Horeca cao 2027: wat er nu al over bekend is
De horeca cao 2027 is de collectieve arbeidsovereenkomst die ingaat nadat de huidige cao afloopt op 31 december 2026. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de vakbonden bereiden zich nu al voor op de onderhandelingen voor die nieuwe cao. Wat er precies in komt te staan, is op dit moment nog niet bekend, maar hieronder lees je wat er al wel over duidelijk is en waar je rekening mee kunt houden.
Wanneer loopt de huidige horeca cao af?
De cao die nu geldt voor de horeca, heeft een looptijd tot en met 31 december 2026. Dat betekent dat werkgevers en medewerkers in de horeca na die datum vallen onder nieuwe afspraken. KHN, de brancheorganisatie voor horecaondernemers, kondigde al aan bezig te zijn met de voorbereiding op die nieuwe ronde van onderhandelingen.
In de praktijk beginnen de onderhandelingen over een nieuwe cao doorgaans een aantal maanden voor de einddatum van de lopende cao. Dat geeft beide partijen, werkgevers en vakbonden, de tijd om tot overeenstemming te komen. Als er geen tijdig akkoord is, kan de oude cao tijdelijk worden verlengd of kunnen werknemers terugvallen op de wettelijke minimumarbeidsvoorwaarden.
Wat staat er in een horeca cao?
Een horeca cao legt de minimumafspraken vast voor iedereen die werkt in hotels, restaurants, cafés en andere horecabedrijven. Denk aan zaken als:
- Minimumlonen per functiegroep en leeftijd
- Toeslagen voor werken op onregelmatige tijden, zoals avonden, weekenden en feestdagen
- Regels rondom vakantiedagen en vakantiegeld
- Afspraken over werktijden en pauzes
- Regels voor oproepkrachten en flexibele contracten
- Afspraken over scholing en loopbaanontwikkeling
De cao geldt voor alle werknemers in de bedrijfstak horeca, zolang hun werkgever onder de werkingssfeer van de cao valt. Dat is bij de meeste horecabedrijven in Nederland het geval, zeker wanneer de cao algemeen verbindend is verklaard door het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid.
Horeca cao 2027: wat zijn mogelijke thema’s in de onderhandelingen?
De exacte inhoud van de horeca cao 2027 is nog niet vastgesteld. Toch zijn er op basis van de huidige situatie in de sector een aantal thema’s die naar verwachting een rol spelen bij de onderhandelingen.
Lonen. De horeca heeft de afgelopen jaren te maken gehad met stijgende loonkosten, mede door opeenvolgende verhogingen van het wettelijk minimumloon. In de cao-onderhandelingen zal loonsverhoping waarschijnlijk opnieuw een centraal punt zijn, zowel voor vaste medewerkers als voor jongere werknemers en oproepkrachten.
Arbeidsmarkt en personeelstekort. De horecasector kampt al jaren met moeite om voldoende personeel te vinden en te behouden. Cao-afspraken die aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden bieden, zoals betere onregelmatigheidstoelagen of meer zekerheid voor flexwerkers, spelen daarin een rol.
Flexibele arbeid. Oproepkrachten en nuluurcontracten komen veel voor in de horeca. Vakbonden zetten al langere tijd in op meer zekerheid voor deze groep, wat naar verwachting ook bij de volgende ronde op tafel komt.
Duurzaamheid en scholing. Steeds meer cao’s in Nederland bevatten afspraken over opleiding en ontwikkeling van medewerkers. Ook voor de horeca cao 2027 is het denkbaar dat dit een aandachtspunt wordt.
Wie onderhandelt over de horeca cao 2027?
Aan werkgeverszijde is KHN (Koninklijke Horeca Nederland) de belangrijkste partij. Aan werknemerszijde zijn dat vakbonden zoals FNV Horeca en CNV. Beide partijen hebben belang bij een werkbare overeenkomst: werkgevers willen loonkosten beheersbaar houden, werknemers streven naar betere beloning en arbeidsomstandigheden.
De onderhandelingen vinden normaal gesproken achter gesloten deuren plaats, maar tussentijdse berichten via KHN en de vakbonden geven signalen af over hoe het proces verloopt. Als je als werkgever of werknemer in de horeca op de hoogte wilt blijven, is de website van KHN een betrouwbare plek om nieuws te volgen.
Wat betekent dit voor jou als horecawerknemer of werkgever?
Als werknemer in de horeca geldt de nieuwe cao zodra die is afgesloten en eventueel algemeen verbindend verklaard. Jouw loon, toeslagen en andere arbeidsvoorwaarden veranderen dan automatisch mee als de nieuwe cao hogere minimums stelt dan je huidige contract. Zit je al boven de cao-minimums? Dan verandert er voor jou mogelijk minder.
Als werkgever is het slim om de ontwikkelingen in de onderhandelingen te volgen, zodat je tijdig kunt inschatten wat een nieuwe cao betekent voor je personeelskosten. Een loonsverhoging van een paar procent kan bij een groter team snel flink oplopen.
De horeca cao 2027 is er nog niet, maar de voorbereidingen zijn begonnen. Houd de berichtgeving van KHN en de vakbonden in de gaten voor concrete updates zodra de onderhandelingen op gang komen.
