Personeel

In de horeca-cao zijn geen aanvullende afspraken gemaakt over zorgverlof. Dat betekent dat de gewone wettelijke regels gelden, zoals die voor alle werknemers in Nederland zijn vastgelegd. Als horecawerknemer of werkgever in de horeca val je dus terug op de Wet arbeid en zorg (WAZO) voor de regels rondom kortdurend en langdurend zorgverlof. Wat zegt de horeca-cao over zorgverlof? De horeca-cao (beheerd door KHN, Koninklijke Horeca Nederland) bevat geen eigen, afwijkende bepalingen over zorgverlof. Op de website van KHN staat dit ook expliciet vermeld: voor zorgverlof zijn in de horeca-cao geen aanvullende afspraken gemaakt. Je gebruikt dus de wettelijke basisregels. Dat is anders dan bij sommige andere cao’s, waar werkgevers bijvoorbeeld meer loon doorbetalen tijdens zorgverlof dan de wet voorschrijft. Wanneer heb je recht op zorgverlof? Kortdurend zorgverlof is bedoeld als een naaste ziek is en jij de enige bent die direct hulp kan bieden. Denk aan een ziek kind, een zieke partner of een zieke ouder. Je hebt recht op kortdurend zorgverlof als aan drie voorwaarden is voldaan: De persoon die je verzorgt is een partner, kind, ouder, broer, zus, grootouder, kleinkind, huisgenoot of iemand met wie je een sociale relatie hebt. Die persoon is ziek of heeft dringend verzorging nodig. Jij bent de enige die op dat moment voor deze persoon kan zorgen. Langdurend zorgverlof geldt bij een ernstig zieke naaste die langdurige zorg nodig heeft, zoals bij een levensbedreigende ziekte. Dit verlof is onbetaald, tenzij je werkgever vrijwillig iets anders afspreekt. Hoe lang duurt zorgverlof en wat wordt er betaald? Bij kortdurend zorgverlof heb je recht op maximaal twee keer de wekelijkse arbeidsduur per jaar. Werk je 30 uur per week, dan is dat dus maximaal 60 uur kortdurend zorgverlof per jaar. Tijdens dit verlof betaalt je werkgever minimaal 70% van je loon door, maar niet minder dan het wettelijk minimumloon. Omdat de horeca-cao hier niets extra’s over regelt, geldt dit wettelijke minimum. Bij langdurend zorgverlof heb je recht op maximaal zes keer je wekelijkse arbeidsduur per jaar. Dit verlof is in principe onbetaald. Je werkgever is niet verplicht om loon door te betalen, en in de horeca-cao is hier geen uitzondering op gemaakt. Hoe vraag je zorgverlof aan in de horeca? Er is geen vaste aanvraagprocedure die in de horeca-cao staat. Praktisch gezien gaat het zo: Meld je zo snel mogelijk bij je werkgever, bij voorkeur vóór je dienst begint. Geef aan dat je zorgverlof wilt opnemen en leg kort uit waarom. Je werkgever mag vragen om meer uitleg, maar mag je niet verplichten een doktersverklaring te overleggen. Je werkgever kan het verlof weigeren als het bedrijfsbelang ernstig in de knel komt, maar dat moet hij kunnen onderbouwen. In de horeca zijn onverwachte situaties aan de orde van de dag. Een plotseling ziek kind of een ouder die acute zorg nodig heeft, kan altijd reden zijn voor kortdurend zorgverlof. Zorg dat je dit zo vroeg mogelijk meldt, zodat de werkgever de dienstroosters kan aanpassen. Valkuilen voor horecawerkgevers Omdat er geen aanvullende cao-afspraken zijn, denken sommige werkgevers in de horeca dat ze eigen regels kunnen stellen. Dat klopt niet. De wettelijke minimumrechten gelden altijd, ook zonder cao-aanvulling. Een werkgever mag het verlof dus niet zomaar weigeren of de 70% loondoorbetaling bij kortdurend zorgverlof achterwege laten. Wie als werkgever twijfelt, kan terecht op de website van de Rijksoverheid of bij KHN voor meer informatie. Het ontbreken van aanvullende afspraken in de horeca-cao hoeft voor werknemers geen groot nadeel te zijn, zolang de wettelijke rechten goed worden nageleefd. Wil je als werkgever of werknemer precies weten wat in jouw situatie geldt, bekijk dan de actuele informatie op rijksoverheid.nl of neem contact op met KHN. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenVrije dagen in de horeca-cao: dit zijn je rechtenBijzonder verlof in de horeca cao: dit zijn je rechten

Je bent vakkracht in de horeca zodra je 18 jaar of ouder bent én aantoonbaar genoeg ervaring hebt opgedaan in je functie. Dat is de kern van de definitie zoals die gehanteerd wordt in de horeca-cao, opgesteld door brancheorganisatie KHN. Beide voorwaarden gelden tegelijk: alleen je leeftijd is niet genoeg, en alleen ervaring ook niet. Het onderscheid tussen vakkracht en niet-vakkracht heeft directe gevolgen voor je salaris. Wie als vakkracht wordt ingedeeld, valt in een hogere loonschaal dan een medewerker zonder die status. Het is dus belangrijk om te weten wanneer je die grens precies overschrijdt. De twee voorwaarden voor vakkracht horeca De definitie draait om twee harde eisen. Eerst de leeftijd: je moet minimaal 18 jaar oud zijn. Jongere medewerkers, ook als ze al jaren in de bediening of keuken werken, vallen niet onder de vakkracht-indeling. Dat heeft te maken met de jeugdloonschalen die in de horeca-cao apart zijn geregeld. De tweede voorwaarde is vakbekwaamheid. Je moet aantoonbaar voldoende ervaring hebben in de functie die je uitoefent. “Aantoonbaar” is hier het sleutelwoord: het gaat niet om wat jij zelf vindt, maar om wat je werkgever kan vaststellen op basis van je werkgeschiedenis, gevolgd onderwijs of behaalde certificaten. Wat telt als bewijs van vakbekwaamheid? Vakbekwaamheid kun je op verschillende manieren aantonen. De meest directe route is een afgeronde opleiding, zoals een mbo-diploma in een horecaopleiding (bijvoorbeeld kok, gastheer/gastvrouw of horeca-assistent). Met zo’n diploma ben je bij het bereiken van je 18e verjaardag direct vakkracht, mits je ook al werkzaam bent in een passende functie. Heb je geen diploma? Dan telt werkervaring. Hoeveel ervaring precies nodig is, wordt bepaald aan de hand van de cao-afspraken en het oordeel van de werkgever. In de praktijk kijkt een werkgever of je de functie zelfstandig en volledig kunt uitvoeren, zonder dat je nog voortdurend begeleiding nodig hebt. Denk bij bewijs van vakbekwaamheid aan: Een mbo-diploma in een horecagerelateerde richting Een werkgeversverklaring of arbeidsverleden in dezelfde functie Branchecertificaten, zoals een sociale hygiëne-certificaat voor leidinggevenden Aantoonbare jaren relevante werkervaring, ook bij vorige werkgevers Wanneer ben je dus officieel vakkracht? Je bent vakkracht in de horeca op het moment dat je aan beide voorwaarden voldoet: je bent 18 jaar of ouder, en je werkgever stelt vast dat je de functie vakbekwaam uitoefent. Dat laatste is geen automatisme. Het vraagt in sommige gevallen om een gesprek met je werkgever, waarbij je je ervaring of diploma’s inbrengt. Ben je 18 geworden en heb je al ruime ervaring opgedaan als jongere medewerker? Dan heb je een sterk argument om direct als vakkracht ingedeeld te worden. Wacht niet af, maar bespreek het actief. Werkgevers zijn niet altijd verplicht om de indeling automatisch aan te passen. Wat verandert er als je vakkracht bent? De grootste praktische verandering zit in je salaris. Als vakkracht val je in een hogere loonschaal binnen de horeca-cao. Het exacte bedrag verschilt per functie en ervaringsniveau, maar het verschil met een niet-vakkracht kan per maand merkbaar zijn. Check voor de actuele bedragen de geldende horeca-cao of de website van KHN, die de cao-schalen bijhoudt. Naast salaris kan de vakkracht-status ook doorwerken in de verantwoordelijkheden die je krijgt, de mate van zelfstandigheid die van je wordt verwacht, en soms in doorgroeimogelijkheden binnen het bedrijf. Twijfel je of je al als vakkracht bent ingedeeld, of vind je dat je er recht op hebt? Vraag je werkgever om de onderbouwing van je loonschaal en vergelijk die met de actuele cao-tekst. Zo weet je precies waar je staat. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenWanneer moet het rooster bekend zijn in de horeca?

In schaal 5 van de horeca cao vallen medewerkers met een duidelijk hogere verantwoordelijkheid of specifieke vakkennis, zoals een ervaren kok, een barista met leidinggevende taken of een senior medewerker bediening. Het salaris in schaal 5 ligt structureel hoger dan in de instapschalen, en per 1 januari 2026 heeft Koninklijke Horeca Nederland (KHN) de bijbehorende loontabellen gepubliceerd. Hieronder lees je precies wat schaal 5 inhoudt, wat je daarin verdient en wanneer je er recht op hebt. Wat bepaalt in welke schaal je valt? De horeca cao werkt met een functieschaalindeling op basis van de zwaarte van je functie, niet puur op basis van werkervaring of leeftijd. Elke functie in de horeca is ingedeeld in een schaal, van schaal 1 (eenvoudig, weinig zelfstandigheid) tot hogere schalen voor complexere of leidinggevende functies. Schaal 5 is bedoeld voor functies waarbij je zelfstandig werkt, vakbekwaamheid is vereist én er sprake is van enige verantwoordelijkheid voor anderen of voor een proces. Voorbeelden van functies die doorgaans in schaal 5 vallen zijn een chef de partie, een ervaren gastheer of gastvrouw met coördinerende taken, of een barmedewerker die ook training geeft aan nieuwe collega’s. De exacte indeling hangt af van de functieomschrijving zoals vastgelegd in de cao en de wijze waarop jouw werkgever de functie heeft beschreven. Salaris in schaal 5 horeca cao per 1 januari 2026 KHN heeft de loontabellen per 1 januari 2026 gepubliceerd. De cao-lonen worden jaarlijks aangepast en liggen altijd minimaal op of boven het wettelijk minimumloon. Voor schaal 5 geldt een hoger maandloon dan voor de schalen eronder, omdat de functiezwaarte dat vereist. Het exacte bedrag per maand voor schaal 5 staat in de officiële loontabel van KHN, die je gratis kunt downloaden via khn.nl. Ter indicatie: schaal 5 in de horeca cao betekent naar schatting rond 2.500 tot 2.800 euro bruto per maand in 2026 bij een fulltime dienstverband, afhankelijk van de periodiek (het ervaringsniveau binnen de schaal). Dit is een schatting op basis van de opbouw van eerdere loontabellen en de jaarlijkse indexering; raadpleeg altijd de officiële tabel van KHN voor het exacte bedrag dat voor jouw situatie geldt. Periodieken binnen schaal 5 Binnen elke schaal werk je op via periodieken. Als je in schaal 5 start, begin je bij de laagste periodiek van die schaal. Elk jaar dat je goed functioneert, schuif je een periodiek op, tot je de maximale periodiek van schaal 5 bereikt. Op dat moment ga je niet automatisch naar schaal 6, tenzij je functie ook daadwerkelijk wijzigt of je een andere functie krijgt. Het verschil tussen de laagste en hoogste periodiek binnen schaal 5 kan oplopen tot enkele honderden euro’s per maand. Het loont dus om te weten in welke periodiek je zit en of je werkgever die periodiekverhogingen ook daadwerkelijk toepast. Dat is een recht, geen gunst. Wanneer heb je recht op schaal 5? Je hebt recht op schaal 5 als jouw functie officieel in die schaal is ingedeeld volgens de cao-functiewaardering. Dit is niet iets wat je zelf kiest, maar wat volgt uit de functiebeschrijving die jouw werkgever hanteert. Als je het gevoel hebt dat je feitelijk werk doet dat past bij schaal 5, maar je wordt ingedeeld in schaal 4, dan heb je het recht om dit aan te kaarten. Je kunt de functiebeschrijvingen in de horeca cao raadplegen of advies vragen bij de vakbond (zoals FNV of CNV) om te beoordelen of jouw indeling klopt. Let op: een hogere functietitel geeft niet automatisch recht op een hogere schaal. Het gaat om wat je daadwerkelijk doet en welke verantwoordelijkheid daarbij hoort, niet om de naam op je naamplaatje. Leerlingen en jeugdlonen in schaal 5 Voor leerlingen die een BBL-opleiding (Beroepsbegeleidende Leerweg) volgen en tegelijk in de horeca werken, gelden aparte leerlinglonen. Zij vallen doorgaans niet in schaal 5, maar in een apart leerlingensysteem met een lager percentage van het cao-loon. Dit percentage loopt op naarmate de opleiding vordert. KHN publiceert ook deze leerlingenlonen in de jaarlijkse loontabellen. Wil je weten of jouw loon als leerling klopt, check dan de leerlingenloontabel die los van de reguliere schaaltabellen staat vermeld op khn.nl. Wil je zeker weten wat je in schaal 5 van de horeca cao moet verdienen per 1 januari 2026? Download de officiële loontabellen via khn.nl of neem contact op met jouw vakbond. Zo weet je precies of jouw salaris klopt én in welke periodiek je zit. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao schaal 6: wat verdien je en wanneer val je hieronder?Horeca cao: wat staat er over eten voor personeel?

In de horeca-cao zijn duidelijke regels opgenomen over overuren en de bijbehorende toeslag. Je hoeft als werkgever geen overwerktoeslag te betalen als een werknemer in een kalenderjaar meer uren heeft gewerkt dan het contractuele aantal, zolang die extra uren worden gecompenseerd in tijd. Pas als compensatie niet mogelijk is, of als specifieke drempelwaarden worden overschreden, is een financiële toeslag verplicht. Wat zijn overuren in de horeca-cao? Overuren zijn uren die een werknemer werkt boven het aantal uren dat in zijn arbeidscontract staat. In de horeca-cao geldt een referteperiode van een heel kalenderjaar. Dat betekent dat een werknemer gedurende het jaar soms meer en soms minder mag werken dan zijn contracturen, zolang dit over het hele jaar in balans is. Werk je in een drukke zomerperiode extra uren, dan kunnen die worden ingehaald in een rustiger periode. Zo lang dat saldo op nul uitkomt, is er geen sprake van betaalde overwerktoeslag. Pas als een werknemer aan het einde van het kalenderjaar meer uren heeft gewerkt dan zijn contract voorschrijft, en die uren zijn niet in vrije tijd gecompenseerd, dan spreken we van overuren waarover een toeslag verschuldigd is. Dit systeem is bedoeld om flexibel in te spelen op de seizoensgebonden drukte die in de horeca gebruikelijk is. Wanneer is overwerktoeslag verplicht? Overwerktoeslag is verplicht zodra aan het einde van het jaar blijkt dat een werknemer structureel meer uren heeft gemaakt dan is afgesproken, en die extra uren niet zijn gecompenseerd met vrije tijd. De horeca-cao schrijft voor dat overuren in principe eerst worden vergoed in de vorm van verlof. Alleen als dat niet is gebeurd, heb je als werkgever een financiële toeslagverplichting. De hoogte van de overwerktoeslag is vastgelegd in de cao. Het is verstandig om de actuele versie van de horeca-cao te raadplegen via KHN (Koninklijke Horeca Nederland) of de vakbond FNV voor de exacte percentages, omdat deze bij elke nieuwe cao-ronde kunnen worden bijgesteld. Compensatie in tijd of geld? De voorkeursvolgorde in de horeca-cao is duidelijk: extra uren worden bij voorkeur gecompenseerd in tijd, niet in geld. Dit voordeel geldt voor beide partijen. Voor de werkgever scheelt het direct de toeslagkosten. Voor de werknemer betekent het meer rust, wat in de intensieve horecabranche zeker waardevol is. Wil of kan een werknemer de extra uren niet opnemen als vrije tijd, of lukt het organisatorisch niet om dit te plannen voor het einde van het kalenderjaar, dan moet je die uren alsnog financieel vergoeden inclusief toeslag. Let op: je kunt dit niet eenzijdig als werkgever besluiten. Overleg hierover tijdig met de werknemer, zodat jullie samen een oplossing afspreken voor het einde van het jaar. Praktisch voorbeeld Stel, een medewerker heeft een contract van 32 uur per week en werkt in de zomer gedurende tien weken gemiddeld 38 uur per week. Dat levert 60 extra uren op (10 weken x 6 uur). Als die 60 uur voor 31 december zijn opgenomen als vrije tijd, is er geen toeslag verschuldigd. Heeft de medewerker aan het einde van het jaar nog 20 van die uren openstaan, dan moet je over die 20 uur een overwerktoeslag uitbetalen. Bijhouden van uren is geen luxe Een deugdelijke urenregistratie is in de horeca niet alleen handig, het is praktisch onmisbaar om te kunnen aantonen welke uren zijn gemaakt en welke al zijn gecompenseerd. Zorg dat je systeem per werknemer bijhoudt hoeveel uren er boven contract zijn gewerkt en hoeveel vrije tijd er is opgenomen als compensatie. Dit voorkomt discussies aan het einde van het jaar en beschermt je bij een eventuele controle of arbeidsconflict. Controleer ook of je cao-akkoord nog actueel is. De horeca-cao wordt periodiek herzien, en toeslagpercentages of drempelwaarden kunnen per cao-periode verschillen. Raadpleeg bij twijfel altijd de geldende tekst via KHN of een salarisadministrateur die bekend is met de horecabranche. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenLoyaliteitsverlof in de horeca-cao: vanaf wanneer heb je er recht op?Wanneer moet het rooster bekend zijn in de horeca?

In de horeca-cao hebben werknemers recht op vrije dagen, maar de regels werken anders dan in veel andere sectoren. Feestdagen zijn in principe gewoon werkdagen: de cao gaat ervan uit dat je op officiële feestdagen gewoon volgens je rooster werkt. Pas als je op een feestdag werkt, heb je recht op een toeslag of compensatie. Dat is een belangrijk verschil met branches waar een feestdag automatisch een doorbetaalde vrije dag is. Hoeveel vakantiedagen heb je in de horeca-cao? Werknemers in de horeca hebben op basis van de cao recht op vakantiedagen bovenop het wettelijke minimum. Het wettelijke minimum in Nederland is vier maal de wekelijkse arbeidsduur per jaar. Voor een fulltime medewerker die vijf dagen per week werkt, zijn dat 20 dagen. De horeca-cao bouwt daar in de meeste gevallen een aantal extra dagen bovenop, afhankelijk van leeftijd, dienstjaren en de specifieke functie. Het precieze aantal extra dagen kan per cao-periode verschillen; controleer altijd de meest recente versie van de horeca-cao voor de actuele aantallen. Vakantiedagen worden opgebouwd over de gewerkte uren. Werk je parttime, dan bouw je naar rato op. Heb je een nuluren- of oproepcontract, dan geldt hetzelfde principe: je opbouw hangt af van het aantal uren dat je daadwerkelijk hebt gewerkt. Feestdagen in de horeca-cao: geen automatische vrije dag Dit is het punt waar de horeca afwijkt van wat veel mensen verwachten. De horeca-cao stelt duidelijk dat feestdagen in principe gewone werkdagen zijn. Of je op een feestdag vrij bent, hangt af van je rooster. Staat jij die dag niet ingepland, dan heb je vrij maar dat is geen officiële “feestdagvergoeding”. Werk je er wél op, dan heb je recht op een feestdagtoeslag bovenop je normale loon. De officiële feestdagen in Nederland zijn: Nieuwjaarsdag, Eerste en Tweede Paasdag, Koningsdag, Bevrijdingsdag (5 mei, niet elk jaar een vrije dag voor iedereen), Hemelvaartsdag, Eerste en Tweede Pinksterdag, en Eerste en Tweede Kerstdag. In de horeca werken veel medewerkers op juist deze dagen, omdat restaurants, hotels en cafés dan druk zijn. Feestdagtoeslag: wat krijg je als je wél werkt? Werk je op een officiële feestdag, dan heb je recht op een toeslag. De exacte hoogte staat in de cao en kan per functiegroep of situatie verschillen. In de praktijk gaat het vaak om een percentage bovenop je uurloon, of je krijgt compensatieverlof in ruil. Leg dit altijd vast in overleg met je werkgever, want mondeling afspraken over toeslagen zijn moeilijk terug te halen als er later discussie ontstaat. Let op: alleen als je feitelijk hebt gewerkt op de feestdag heb je recht op die toeslag. Sta je die dag niet op het rooster, maar doe je het toch vrijwillig? Zorg dan dat dit schriftelijk wordt bevestigd, zodat je niet buiten de boot valt. Vakantiedagen opnemen en uitbetalen Vakantiedagen neem je in overleg met je werkgever op. In principe heeft de werkgever het recht om vakantie te weigeren als het bedrijfsbelang dat vraagt, maar hij moet dat dan wel tijdig en gemotiveerd doen. In de horeca speelt dat vaker dan in andere sectoren, juist rond drukke periodes als de zomervakantie en de feestdagen. Het wettelijke deel van je vakantiedagen (de 20 dagen bij fulltime) vervalt een half jaar na het jaar waarin je ze opbouwde, tenzij je ze niet hebt kunnen opnemen. Het bovenwettelijke deel (de extra cao-dagen) vervalt na vijf jaar. Laat je vakantiedagen dus niet onnodig ophopen, zeker niet de wettelijke dagen. Vakantiedagen mogen in principe niet zomaar worden uitbetaald zolang je in dienst bent. Dat mag alleen bij uitdiensttreding, als je resterende dagen worden uitbetaald. Zit je werkgever te pushen om dagen “af te kopen” terwijl je nog in dienst bent? Dat is wettelijk niet toegestaan voor het wettelijke deel. Wat als je ziek bent op een geplande vakantiedag? Word je ziek op een dag die al als vakantiedag was ingepland, dan zijn er regels over wanneer die dag alsnog als vakantiedag telt en wanneer je hem terug kunt claimen. In het algemeen geldt in Nederland dat ziektedagen niet zomaar als vakantiedagen worden afgeschreven, maar de specifieke afspraken in de horeca-cao kunnen hier extra rechten geven. Meld je in dit geval altijd ziek via de normale procedure van je werkgever, ook al was je al vrij gepland. De vrije dagen in de horeca-cao vragen dus om wat meer aandacht dan in andere sectoren. Feestdagen zijn geen automatisch recht op vrij, en toeslagen gelden alleen als je ook daadwerkelijk werkt. Ken je rechten, lees de meest recente versie van de cao (te vinden via KHN of de vakbonden), en maak afspraken altijd schriftelijk. Dat scheelt discussie achteraf. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenBijzonder verlof in de horeca cao: dit zijn je rechtenReiskostenvergoeding en de horeca-cao: wat zijn je rechten en mogelijkheden?

De cao code van de horeca-cao is 182. Dit nummer gebruik je wanneer je officieel naar de cao wilt verwijzen, bijvoorbeeld bij het invullen van formulieren bij de Belastingdienst, bij een aanmelding bij een uitvoeringsinstantie of bij administratieve verwerking in de salarisadministratie. Wat is de cao code horeca precies? Elke collectieve arbeidsovereenkomst (cao) in Nederland krijgt een uniek identificatienummer toegewezen. Voor de horeca-cao is dat nummer 182. Dit nummer is vastgesteld door het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid, dat alle cao’s in een centraal register bijhoudt. Met dit nummer kun je de cao officieel identificeren, ongeacht hoe je de naam van de cao schrijft of afkort. Het nummer 182 geldt specifiek voor de cao die van toepassing is op de horecabranche in Nederland, de sector die valt onder Koninklijke Horeca Nederland (KHN). De bijbehorende cao regelt arbeidsvoorwaarden voor werknemers in hotels, restaurants, cafés en aanverwante bedrijven. Wanneer heb je de cao code 182 nodig? In de dagelijkse praktijk gebruik je dit nummer minder vaak, maar op een aantal specifieke momenten is het onmisbaar: Bij het invullen van formulieren voor de Belastingdienst of UWV waarbij gevraagd wordt naar de toepasselijke cao. Bij de aangifte loonheffingen, wanneer je als werkgever de cao-code moet vermelden in de salarisadministratie. Bij juridische of arbeidsrechtelijke kwesties waarbij bewezen moet worden welke cao van toepassing is. Bij het raadplegen van de cao via officiële kanalen, zoals het cao-register van de overheid. Voor werknemers is de cao code minder relevant in het dagelijks werk. Voor werkgevers en HR-professionals is het een praktisch detail dat op het juiste moment snel duidelijk moet zijn. Waar vind je meer informatie over de horeca-cao? De inhoud van de horeca-cao zelf, zoals de loonschalen, werktijden, vakantiedagen en overige arbeidsvoorwaarden, vind je via KHN. KHN (Koninklijke Horeca Nederland) is de brancheorganisatie die namens werkgevers in de horeca de cao afsluit. Op hun website staat uitgebreide informatie over de cao, inclusief een Engelstalige versie onder de naam “CLA for the hotel and catering industry”. Die versie is bedoeld voor internationale medewerkers en buitenlandse vestigingen die met het Nederlandse arbeidsrecht te maken krijgen. Het officiële cao-register van de overheid (via rijksoverheid.nl) biedt ook inzage in de volledige tekst van de cao, te vinden op het nummer 182. Zo kun je altijd de meest actuele versie raadplegen. Als je verder wilt kijken dan alleen de code, is de website van KHN het meest directe startpunt. Daar vind je ook praktische uitleg over wie er onder de cao valt en welke afwijkingsmogelijkheden er bestaan. Lees ookVakantiedagen horeca: hoeveel verlof heb jij recht op?Horeca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenVerzekeringen voor de horeca: dit heb je écht nodigHoreca cao: wat staat er over eten voor personeel?

In de horeca cao valt schaal 6 onder de hogere loonschalen en is bedoeld voor medewerkers met een leidinggevende of specialistische functie, zoals een chef de partie, eerste kok of assistent-bedrijfsleider. Het salaris in schaal 6 ligt duidelijk boven het wettelijk minimumloon en stijgt op basis van het aantal jaren ervaring in de functie. Per 1 januari 2026 gelden de loontabellen die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft gepubliceerd. Wil je weten wat je precies verdient in schaal 6, of wil je weten of jouw functie hier eigenlijk in thuishoort? Hieronder vind je een duidelijk overzicht. Wat is horeca cao schaal 6? De horeca cao kent een indeling in loonschalen, van 1 (laagste) tot en met de hogere schalen voor leidinggevende functies. Schaal 6 zit in het middensegment tot de bovenkant van deze indeling. Functies in deze schaal vereisen doorgaans meerdere jaren ervaring, een opleiding op minimaal niveau 3 of 4 (mbo) en verantwoordelijkheid voor een team of een specifiek onderdeel van de bedrijfsvoering. Typische functies die in schaal 6 vallen zijn onder meer: Chef de partie (verantwoordelijke voor een sectie in de keuken) Eerste kok met leidinggevende taken Assistent-bedrijfsleider of plaatsvervangend leidinggevende Sommelier of andere specialistische horecafunctie met ruime ervaring De exacte functiebeschrijving bepaalt of je in schaal 6 of een aangrenzende schaal terechtkomt. Twijfel je? Dan kun je de functiebeschrijving in de cao raadplegen of dit overleggen met je werkgever of vakbond. Salaris in horeca cao schaal 6 per 1 januari 2026 KHN publiceert elk jaar de actuele loontabellen. Per 1 januari 2026 gelden de bijgewerkte bedragen. De exacte maandsalarissen per periodiek (ervaringsstap) staan in de officiële loontabel van KHN. Omdat de precieze bedragen per periodiek regelmatig worden aangepast bij cao-onderhandelingen, raden we aan de loontabel direct te downloaden via khn.nl. Wat je wel kunt verwachten in schaal 6, op basis van hoe de horeca cao is opgebouwd: Het startsalaris in schaal 6 (periodiek 0 of 1) ligt naar schatting rond 2.400 tot 2.700 euro bruto per maand in 2026, afhankelijk van de cao-afspraken. Met meerdere periodieken (ervaringsjaren in de schaal) loopt het salaris op, tot naar schatting rond 2.900 tot 3.200 euro bruto per maand in 2026. Periodieken worden jaarlijks toegekend bij goed functioneren. Onthoud dat dit schattingen zijn. De officiële en bindende bedragen staan in de gepubliceerde loontabel van KHN, die leidend is voor jouw werkgever. Hoe werkt de periodiekenstap in schaal 6? Binnen elke schaal in de horeca cao werk je met periodieken. Je begint aan het begin van de schaal en schuift elk jaar een stap omhoog, totdat je het maximum van de schaal bereikt. De stap wordt normaal gesproken gegeven op je jaarlijkse beoordelingsdatum, mits je goed functioneert. Je werkgever kan een periodiek inhouden bij onvoldoende functioneren, maar dit moet dan wel goed worden onderbouwd. Heb je al ervaring opgedaan in een vergelijkbare functie elders? Dan is het in sommige gevallen mogelijk om in te stromen op een hogere periodiek. Dit is een punt van onderhandeling bij indiensttreding en staat niet automatisch vast. Verschil tussen schaal 5, 6 en 7 in de horeca cao Schaal 6 zit precies tussen de meer uitvoerende functies (schaal 4 en 5) en de hogere leidinggevende functies (schaal 7 en hoger). Het verschil zit vaak in de mate van verantwoordelijkheid en zelfstandigheid: Schaal 5: ervaren medewerker zonder of met beperkte leidinggevende taken. Schaal 6: medewerker met specialisatie of verantwoordelijkheid voor een deelgebied of klein team. Schaal 7: leidinggevende over een grotere afdeling of bedrijfsonderdeel, met meer budgetverantwoordelijkheid. De overgang van schaal 5 naar 6 of van 6 naar 7 wordt bepaald door je functiebeschrijving, niet door hoe lang je al werkt. Wordt je functie zwaarder en pas je beter in een hogere schaal? Dan heb je recht op herindeling, maar dit vraagt doorgaans een gesprek met je werkgever of een beroep op de cao-inschaling. Wat als je werkgever de schaal niet correct toepast? De horeca cao is een bindende afspraak tussen werkgevers en vakbonden (waaronder FNV en CNV). Je werkgever is verplicht minimaal het loon uit de bijpassende schaal te betalen. Word je ingedeeld in een te lage schaal voor je taken, dan heb je recht op correctie met terugwerkende kracht. Twijfel je of je in de juiste schaal zit? Je kunt de functiebeschrijvingen in de cao opzoeken, je situatie voorleggen aan je vakbond, of een brief sturen aan je werkgever met het verzoek om je inschaling toe te lichten. De officiële cao-tekst en de loontabellen zijn altijd je uitgangspunt. De actuele loontabel voor schaal 6 per 1 januari 2026 download je gratis via khn.nl. Dat is de meest betrouwbare bron voor de exacte bedragen, en die tabel is leidend boven alle andere vermeldingen. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao salaris: wat verdien je in 2026?Horeca cao: wat staat er over eten voor personeel?

Nee, in de horeca krijg je op zondag geen dubbel loon. De zondagstoeslag in de horeca bestaat al jaren niet meer. Die toeslag werd in 2012 afgeschaft uit de cao Horeca. Werken op zondag wordt in de meeste gevallen gewoon betaald tegen het normale uurloon, zonder extra percentage bovenop. Dit verrast veel horecamedewerkers, zeker als ze vrienden hebben in andere branches waar wél een toeslag geldt voor weekendwerk. De horeca werkt anders, en dat heeft een duidelijke reden. Waarom is de zondagstoeslag in de horeca afgeschaft? Vóór 2012 kende de horeca-cao een toeslag voor werk op zondag. Die is toen geschrapt, omdat veel horecawerkgevers de toeslag niet meer konden of wilden betalen. De horeca is van nature een branche die juist in het weekend, op feestdagen en op zondag haar drukste dagen heeft. Een verplichte toeslag op die dagen zou de loonkosten flink opschroeven, terwijl de marges in de horeca al smal zijn. Werkgevers en vakbonden kwamen destijds overeen om de zondagstoeslag te laten vervallen. In ruil daarvoor werd het basisloon voor alle uren in de cao bepaald op een manier die daarmee rekening houdt. In de praktijk betekent dit dat zondagwerk gewoon wordt verloond als een normale werkdag. Krijg je in de horeca op zondag dubbel betaald bij overwerk? Overwerk op zondag levert wél extra geld op, maar dat heeft niets te maken met de dag zelf. Als je meer uren maakt dan contractueel afgesproken, gelden de regels voor overwerk uit jouw arbeidsovereenkomst of de cao. Dat kan een toeslag zijn, maar die is dan gebaseerd op het aantal extra uren, niet op het feit dat het zondag is. Kortom: een zondagstoeslag als zodanig bestaat niet. Een overwerktoeslag kan wel bestaan, maar die geldt dan ook op maandag, dinsdag of een andere dag. Wat staat er wél in de cao Horeca over werktijden? De cao Horeca regelt wel andere zaken rondom werktijden en beloning. Denk aan: Minimumloon op basis van leeftijd en functie Regels voor roosters en rusttijden Toeslagen voor feestdagen (let op: dit is iets anders dan een zondagstoeslag) Regels voor wisselende diensten en nachtwerk Feestdagen kunnen wél een toeslag opleveren, afhankelijk van wat er in jouw cao of arbeidscontract staat. Valt een feestdag op zondag, dan gelden de feestdagregels, niet automatisch de regels voor zondagwerk. Kan jouw werkgever wél een zondagstoeslag afspreken? Ja, dat kan. De cao is een minimum. Een werkgever mag altijd betere voorwaarden aanbieden dan de cao verplicht stelt. Als jouw arbeidscontract of een bedrijfseigen regeling een zondagstoeslag noemt, dan heb je daar gewoon recht op. Lees je contract dus goed na. Staat er niets over een toeslag op zondag, dan geldt het cao-standpunt: geen extra betaling voor die dag. Twijfel je over wat er in jouw situatie geldt? Kijk in je arbeidsovereenkomst of neem contact op met de FNV of CNV, de vakbonden die toezien op naleving van de cao Horeca. De conclusie blijft helder: dubbel loon op zondag is in de horeca geen recht. De toeslag bestaat niet meer. Wat telt, is wat er in jouw eigen contract staat, en of jouw werkgever vrijwillig iets extra’s heeft afgesproken. Lees ookHoreca cao feestdagen: wat zijn je rechten en verplichtingen?Horeca cao: alles wat je moet weten over lonen, functies en rechtenCao horeca en feestdagen met een 0-urencontract: dit zijn je rechtenOveruren in de horeca-cao: wanneer betaal je toeslag?