever een boete krijgen. Jongeren mogen zo’n verzoek altijd weigeren en ouders mogen dit ook melden bij de Arbeidsinspectie. Mag je als 15-jarige alcohol serveren in bijvoorbeeld een café? Nee, een 15-jarige mag niet zelf alcohol schenken of serveren in de horeca. Jongeren van deze leeftijd mogen alleen lichte taken uitvoeren, zoals schoonmaken of helpen in de keuken.

De opzegtermijn horeca cao is een belangrijk onderwerp voor iedereen die werkt in een café, restaurant of hotel. Werkgevers en werknemers krijgen beiden te maken met regels die bepalen hoelang je nog moet werken nadat je hebt opgezegd. De afspraken hierover staan in de cao voor de horeca. Het is slim om goed te weten wat je rechten en plichten zijn, zodat je niet voor verrassingen komt te staan. De opzegtermijn uitgelegd De opzegtermijn is de periode tussen het moment dat jij of je baas de arbeidsovereenkomst opzegt en het moment dat je daadwerkelijk stopt met werken. Tijdens deze periode werk je nog door zoals gewoonlijk. De strijd om personeel in de horeca is groot, daarom zijn er duidelijke afspraken gemaakt. Meestal geldt dat je een maand opzegtermijn hebt als je zelf weggaat. Dit verschilt niet per functie of plek. Alleen als er in jouw contract een andere opzegtermijn staat, houd je je daaraan, zolang deze minimaal gelijk is aan de termijn in de horeca cao. Bekende dienstverbanden, zoals voor een onbepaalde tijd of bepaalde tijd, hebben vaak ieder hun eigen afspraken over opzegging. In de praktijk betekent dit dat je meestal niet van de ene op de andere dag kunt stoppen, of dat je werkgever niet zomaar iemand per direct mag ontslaan, zonder te voldoen aan de afgesproken opzegtermijn. Regels voor werkgevers en werknemers Werkgevers en medewerkers in de horeca moeten zich beiden houden aan de opzegtermijn die in de cao staat en in het arbeidscontract. Wil je als werknemer stoppen dan moet je de opzegtermijn horecao aanhouden, meestal dus een maand. De werkgever moet meestal dezelfde termijn aanhouden, behalve in sommige bijzondere situaties. Wil een werkgever het contract beëindigen, dan moet hij vaak ook toestemming vragen bij het UWV of de kantonrechter. Het is nooit toegestaan om samen af te spreken dat je geen opzegtermijn hoeft te volgen, behalve als dit schriftelijk vastgelegd is en beide partijen instemmen. Als je werkgever je per direct naar huis stuurt zonder goede reden of zonder zich aan de opzegtermijn te houden, dan is dat niet toegestaan volgens de cao. Een uitzondering is als iemand ernstig verwijtbaar gedrag heeft vertoond, zoals diefstal. In dat geval vervalt de opzegtermijn soms. Maar meestal moeten beide partijen netjes de afgesproken tijd in acht nemen. Kosten en gevolgen bij het niet volgen van de opzegtermijn Wie zich niet aan de afgesproken opzegtermijn houdt, kan tegen vervelende gevolgen aanlopen. Als je bijvoorbeeld eerder stopt dan mag volgens de horeca cao, dan mag je werkgever een boete vragen of loon inhouden. Dit staat in de wet en geldt voor bijna alle werknemers. Hierdoor is het altijd verstandig om netjes je opzegtermijn uit te dienen. Werkgevers kunnen ook problemen krijgen als zij de regels breken: werknemers kunnen schadevergoeding eisen als ze ineens zonder opzegtermijn ontslagen worden, terwijl daar geen geldige reden voor is. Het is dus belangrijk voor een goede verstandhouding en voor je portemonnee om deze regels serieus te nemen. Sommigen kiezen er voor om samen tot een andere afspraak te komen als dat beter uitkomt. Leg dat dan wel vast zodat er achteraf geen discussie is. Boete of looninhouding: Bijvoorbeeld als je eerder stopt dan toegestaan. Schadevergoeding bij ontslag zonder opzegtermijn: Werknemers kunnen dit eisen als er geen geldige reden is. Soms is de opzegtermijn korter of langer De standaard opzegtermijn in de horeca is meestal een maand, maar in sommige gevallen kan het afwijken. Als een werknemer langer dan vijf jaar in dienst is, mag in het contract staan dat de opzegtermijn langer is, bijvoorbeeld twee of drie maanden. Toch mag dit nooit veel langer zijn dan de periode die de werkgever moet gebruiken bij opzegging. Is je contract voor bepaalde tijd? Dan loopt deze meestal vanzelf af en is er geen opzegtermijn nodig, tenzij er sprake is van voortijdig beëindigen. Voor tijdelijke medewerkers, bijvoorbeeld met een oproepcontract, zijn er aparte afspraken in de horeca cao. Kijk dus altijd wat er in jouw contract staat en welke regels precies op jou van toepassing zijn. Twijfel je? Neem contact op met je werkgever, een vakbond of het juridisch loket. Zij kunnen uitleggen welke afspraken er voor jouw situatie gelden. Veelgestelde vragen over opzegtermijn horeca cao Moet mijn werkgever mij doorbetalen tijdens de opzegtermijn?Ja, tijdens de opzegtermijn in de horeca cao moet je werkgever jouw loon gewoon blijven betalen zolang je nog werkt. Kan ik vakantie opnemen tijdens mijn opzegtermijn?Je mag in je opzegtermijn vakantie opnemen, maar alleen als je werkgever daarmee akkoord gaat. Dit moet dus in overleg gebeuren. Hoe weet ik of mijn contract een andere opzegtermijn heeft dan de cao?De opzegtermijn die in je contract staat, geldt als deze minimaal gelijk is aan de termijn van de horeca cao. Kijk dus altijd je contract na of vraag het na bij je werkgever. Heb ik recht op een opzegtermijn als mijn contract vanzelf afloopt?Als jouw tijdelijke contract afloopt op de afgesproken einddatum, is er meestal geen opzegtermijn. Alleen als je het contract eerder wilt beëindigen, geldt er wel een termijn. Wat gebeurt er als ik zonder opzegtermijn stop?Als je zonder de juiste opzegtermijn stopt, kan de werkgever een boete vragen of een deel van het loon inhouden. Dit is zo geregeld om afspraken na te komen.

Jongeren in de horeca: deze leeftijden gelden In Nederland mag je vanaf 13 jaar wat licht werk doen. Denk hierbij aan flyers uitdelen, vakken vullen of afwassen. Toch zijn er in de horeca strengere regels. Ben je 13 of 14 jaar? Dan mag je alleen klusjes achter de schermen doen die licht en veilig zijn. Je mag niet werken in een horecazaak als er alcohol wordt verkocht. Dit betekent dat je bijvoorbeeld niet in een café of restaurant aan het werk mag waar drank wordt geschonken. Vanaf 15 jaar wijzigt er het een en ander: je mag dan meer verschillende werkzaamheden doen. Afwassen in de keuken, tafels schoonmaken of helpen in de bediening mag nu, mits er altijd toezicht is van een volwassen medewerker. Ook mogen deze jongeren geen alcoholische dranken schenken of serveren. Vanaf 16 jaar zijn de mogelijkheden groter. Je mag nu vrijwel alle normale taken uitvoeren in een restaurant of café. Toch blijft het schenken of verkopen van alcohol verboden tot je 18 jaar bent. Tot die leeftijd blijf je dus beperkt in wat je mag doen met betrekking tot drank. 13 of 14 jaar: alleen klusjes achter de schermen die licht en veilig zijn; geen alcohol verkopen. Vanaf 15 jaar: afwassen in de keuken, tafels schoonmaken of helpen in de bediening, mits er toezicht is van een volwassen medewerker; geen alcoholische dranken schenken of serveren. Vanaf 16 jaar: vrijwel alle normale taken; alcohol schenken of verkopen blijft verboden tot 18 jaar. Wat mag je precies doen met jouw leeftijd? Wat je allemaal mag doen in een horecazaak hangt dus af van jouw leeftijd. Jongeren van 13 of 14 jaar mogen bijvoorbeeld helpen met schoonmaken, tafels afnemen en eenvoudige klusjes uitvoeren zoals bestek neerleggen. Dit zijn allemaal taken zonder gevaar. Werk in de buurt van hete ovens of scherpe messen is op deze leeftijd nog verboden. Vanaf 15 jaar mogen jongeren onder begeleiding in de keuken werken en simpele werkzaamheden uitvoeren aan de voorkant van het restaurant. Denk aan het brengen van een glas water of het dekken van tafels. Het bedienen van klanten behoort nu tot de opties, maar alleen als er een meerderjarige aanwezig is die het werk goed kan controleren. Ben je 16 of 17 jaar, dan is het aanbod van werkzaamheden groter. Achter de bar werken mag nu bijvoorbeeld wel, zolang je geen alcohol schenkt of serveert. Bestellingen opnemen en eten serveren is toegestaan. Het bereiden van voedsel is vanaf 16 jaar meestal ook goedgekeurd, zolang het werk veilig uitgevoerd kan worden. Wel blijft er altijd een verschil tussen werken met of zonder alcohol. 13 of 14 jaar: helpen met schoonmaken, tafels afnemen en eenvoudige klusjes zoals bestek neerleggen; geen werk nabij hete ovens of scherpe messen. 15 jaar: onder begeleiding in de keuken en eenvoudige werkzaamheden aan de voorkant; glas water brengen en tafels dekken; bediening mogelijk met toezicht. 16 of 17 jaar: achter de bar werken mogelijk zonder alcohol te schenken of te serveren; bestellingen opnemen en eten serveren; voedsel bereiden meestal toegestaan, mits veilig. Alcohol schenken en bedienen: pas vanaf 18 jaar toegestaan De horeca staat voor veel mensen gelijk aan een drankje doen. Maar niet iedereen mag dranken met alcohol inschenken of aan tafel brengen. Hiervoor moet je minstens 18 jaar oud zijn. Dit is wettelijk vastgelegd om te voorkomen dat jongeren betrokken raken bij het schenken van drank. Zelfs als je al in een restaurant of bar werkt, mag je voor je 18e geen biertjes tappen of wijn serveren. Werk je in een zaak waar alleen maar eten wordt geserveerd, zoals een ijssalon of lunchroom zonder alcohol, dan gelden deze regels niet. In restaurants, cafés en hotelbars is deze grens altijd belangrijk. Als je jonger bent dan 18 kun je dus wel andere taken uitvoeren, maar daar houdt het op als het gaat om het schenken van alcohol. Uitzondering: in een zaak die alleen eten serveert (bijv. ijssalon of lunchroom zonder alcohol) gelden deze regels niet. De werktijden en het aantal uren voor jonge medewerkers Niet alleen de werkzaamheden, ook het aantal uren en de werktijden zijn beperkt voor jongeren. Ben je 13 of 14? Dan mag je op doordeweekse dagen maximaal 2 uur per dag werken en op zaterdagen of vakantiedagen maximaal 7 uur. Over een hele week mag dat niet meer dan 12 uur in totaal zijn. Ook moeten je ouders toestemming geven. Kinderen van 15 jaar mogen wat meer: zij mogen op gewone dagen tot 2 uur en in het weekend of in vakantieperiodes iets langer, met een maximum van 8 uur per dag en 40 uur per week tijdens de vakantie. Vanaf 16 of 17 jaar zijn deze regels soepeler, maar er zijn nog steeds beperkingen. Nachtwerk bijvoorbeeld is tot je 18e niet toegestaan, en je mag niet tot laat in de nacht achter de bar staan. De Arbeidstijdenwet bepaalt deze regels. Zo kunnen jongeren school, rust en werk goed combineren. 13 of 14 jaar: op doordeweekse dagen maximaal 2 uur per dag; op zaterdagen/vakantiedagen maximaal 7 uur; max 12 uur per week; ouders toestemming nodig. 15 jaar: op gewone dagen tot 2 uur; in het weekend of vakantie tot 8 uur per dag en tot 40 uur per week tijdens de vakantie. 16 of 17 jaar: regels zijn soepeler, maar nachtwerk tot 18 jaar niet toegestaan en niet tot laat achter de bar. De Arbeidstijdenwet bepaalt deze regels. Zo kunnen jongeren school, rust en werk goed combineren. Veelgestelde vragen over werken in de horeca op jonge leeftijd Mag je werken in de horeca als je 14 jaar bent? Werken in de horeca kan vanaf 14 jaar als je alleen lichte en veilige klusjes doet zonder contact met alcohol. Vanaf deze leeftijd mag je dus helpen in bijvoorbeeld de spoelkeuken of de tafels afnemen, maar niet in de bediening of achter de bar. Is het verplicht om toezicht te hebben als je jonger dan 16 bent? Voor jongeren onder de 16 jaar is het verplicht om onder direct toezicht te werken van een volwassene, zodat alles veilig verloopt tijdens hun werk in een horecazaak. Wanneer mag je zonder begeleiding werken in een restaurant? Jongeren mogen vanaf 16 jaar zonder directe begeleiding werken in een restaurant, behalve als het gaat om werkzaamheden met alcohol. Daarvoor gelden tot 18 jaar altijd beperkingen. Wat gebeurt er als je toch alcohol schenkt onder de 18 jaar? Het is volgens de wet verboden om alcohol te schenken als je jonger bent dan 18. Als dit toch gebeurt, kan je werkgever een boete krijgen en mag je het werk niet blijven doen. Welke baantjes mag je wél doen als je onder de 18 bent? Als je onder de 18 bent kun je in een restaurant of café onder andere afwassen, tafels dekken, eten serveren en bestellingen opnemen. Je mag alleen geen alcohol schenken of verkopen tot je achttiende verjaardag.