Personeel

Als je 16 jaar bent en in de horeca werkt, heb je recht op een wettelijk minimumuurloon dat is afgeleid van het volwassen minimumloon. In 2025 bedraagt het wettelijk minimumuurloon voor 16-jarigen een percentage van het volwassen tarief, aangevuld met afspraken uit de horeca-cao. Wat je precies verdient, hangt af van zowel de wet als de cao die jouw werkgever volgt. Wettelijk minimumloon voor 16-jarigen in de horeca Nederland werkt met een minimumuurloon voor volwassenen (21 jaar en ouder) en een aparte jeugdschaal voor jongeren. Voor 16-jarigen geldt wettelijk een percentage van het volwassen minimumloon. Dat percentage is naar schatting rond 40% van het volwassen wettelijk minimumuurloon in 2025. Het volwassen wettelijk minimumuurloon ligt in 2025 op €13,68 per uur (bruto). Voor een 16-jarige betekent dat een wettelijk minimum van circa €5,47 per uur bruto. Dat klinkt laag, maar het is een wettelijk minimum: de ondergrens. De horeca-cao kan een hoger bedrag voorschrijven, en dat is in de praktijk vaak ook het geval. Minimumloon 16 jaar horeca: wat zegt de cao? De horeca-cao (opgesteld door KHN en vakbonden) bevat aparte loonafspraken voor jongeren. Volgens de horeca-cao heeft een vakvolwassen medewerker van 20 jaar of ouder recht op het basisloon dat bij zijn of haar functie hoort. Voor jongeren onder de 20 jaar, zoals 16-jarigen, gelden jeugdloonschalen die als percentage van dat functieloon worden berekend. Concreet betekent dit dat je als 16-jarige horecamedewerker een loon ontvangt dat procentueel is vastgesteld op basis van de functiegroep en je leeftijd. In de meeste gevallen ligt dit cao-loon hoger dan het wettelijk minimum voor jou als 16-jarige. De werkgever moet altijd het hoogste van de twee betalen: het wettelijk minimum of het cao-loon. Voorbeeld: wat verdien je bij een bijbaan van 10 uur per week? Stel: je werkt 10 uur per week als afwasser in een restaurant. Je werkgever valt onder de horeca-cao. Je uurloon als 16-jarige ligt naar schatting rond €6,00 tot €7,00 bruto per uur in 2025, afhankelijk van de exacte cao-schaal en het moment van afsluiten van de cao. Situatie Uurloon (bruto, schatting 2025) Weekloon bij 10 uur Wettelijk minimum 16 jaar ~€5,47 ~€54,70 Horeca-cao (schatting) ~€6,00 tot €7,00 ~€60,00 tot €70,00 Dit zijn schattingen. Vraag bij je werkgever altijd naar de actuele loonschaal uit de geldende horeca-cao. Dat is jouw recht als werknemer. Let op: vakantiegeld en toeslagen tellen ook mee Boven op je uurloon heb je als 16-jarige horecamedewerker recht op vakantiegeld. Dat is wettelijk minimaal 8% van je brutoloon. In de horeca gelden ook toeslagen voor onregelmatige uren: denk aan avondwerk, weekendwerk of feestdagen. Die toeslagen staan in de horeca-cao en gelden ook voor jou als jeugdige werknemer. Je totale verdienvermogen per uur kan daardoor flink hoger uitvallen dan je basisuurloon. Wat als je minder betaald krijgt? Krijg je minder dan het wettelijk minimumloon voor jouw leeftijd? Dan doet je werkgever iets wat niet mag. Je kunt dit melden bij de Nederlandse Arbeidsinspectie. Die controleert of werkgevers zich houden aan de loonwetgeving. Je kunt ook je salarisstrook vergelijken met de officiële cao-tabellen, die KHN (Koninklijke Horeca Nederland) publiceert op hun website. Als 16-jarige horecamedewerker is het slim om bij je werkgever te vragen in welke functiegroep je bent ingedeeld en welk uurloon daarbij hoort. Dat voorkomt onduidelijkheid en zorgt dat je krijgt waar je recht op hebt. Lees ookMinimumloon in de horeca: wat je moet weten in 2026Wat verdient een bedrijfsleider in de horeca? Salarissen op een rij (2026)Minimumloon horeca 21 jaar: dit verdien je in 2025

In de horeca verdien je in 2026 minimaal het wettelijk minimumloon, maar de cao horeca kent eigen loontabellen met schalen die per functie en leeftijd verschillen. Of je nu net begint als bediening of al jaren als kok werkt: je salaris hangt af van je functiegroep, je leeftijd en het aantal gewerkte jaren. Hieronder lees je hoe de lonen in de horeca zijn opgebouwd en wat je in de praktijk kunt verwachten. Hoe is het salaris in de horeca opgebouwd? De horeca valt onder de cao horeca, die wordt afgesloten tussen werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de vakbonden. In deze cao staan loontabellen met minimum uurlonen per functiegroep. Er zijn meerdere functiegroepen, van eenvoudig keukenhulp tot leidinggevende. Hoe hoger de groep, hoe hoger het minimumloon dat de werkgever verplicht moet betalen. Naast de functiegroep telt ook je leeftijd mee, zolang je jonger bent dan 21 jaar. Jongeren ontvangen een percentage van het volwassen minimumloon. Kom je boven de 21 jaar uit, dan heb je recht op het volledige cao-loon voor jouw schaal. Bij je periodieke verhoging, die je na een bepaald aantal dienstjaren krijgt, loopt je loon stap voor stap op binnen dezelfde schaal. Loontabellen per 1 januari 2026 Koninklijke Horeca Nederland publiceert elk jaar actuele loontabellen. Per 1 januari 2026 gelden nieuwe bedragen die aansluiten op het wettelijk minimumloon en de cao-afspraken. De exacte bedragen per uur staan in de officiële loontabellen van KHN. Hieronder een indicatief overzicht van hoe de loonschalen globaal zijn verdeeld, gebaseerd op de opbouw van de cao horeca: Functiegroep Voorbeeldfuncties Positie in de schaal Groep A/B Keukenhulp, afwasser, schoonmaker Dicht bij wettelijk minimumloon Groep C/D Bediening, barmedewerker, medewerker keuken Iets boven minimumloon Groep E/F Gevorderd kok, senior bediening, receptionist Middenschaal Groep G en hoger Souschef, chef, leidinggevende zaal Bovenschaal Voor de exacte uurlonen per 1 januari 2026 raadpleeg je de loontabellen op de website van KHN. Die tabellen bevatten ook de lonen voor leerlingen (BBL-leerlingen) en de wettelijke minimumuurlonen per leeftijdscategorie. Wat verdient een horecamedewerker gemiddeld? Een startende horecamedewerker zit in 2026 naar schatting rond het wettelijk minimumuurloon, dat per 1 januari 2026 geldt voor 21-plussers. Voor een gemiddelde fulltime week van 38 uur kom je dan uit op een brutoloon dat vergelijkbaar is met het wettelijk minimumloon op maandbasis. Medewerkers met meer ervaring of in een hogere functiegroep verdienen meer, afhankelijk van hun periodiek en schaal. Leidinggevenden in de horeca, zoals een restaurantmanager of chef-kok met ploegverantwoordelijkheid, verdienen naar schatting aanzienlijk meer dan de minimumschaal, maar ook dat varieert sterk per type horecabedrijf. Een groot hotel hanteert andere bedragen dan een klein café. Loon voor jongeren en leerlingen Ben je jonger dan 21 jaar, dan gelden jeugdlonen. Het wettelijk minimumjeugdloon is een percentage van het volwassen minimumloon en loopt op met de leeftijd. Op je 18e ontvang je een lager percentage dan op je 20e. In de cao horeca zijn ook aparte tabellen opgenomen voor BBL-leerlingen (beroepsbegeleidende leerweg), die op een leerwerkplek in de horeca werken. Die lonen liggen in veel gevallen lager dan reguliere loontabellen, omdat je tegelijk een opleiding volgt. Toeslagen en extra vergoedingen Je brutouurloon is niet het enige dat telt. De cao horeca kent ook toeslagen voor onregelmatige uren. Werk je op zondag, op feestdagen of ’s nachts, dan heb je recht op een toeslag bovenop je normale uurloon. Die toeslagen variëren per moment van de dag of week. Nachturen leveren doorgaans de hoogste toeslag op. Dit kan je maandelijkse loon in de praktijk behoorlijk verhogen, zeker als je regelmatig avond- of weekenddiensten draait. Naast toeslagen zijn er soms andere afspraken over vakantiegeld (wettelijk 8% van het brutojaarloon), reiskostenvergoeding en in sommige gevallen een eindejaarsuitkering. Controleer altijd je arbeidsovereenkomst en de actuele cao voor wat precies voor jouw situatie geldt. Wat als je werkgever minder betaalt? Je werkgever is verplicht minimaal het cao-loon te betalen dat bij jouw functiegroep hoort. Betaalt je werkgever minder dan het wettelijk minimumloon of minder dan de cao-schaal voorschrijft, dan is dat niet toegestaan. Je kunt dit melden bij de Nederlandse Arbeidsinspectie, die hierop toezicht houdt. Bewaar altijd je loonstroken en controleer of je inschaling klopt met je functie en ervaring. Het salaris in de horeca is voor veel functies niet hoog, maar de toeslagen voor onregelmatige uren kunnen het uurloon in de praktijk flink optrekken. Raadpleeg de actuele loontabellen van Koninklijke Horeca Nederland voor de exacte bedragen die per 1 januari 2026 gelden, en vergelijk die altijd met wat er in jouw arbeidscontract staat. Lees ookMinimumloon in de horeca: wat je moet weten in 2026Minimumloon horeca 18 jaar: dit verdien je in 2026

Een horeca medewerker werkt in restaurants, cafés, hotels, evenementenlocaties of andere eetgelegenheden en zorgt dat gasten een goede ervaring hebben. De functie kan variëren van bediening en bar tot keuken en schoonmaak, maar de kern is altijd hetzelfde: gasten ontvangen en bedienen. Dit is een van de meest gevraagde functies in Nederland, met vacatures verspreid over het hele land. Wat doet een horeca medewerker precies? De taken hangen sterk af van de afdeling. Een medewerker bediening neemt bestellingen op, serveert eten en drinken, en zorgt dat tafels netjes worden opgeruimd. Een medewerker keuken helpt bij de voorbereiding van gerechten, wast af of draait mee in de productie. Bij een bar draait het om het klaarmaken van drankjes en direct contact met gasten. Wat alle rollen gemeen hebben: je werkt snel, in teamverband en vaak op drukke momenten. Avonden, weekenden en feestdagen zijn de piekmomenten in de horeca. Wie liever van negen tot vijf werkt, merkt al snel dat dit geen vanzelfsprekendheid is in deze branche. Wat verdient een horeca medewerker? Het salaris van een horeca medewerker is afhankelijk van leeftijd, ervaring en het soort bedrijf. De horeca valt onder de Horeca-cao. Daarin staan minimumuurlonen per leeftijd en functiegroep vastgelegd. Voor een volwassen bediende zonder leidinggevende rol ligt het uurloon naar schatting rond de 13 tot 15 euro bruto in 2026, afhankelijk van de functiegroep in de cao. Bijzondere uren, zoals avonden en zondagen, leveren vaak een toeslag op. Dat maakt het uiteindelijke inkomen hoger dan het basisuurloon doet vermoeden. Fooien zijn in veel zaken ook onderdeel van wat je verdient, al is dat geen garantie en wisselt het per locatie sterk. Welke vaardigheden zijn nodig? Er zijn in de horeca weinig functies waarbij je formele diploma’s nodig hebt om te starten. Dat maakt het een toegankelijke sector, zeker voor starters of mensen die willen omschakelen. Wat je wel nodig hebt: Goede communicatie met gasten en collega’s Stressbestendigheid op drukke momenten Snel werken zonder fouten te maken Teamwerk, want je staat er nooit alleen voor Klantvriendelijkheid, ook als een gast veeleisend is Voor keukenfuncties is hygiëne kennis handig, soms zelfs verplicht via een HACCP-certificaat. Dat is een basisopleiding voedselveiligheid die je in een dag kunt halen. Hoe vind je vacatures als horeca medewerker? Vacatures voor horeca medewerkers staan op vacatureplatforms zoals Indeed, maar ook via Linkedin, Jobbird en horecaspecifieke sites. Steden als Rotterdam, Amsterdam en Den Haag hebben het grootste aanbod vanwege de concentratie van horeca. In Rotterdam staan regelmatig tientallen openstaande vacatures voor medewerkers bediening, keuken en bar door elkaar. Direct solliciteren bij een restaurant of café werkt ook goed. Loop gewoon binnen met een korte motivatie en cv, of stuur een mail. Veel kleine horecaondernemers plaatsen geen officiële vacature, maar zijn toch op zoek. Een persoonlijke aanpak valt op en werkt in de horeca vaak beter dan een standaard sollicitatie online. Vaste baan of flexibel werken? De horeca biedt beide opties. Oproepcontracten en nul-urencontracten komen veel voor, zeker voor beginners. Dat geeft flexibiliteit, maar ook onzekerheid over inkomen. Een vast contract met minimaal aantal uren geeft meer zekerheid en is beter voor toeslagen en hypotheekaanvragen. Als je al een tijdje op een plek werkt en je laat zien dat je betrouwbaar bent, is het redelijk normaal om te vragen om een contract met vaste uren. Voor studenten is de horeca juist aantrekkelijk vanwege die flexibiliteit: je werkt wanneer het uitkomt, ook ’s avonds en in het weekend wanneer je overdag les hebt. Werken als horeca medewerker is een functie die laagdrempelig is om in te stappen, maar die ook echt iets van je vraagt op het gebied van energie, service en teamgeest. Ben je bereid om op wisselende tijden te werken en houd je van contact met mensen, dan biedt de horeca veel kansen, ook om door te groeien naar een rol als leidinggevende of zaalbeheerder. Lees ookWerken in de horeca: wat je kunt verwachten en hoe je een baan vindtQR-code in de horeca: de voor- en nadelen op een rij

Als zzp’er in de horeca werk je zelfstandig voor horecabedrijven, zonder vast dienstverband. Je biedt je diensten aan als zelfstandige, bepaalt je eigen tarieven en werkt op projectbasis of per dienst. Dat klinkt aantrekkelijk, en voor veel mensen is het dat ook. Maar er zijn ook valkuilen die je beter vooraf kent. De horecasector is bij uitstek geschikt voor zzp-werk. Drukte wisselt sterk per dag, seizoen en evenement. Dat maakt flexibel personeel een logische keuze voor veel cafés, restaurants en cateringbedrijven. Voor jou als zelfstandige betekent dat: veel vraag, maar ook concurrentie en wisselende inkomsten. Wat doet een zzp’er in de horeca precies? Horeca-zzp’ers werken in allerlei functies: kelner, barista, kok, bartender, eventmedewerker of horecamanager op interim-basis. Je werkt voor één of meerdere opdrachtgevers tegelijk, of je wisselt van opdracht per week. Het gaat dus niet om een vaste baan, maar om losse of terugkerende opdrachten waarvoor je zelf een factuur stuurt. Een veelgebruikte manier om aan opdrachten te komen is via platforms zoals Temper, dat horecabedrijven koppelt aan freelance professionals. Tarieven starten daar vanaf circa 20,90 euro per uur (naar schatting rond dit bedrag in 2025), maar in de praktijk variëren uurtarieven sterk per functie, regio en ervaring. Een ervaren zelfstandige kok vraagt doorgaans meer dan een beginnende bediening. Zzp horeca: wat je zelf moet regelen Als zzp’er regel je meer dan een werknemer. Dit zijn de belangrijkste zaken die je zelf moet organiseren: KvK-inschrijving: je schrijft je in bij de Kamer van Koophandel voordat je je eerste factuur verstuurt. BTW-nummer: je vraagt een btw-nummer aan bij de Belastingdienst. Bij een laag inkomen kun je mogelijk gebruikmaken van de kleineondernemersregeling (KOR). Aansprakelijkheidsverzekering: bij een ongeluk of fout ben je als zzp’er zelf verantwoordelijk. Een beroepsaansprakelijkheidsverzekering dekt schade die je bij een opdrachtgever veroorzaakt. Arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV): je bouwt geen WW op en hebt geen ziektewet. Bij ziekte val je snel terug op eigen reserves. Een AOV is geen verplichting, maar wel verstandig om serieus over na te denken. Pensioen: ook dat bouw je niet automatisch op. Je moet hier zelf voor sparen of beleggen. Administratie: facturen bewaren, btw aangeven, inkomstenbelasting betalen. Veel zzp’ers in de horeca regelen dit zelf via boekhoudprogramma’s, of besteden het uit. Wat verdien je als zzp’er in de horeca? Je uurtarief als zzp’er ligt hoger dan het brutoloon van een werknemer in dezelfde functie. Dat klinkt goed, maar vergeet niet dat je uit dat tarief ook je eigen kosten, belastingen, verzekeringen en pensioen betaalt. Een vuistregel: reken minimaal 30 tot 40 procent van je omzet toe aan kosten en belastingen, zodat je weet wat er netto overblijft. Concreet voorbeeld: stel je werkt 100 uur per maand à 25 euro per uur. Dat is 2.500 euro omzet. Na aftrek van kosten en belasting hou je netto ruwweg 1.400 tot 1.700 euro over. Dat is een ruwe schatting; de exacte cijfers hangen af van je situatie, aftrekposten en of je recht hebt op zelfstandigenaftrek en mkb-winstvrijstelling. Hoe vind je opdrachten als zzp’er in de horeca? Er zijn verschillende manieren om aan werk te komen: Freelanceplatforms: via platforms als Temper, Covebo of vergelijkbare diensten koppelen horecabedrijven je direct aan beschikbare diensten. Je geeft je beschikbaarheid aan en reageert op shifts die passen. Eigen netwerk: veel zzp’ers in de horeca werken al snel voor vaste opdrachtgevers die ze leerden kennen via eerdere banen. Investeer in goede relaties. Directe benadering: benader restaurants, cateraars of evenementorganisatoren direct met een heldere pitch over wat je biedt en wat je vraagt. LinkedIn en sociale media: zichtbaarheid helpt. Een professioneel profiel met je ervaring en specialisatie trekt soms onverwacht opdrachten aan. Wanneer is zzp in de horeca juist NIET verstandig? Zzp-werk in de horeca is niet voor iedereen de beste keuze. Als je behoefte hebt aan zekerheid, een vast inkomen en opbouw van sociale voorzieningen, biedt een vaste baan meer rust. Zzp betekent dat je in rustige periodes simpelweg minder verdient, en dat je ziekte of een ongeluk financieel hard kan raken als je geen goede buffer hebt. Let ook op de schijnzelfstandigheid. Als je feitelijk als werknemer functioneert maar op papier als zzp’er, riskeert zowel jij als je opdrachtgever problemen met de Belastingdienst. Werk je altijd voor dezelfde opdrachtgever, volg je hun aanwijzingen op en werk je op hun locatie en tijden? Dan kun je in de gevarenzone zitten. De regels rondom zzp en arbeidsrelaties zijn in beweging; de handhaving door de Belastingdienst is vanaf 2025 strenger dan de jaren daarvoor. Zzp-werk in de horeca biedt echte vrijheid en een goed uurtarief, maar vraagt ook zelfdiscipline en financieel inzicht. Zorg dat je administratie klopt, je verzekeringen op orde zijn en je weet wat je netto verdient. Dan is het een aantrekkelijke manier om in de horeca te werken op je eigen voorwaarden. Lees ookWerken in de horeca: wat je kunt verwachten en hoe je een baan vindtWerken op Bonaire in de horeca: wat je moet weten voor je gaatRegister sociale hygiëne: wat het is en hoe het werkt

Onder de horeca-cao geldt dat feestdagen in principe gewoon werkdagen zijn. Je werkt dus op feestdagen als dat in je rooster staat, en je hebt geen automatisch recht op een vrije dag. Alleen als je daadwerkelijk op een feestdag werkt, heb je recht op een toeslag bovenop je reguliere loon. Dat is een belangrijk verschil met veel andere cao’s, waar officiële feestdagen standaard doorbetaalde vrije dagen zijn. In de horeca ligt dat anders, en dat leidt regelmatig tot verwarring bij medewerkers én werkgevers. Feestdagen in de horeca cao: geen automatische vrije dag De horeca-cao gaat ervan uit dat er op officiële feestdagen gewoon gewerkt wordt als het rooster dat vraagt. Een medewerker heeft dus geen recht om thuis te blijven op bijvoorbeeld Eerste Kerstdag of Koningsdag, tenzij de werkgever dat toestaat of het rooster geen dienst bevat op die dag. Dit betekent in de praktijk: staat er geen dienst in je rooster op een feestdag, dan werk je niet en ontvang je je normale loon over de uren die je anders ook zou hebben gewerkt. Staat er wel een dienst gepland, dan werk je gewoon. De feestdag zelf geeft je geen extra vrijstelling. Toeslag bij werken op feestdagen Werk je wél op een feestdag, dan heb je recht op een feestdagentoeslag. Volgens de horeca-cao ontvang je een toeslag van 100% over de gewerkte uren op officiële feestdagen. Dat betekent dat je uurloon verdubbelt voor die uren. Verdien je normaal 14 euro per uur, dan ontvang je op een feestdag 28 euro per uur voor de gewerkte uren. Let op: deze toeslag geldt alleen voor de uren die je daadwerkelijk op de feestdag werkt. Ben je ziek op een feestdag of heb je die dag vrij gekregen, dan heb je geen recht op de toeslag. De toeslag is een vergoeding voor het feit dat je op een bijzondere dag werkt, niet voor het feit dat het een feestdag is. Welke feestdagen vallen onder de horeca cao? De horeca-cao erkent de volgende officiële feestdagen waarvoor de toeslagregeling geldt: Nieuwjaarsdag (1 januari) Tweede Paasdag Koningsdag (27 april) Bevrijdingsdag (5 mei) Hemelvaartsdag Tweede Pinksterdag Eerste Kerstdag (25 december) Tweede Kerstdag (26 december) Goede Vrijdag staat niet op deze lijst in de horeca-cao en geldt dus niet als een officiële feestdag met toeslagrecht, tenzij de werkgever dat apart heeft afgesproken. Check dit dus altijd even in je eigen arbeidscontract of een aanvullende regeling binnen het bedrijf. Wat als je rooster niet klopt of er een conflict ontstaat? Soms wil een medewerker vrij op een feestdag vanwege religieuze of persoonlijke redenen. De horeca-cao verplicht de werkgever niet om hier standaard rekening mee te houden, maar het is altijd mogelijk om in overleg een andere dag te ruilen. Goede communicatie vooraf voorkomt de meeste problemen. Krijg je geen toeslag uitbetaald terwijl je wel op een feestdag hebt gewerkt? Dan kun je je werkgever hierop aanspreken op basis van de cao. Kom je er niet uit, dan is KHN (Koninklijke Horeca Nederland) of een vakbond zoals FNV of CNV een goede plek om advies te vragen. De regels rond feestdagen in de horeca-cao zijn dus helder: werken als het rooster dat vraagt, en alleen een toeslag als je daadwerkelijk op de feestdag aan de slag gaat. Check altijd je eigen rooster en arbeidscontract, want aanvullende afspraken binnen een horecabedrijf kunnen hiervan afwijken in jouw voordeel. Lees ookHoreca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenHoreca medewerker: wat doet de functie en hoe kom je erin?Horeca cao en Koningsdag: is het een officiële feestdag?Horeca cao minuren: wat zijn de regels en wat mag je ermee?Cao code horeca: dit is het nummer dat je nodig hebt

Als je in de horeca werkt, heb je op grond van de cao horeca recht op vakantiedagen bovenop het wettelijk minimum. Concreet: volwassen werknemers in de horeca bouwen meer vrije dagen op dan de wettelijke twintig dagen per jaar op basis van een fulltime dienstverband. Hoeveel je precies krijgt, hangt af van je leeftijd, je werkrooster en de afspraken in de cao. Wettelijk minimum versus cao horeca vakantiedagen In Nederland geldt voor elke werknemer een wettelijk minimum van vier keer de wekelijkse arbeidsduur aan vakantiedagen per jaar. Bij een fulltime werkweek van vijf dagen zijn dat twintig vakantiedagen. De cao horeca gaat daar bovenuit. Werknemers in de horeca hebben op grond van de cao recht op extra vakantiedagen, zodat het totaal uitkomt op meer dan die wettelijke twintig dagen. Die extra bovenwettelijke dagen zijn een arbeidsvoorwaarde die jouw werkgever verplicht moet nakomen. Het verschil tussen wettelijke en bovenwettelijke vakantiedagen is ook praktisch belangrijk. Wettelijke vakantiedagen vervallen na zes maanden na het jaar waarin je ze hebt opgebouwd. Bovenwettelijke dagen hebben een verjaringstermijn van vijf jaar. Je hebt dus meer tijd om bovenwettelijke uren op te nemen, maar wacht niet te lang met je wettelijke dagen. Hoeveel vakantiedagen in de horeca precies? Volgens de cao horeca hebben werknemers van 18 jaar en ouder recht op 25 vakantiedagen per jaar bij een fulltime dienstverband van vijf dagen per week. Voor jongere werknemers kunnen andere regels gelden; raadpleeg hiervoor de actuele cao-tekst of neem contact op met De Horecabond voor de exacte aantallen per leeftijdsgroep. Werk je parttime, dan bouw je vakantiedagen naar rato op. Werk je drie dagen per week, dan krijg je drie vijfde van de fulltime aanspraak. Bij 25 dagen fulltime betekent dat 15 vakantiedagen per jaar. Een handig rekenvoorbeeld: Werkdagen per week Vakantiedagen per jaar (cao horeca) 5 dagen (fulltime) 25 dagen 4 dagen 20 dagen 3 dagen 15 dagen 2 dagen 10 dagen Opbouw van vakantiedagen in de horeca Je bouwt vakantiedagen op over elke periode dat je in dienst bent, ook als je ziek bent. Tijdens ziekte loopt de opbouw van vakantiedagen gewoon door. Dat geldt voor zowel wettelijke als bovenwettelijke dagen. Ben je in de loop van het jaar in dienst getreden, dan krijg je een evenredig deel van de jaarlijkse aanspraak over de resterende maanden. Werk je op oproepbasis of met een nul-urencontract, dan bouw je vakantiedagen op over de uren die je daadwerkelijk hebt gewerkt. Je werkgever is verplicht dat bij te houden en jou daarover te informeren. Vraag je werkgever of loonstrook regelmatig om te controleren hoeveel vakantiedagen jij hebt staan. Vakantiedagen opnemen: afspraken en rechten In de horeca is het recht op vakantie wettelijk beschermd. Je werkgever mag een verlofaanvraag alleen weigeren als er een zwaarwegend bedrijfsbelang is, bijvoorbeeld een druk weekend of een groot evenement. Dat weigeren mag niet zomaar structureel. Spreek je werkgever tijdig aan als je merkt dat verlofaanvragen steeds worden tegengehouden. Heb je aan het einde van het jaar nog niet-opgenomen vakantiedagen staan? Dan vervallen wettelijke vakantiedagen op 1 juli van het jaar dat volgt op het jaar waarin je ze hebt opgebouwd, tenzij je ze redelijkerwijs niet hebt kunnen opnemen. Je werkgever moet je tijdig informeren over dit verval. Bovenwettelijke dagen (de dagen boven de twintig) vervallen pas na vijf jaar. Vakantiegeld is niet hetzelfde als vakantiedagen Vakantiedagen en vakantiegeld zijn twee aparte dingen, maar worden regelmatig door elkaar gehaald. Vakantiedagen zijn vrije dagen waarop je loon gewoon doorloopt. Vakantiegeld is een financiële uitkering van minimaal 8 procent van je brutoloon, die je werkgever eenmaal per jaar uitbetaalt (meestal in mei of juni) of maandelijks verrekent. Je kunt vakantiegeld niet inzetten als vervanging voor vakantiedagen. Vakantiedagen bij uitdiensttreding Stop je met je baan in de horeca, dan moet je werkgever de openstaande vakantiedagen uitbetalen. Dat geldt voor zowel wettelijke als bovenwettelijke dagen die je nog niet hebt opgenomen. Je werkgever mag niet zomaar besluiten die dagen te laten vervallen bij ontslag. Controleer bij je eindafrekening altijd of het vakantiedagensaldo correct is verrekend. Ken je rechten als horecawerknemer, zodat je weet wat je kunt verwachten van je werkgever. Bij twijfel over jouw specifieke situatie kun je terecht bij De Horecabond of een vakbond die de cao horeca vertegenwoordigt. Zij kunnen je helpen als je vakantiedagen ten onrechte worden geweigerd of niet worden uitbetaald. Lees ookHoreca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenHoreca cao ziekte: dit zijn de regels voor loon en wachtdagenWerken als zzp’er in de horeca: zo werkt het en waar je op moet lettenCao verhoging horeca 2025-2026: wat verandert er voor jouw loon?

Binnen de horeca cao gelden specifieke regels bij ziekte van een medewerker. De eerste ziektedag is een wachtdag: die hoef je als werkgever niet te betalen. Vanaf de tweede ziektedag ben je wél verplicht loon door te betalen, maar hoeveel precies hangt af van hoe lang de medewerker ziek is en of diegene binnen vier weken herstelt. De wachtdag in de horeca cao bij ziekte De horeca cao schrijft voor dat de eerste dag van ziekte een wachtdag is. Op die dag hoeft de werkgever geen loon te betalen. Dit is een uitzondering op de algemene wettelijke regels, waarbij de wet werkgevers normaliter verplicht om vanaf dag één loon door te betalen. In de cao is die afwijking uitdrukkelijk vastgelegd, en die geldt dus voor alle medewerkers die onder de horeca cao vallen. Praktisch betekent dit: meldt een medewerker zich op maandag ziek, dan is maandag de wachtdag en betaal je over die dag geen loon. Vanaf dinsdag loopt de loondoorbetalingsverplichting wél. Loondoorbetaling na de wachtdag Vanaf de tweede ziektedag geldt de loondoorbetalingsplicht. Hoeveel je betaalt en hoe lang, is verder geregeld in de horeca cao en de wet. Wettelijk gezien ben je als werkgever verplicht om bij ziekte minimaal 70% van het loon door te betalen, gedurende maximaal twee jaar. De cao kan daar een aanvulling op geven die gunstiger is voor de werknemer, afhankelijk van de specifieke afspraken in de geldende cao-versie. Raadpleeg altijd de actuele horeca cao voor de exacte percentages per periode, omdat die bij een nieuwe cao-onderhandeling kunnen wijzigen. Wat als de medewerker binnen vier weken beter is? De horeca cao maakt een onderscheid tussen kortdurend en langdurend ziekteverzuim. Herstelt de medewerker binnen vier weken, dan gelden andere regels dan bij langdurige uitval. Concreet: de wachtdag telt maar één keer per ziekteperiode. Wordt de medewerker opnieuw ziek binnen vier weken na herstel, dan geldt die wachtdag niet opnieuw. De ziekteperiodes worden dan als één aaneengesloten periode beschouwd. Dit is een belangrijk detail. Stel dat een medewerker op 1 april ziek is, op 5 april weer aan het werk gaat, maar op 20 april opnieuw uitvalt. Dan telt de eerdere wachtdag nog steeds en mag je de eerste dag van de nieuwe uitval niet opnieuw als onbetaalde wachtdag aanmerken. De vier-wekentermijn beschermt de werknemer tegen herhaaldelijk korten op het loon bij terugkerende klachten. Ziekmelding en administratie Als werkgever in de horeca ben je verplicht ziekteverzuim correct bij te houden. Naast de loondoorbetalingsregels uit de cao gelden ook de wettelijke verplichtingen rondom ziekmelden bij de arbodienst, het opstellen van een plan van aanpak en re-integratie. De horeca cao regelt het loon bij ziekte, maar verandert niets aan die wettelijke verplichtingen. Houd in je salarisadministratie goed bij wanneer de wachtdag van toepassing is en wanneer niet. Fouten hierin kunnen leiden tot naheffingen of klachten van medewerkers. Veelgestelde vragen over horeca cao ziekte Mag ik altijd een wachtdag inhouden? Alleen als de medewerker na een nieuwe, aparte ziekteperiode uitvalt én er meer dan vier weken zijn verstreken since het einde van de vorige ziektemelding. Binnen vier weken na herstel geldt de wachtdag niet opnieuw. Geldt de wachtdag ook voor parttimers? Ja. De wachtdagregeling in de horeca cao geldt ongeacht het aantal uren dat iemand werkt. Ook een medewerker die maar twee dagen per week werkt en op een werkdag ziekmeldt, heeft te maken met de wachtdag op die eerste ziektedag. Wat als een medewerker op een niet-geroosterde dag ziek is? De wachtdag geldt alleen op dagen waarop de medewerker normaal gesproken zou werken. Is iemand ziek op een vrije dag, dan telt die dag niet mee. De regels rondom ziekte in de horeca cao zijn concreet, maar vergen wel nauwkeurige registratie. Twijfel je of een wachtdag terecht is ingehouden, of wil je zeker weten dat je de cao-afspraken correct toepast? Raadpleeg dan de actuele horeca cao via KHN of laat je adviseren door een juridisch adviseur die bekend is met de branche. Lees ookHoreca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenPauze in de horeca cao: dit zijn de regels

Het horeca cao salaris ligt per 1 juli 2026 vast in officiële loontabellen die KHN (Koninklijke Horeca Nederland) publiceert. De hoogte van je loon hangt af van je functiegroep, je leeftijd en of je als leerling werkt. Hieronder lees je precies hoe die indeling werkt en wat je per uurloon of maandloon kunt verwachten. Hoe is het horeca cao salaris opgebouwd? De horeca-cao verdeelt medewerkers in functiegroepen, van A (eenvoudigste functies zoals afwassen of schoonmaken) tot en met hogere groepen voor leidinggevenden en koks met vakdiploma. Hoe hoger de groep, hoe hoger het bijbehorende schaalloon. Binnen elke groep stijgt je loon bovendien met aantal dienstjaren, via periodieken. Naast de functiegroep speelt leeftijd een rol voor medewerkers jonger dan 21 jaar. Zij vallen onder de zogeheten jeugdlonen, die zijn gekoppeld aan het wettelijk minimumjeugdloon. Leerlingen die via een BBL- of BOL-traject in de horeca werken, hebben aparte loonschalen. Die zijn ook terug te vinden in de loontabellen van KHN per 1 juli 2026. Horeca cao salaris per functiegroep: globale indeling De cao noemt meerdere functiegroepen. Een paar herkenbare voorbeelden: Groep A/B: Ondersteunende functies zonder zelfstandige verantwoordelijkheid, zoals hulpkok, afwasser of bediening in opleiding. Het uurloon ligt hier dicht bij het wettelijk minimumloon. Groep C/D: Zelfstandige uitvoerende functies, zoals allround bediening, barmedewerker of kok met basiservaring. Het loon ligt iets boven het wettelijk minimum. Groep E en hoger: Vakbekwame functies en leidinggevenden, zoals chef-kok, restaurant manager of bedrijfsleider. De salarissen lopen hier aanzienlijk op. De exacte bedragen per uur of per maand staan in de officiële loontabellen op de website van KHN. Die tabellen worden bijgewerkt op de vaste cao-data, waarvan 1 juli 2026 de meest recente is. Wettelijk minimumloon als ondergrens Het horeca cao salaris mag nooit onder het wettelijk minimumloon (WML) uitkomen. Dat minimumloon geldt in Nederland voor iedereen van 15 jaar en ouder, met voor jongeren onder de 21 jaar aparte percentages. Per 1 juli 2026 is het wettelijk minimumloon voor een 21-jarige of ouder naar schatting rond 14 euro per uur (het exacte bedrag stelt de overheid halfjaarlijks vast). De horeca-cao volgt deze aanpassingen en past de loontabellen daar automatisch op aan. Leerlinglonen in de horeca Werk je als BBL-leerling in de horeca? Dan heb je recht op een apart leerlingensalaris dat is vastgelegd in de cao. Dit loon is lager dan het reguliere schaalloon, maar mag niet onder het wettelijk minimumjeugdloon komen. De hoogte hangt af van je leerjaar en je leeftijd. In de loontabellen van KHN per 1 juli 2026 staat een aparte kolom voor leerlingen, zodat je precies kunt zien waar je recht op hebt. Toeslagen bovenop het basissalaris Het cao-loon is je basissalaris, maar in de horeca gelden ook toeslagen die je totale verdienste kunnen verhogen. De belangrijkste zijn: Onregelmatigheidstoeslag: Voor werken op avonden, weekenden en feestdagen. De percentages variëren, maar op zondag en feestdagen kan de toeslag oplopen tot 50% of meer bovenop het uurloon. Vakantiebijslag: Minimaal 8% van het jaarloon, doorgaans uitbetaald in mei of verwerkt in het maandloon. Eindejaarsuitkering: De horeca-cao regelt ook een eindejaarsuitkering, waarvan de hoogte afhangt van de cao-versie en het aantal gewerkte uren. Tel je deze toeslagen bij je basissalaris op, dan kan je feitelijke uurloon in de avonduren of tijdens feestdagen dus flink hoger uitvallen dan het schaalloon op papier suggereert. Waar vind je de actuele loontabellen? De meest betrouwbare bron voor het horeca cao salaris per 1 juli 2026 is de website van KHN (khn.nl). Daar staan de volledige loontabellen, uitgesplitst per functiegroep, leeftijd en leerlingenstatus. Zowel werkgevers als werknemers kunnen die tabellen gratis raadplegen. Twijfel je over je eigen indeling? Vraag je werkgever om de functieomschrijving zodat je kunt checken in welke groep jij valt. Weet je je functiegroep en het aantal dienstjaren, dan kun je in de tabel van KHN je exacte uurloon of maandsalaris opzoeken. Zo weet je direct of je het juiste bedrag op je loonstrook ziet staan. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Salaris horeca: wat verdien je in 2026?Horeca cao: wat staat er over eten voor personeel?