HACCP certificaat geldigheid: wat is er veranderd en wat geldt nu?

De geldigheid van het HACCP certificaat hangt af van welk type je bedoelt. Sinds 1 januari 2021 is het bedrijfscertificaat voor HACCP vervallen. Het persoonlijke HACCP certificaat bestaat nog wel, maar heeft een beperkte geldigheidsduur. Die twee worden vaak door elkaar gehaald, wat voor verwarring zorgt.

Bedrijfscertificaat HACCP: niet meer geldig sinds 2021

Tot 2021 konden bedrijven in de voedingssector een officieel HACCP certificaat aanvragen voor hun organisatie. Dit certificaat bewees dat het bedrijf werkte volgens de HACCP-principes. Vanaf 1 januari 2021 is dit bedrijfscertificaat afgeschaft. Bedrijven kunnen het dus niet meer aanvragen, en bestaande certificaten zijn niet langer geldig als officieel bewijs.

Dat betekent niet dat HACCP zelf is vervallen. De wettelijke verplichting om te werken volgens de HACCP-principes geldt nog steeds voor alle bedrijven in de voedingsketen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert hier nog altijd op. Alleen de certificaatvorm als bewijs voor bedrijven is losgelaten.

Geldigheid van het persoonlijke HACCP certificaat

Het persoonlijke HACCP certificaat is iets heel anders. Dit is een bewijs op naam voor een individuele medewerker die een HACCP-training of -cursus heeft afgerond. Dit certificaat bestaat nog steeds en blijft relevant, zeker voor medewerkers in de horeca, catering en voedingsmiddelenindustrie.

De geldigheid van een persoonlijk HACCP certificaat verschilt per opleider. Een standaard wettelijke vervaldatum bestaat er niet voor. In de praktijk hanteren veel opleidingsinstituten een geldigheidsduur van drie jaar. Na die periode wordt aangeraden de kennis te vernieuwen via een herhalingscursus of bijscholing. Controleer altijd bij de opleider wat er op jouw certificaat staat.

Waarom de verwarring zo groot is

Veel mensen zoeken naar de geldigheid van hun HACCP certificaat zonder te weten welk type ze hebben. Dat is begrijpelijk, want beide documenten lijken op elkaar en worden in dezelfde context gebruikt. De praktische vuistregel: heb jij als persoon een cursus gevolgd en een certificaat ontvangen op jouw naam, dan gaat het om het persoonlijke certificaat. Dat is nog geldig en heeft een geldigheidsduur die op het document staat of bij de opleider opvraagbaar is.

Is het een certificaat dat op naam van het bedrijf staat en door een certificerende instelling is uitgegeven? Dan is dat bedrijfscertificaat sinds 2021 officieel afgeschaft en heeft het geen juridische waarde meer als bewijs van HACCP-naleving.

Wat je nu moet regelen

Als medewerker in de voedingssector doe je er goed aan de geldigheidsduur van je eigen certificaat te controleren. Dat doe je eenvoudig door je certificaat erbij te pakken en de vervaldatum te bekijken, of door contact op te nemen met de opleider bij wie je de cursus hebt gevolgd.

Als bedrijfseigenaar of leidinggevende is het verstandig om te zorgen dat medewerkers die werken met voedingsmiddelen aantoonbare kennis hebben van HACCP. Een persoonlijk certificaat van je medewerkers is daarvoor een goede manier, ook al is het bedrijfscertificaat afgeschaft. De NVWA kijkt bij controles naar hoe jij de HACCP-principes in de praktijk toepast en borgt.

Kort samengevat: het bedrijfscertificaat HACCP is niet meer geldig sinds 2021, maar het persoonlijke HACCP certificaat bestaat nog steeds en heeft doorgaans een geldigheidsduur van circa drie jaar. Twijfel je aan de status van jouw certificaat, neem dan contact op met de opleider of de NVWA voor actuele informatie.